第二百五十九章开始制作煎饼果子

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第二百五十九章开始制作煎饼果子

齐修一直在厨房忙碌，至始至终都没有走出过厨房，大厅中的众人原本还想要问问他对于打仗一事的看法，但在他不出面的情况下也也只好不了了之。

等到营业时间结束，齐修也没有走出厨房，而是直接在厨房开始练习新菜“煎饼果子”的熟练度了。

“煎饼果子在地球上可是一道十分出名的小吃呢！”齐修等着系统将厨房刷新干净。

一个中午下来，虽然他每做一份美食，系统就会将他使用过的厨具刷新干净，但是在营业开始前和营业结束后，系统都会给厨房杀毒消菌，来个大清理。

不一会儿，系统的刷新完成了，厨房中的所有厨具都干净的反着光，不说那些锅碗瓢盆，就说墙面和地板，都锃亮的能当镜子使用。

等到系统刷新完，齐修就来到了取食材的柜子，打开了柜门，柜子里，制作煎饼果子的食材已经准备好了。

在齐修原来的世界，煎饼果子是天津注著名小吃，一般在早上的早点摊，马路边或者社区里能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱，腐乳等作为佐料制作而成，口感咸香。

只不过，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择，天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，不过这样的制作方法虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。

齐修从柜子里拿出系统准备好的食材，绿豆、黄豆、雪白的小米、鸡蛋、面粉、葱花等食材一一拿出，放在了桌面上。

这些食材的看着就很是不凡，翠绿色的绿豆颗颗饱满圆润光滑，就像是一粒粒的翡翠珠儿，那一颗颗的黄豆也是如此，粒粒橙黄，散着明润的光芒，碗中的鸡蛋呈现的是一种柔粉色，洁净光亮，小米洁白如雪，葱花青翠欲滴……

每一样食材都精致的像是艺术品。

“翡翠豆、润豆、水谷米、雪花鸡的蛋……”齐修每将一样食材放到桌上，口中就会报出这样食材的名字。

如果有懂行的人在这里听到齐修爆出来的这些食材名字，绝对会感到万分惊讶，这些食材虽然只是二级至三阶，但是他们的出处却是天南地北，相隔的间距可不是只有几万里，想要收集在一起并不容易。

“先来做果子。”一切准备就绪，齐修说了一句，拿起了桌上的白色面粉。

煎饼果子之所以被称为煎饼果子的原因就是它的做法——煎饼包裹着果子。

而果子也称为馃子，“果子”就是油条，属于油炸食品，在煎饼里裹上油条或果篦，就叫“煎饼馃子”，这样的做法是天津最正宗的煎饼果子做。

在他原来的世界上，全国各地很多地方都有煎饼果子卖，但是在很多地方的商贩手里，尤其是帝都大北京的小商贩手里，煎饼果子算是被玩儿坏了，各种奇葩百出，微博上曾有人爆出过这些小商贩们，竟然明出了“千岛酱煎饼果子”，“巧克力酱煎饼果子”，“番茄酱煎饼果子”。

别的先不用说，那些在煎饼果子里夹生菜、夹火腿的真不知道卖的是煎饼果子，还是鸡蛋灌饼。

系统给他的配方是以最正宗的煎饼果子配方为基础，更加完善后的配方，在原有的配方上增加了独特手法工序以及延后的火候时间掌控，使得煎饼果子的味道更加的美味绝伦，也更加的营养丰富。

不过配方虽然经过改良，但是也绝对没有出现什么加卤肉、生菜、肉松等食材这样的步骤，那是烧饼里脊和鸡蛋灌饼才应该做的事情！

按天津人的话说就是：煎饼配上生菜，简直就像在披萨饼蘸醋，哪儿也不挨哪儿。

齐修伸手拿过一个盆，把盐、小苏打、泡打粉、温水按照特定的比例，搅拌至盐化开。

然后倒入面粉和食用油，用筷子开始快速的搅拌，他搅拌的动作十分有韵，时左时右，时快时慢，不一会儿就搅成了絮状。

齐修放下手中的筷子，手掌上涌出了元力，开始揉粉，他的动作很快，只看得见道道金红色的残影忽上忽下的闪现，却是无法看清他究竟是用了怎样的手法。

几分钟后，他停下了动作，因为动作过快而残留着的残影渐渐消散，面前呈现的是一团十分光滑软嫩的奶白色面团，因为在揉捏的过程中，齐修将金红色的元力丝丝绵绵的渗透进去的原因，此时整团面团都散着淡淡的金红色光晕，挥散着淡淡的清香，仅仅是这么看着就让人充满了食欲，恨不得当场就抓起面团狠狠的咬一口，感受一下那柔软劲道的口感。

这么想着，齐修也这么做了，只见他伸手从面团上捏下了一小团，塞进了嘴中，舌头一卷，牙齿一咬，只觉得无比的软绵，带着小麦的香甜，充满了水分，还从中尝到了菜油的味道。

仅仅是一口，齐修就不满的皱起了眉头，这味道是对了，但是其中的比例调和却是不到位，几种味道根本没有完美的融合在一起，虽然问题不大，但是却会影响做出来的成品口感。

想到这，齐修可惜的看了看案板上的面团，再次捏下一小团，尝了尝，从中找出了不足之处后就将这团面团放到了一边，然后重复了之前的动作，再一次揉出了一团相似的面团。

同样的，齐修伸手在面团上捏下了一小团吃进了嘴中，或许是改善了其中的不足之处，这次的面团口感让他很是满意。