第40章 清炖蟹粉狮子头
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陈慧琴这两天将原本厨房的两个大师傅教得有模有样,她准备今天供应淮扬菜肴,所以让那两个师傅不断地学习淮扬菜,虽然有点差距,但马马虎虎的能上桌了。
先上桌的是四个凉菜,配着酒水众人已经吃喝起来。随后上了几个热菜,如“文思豆腐”、“大煮干丝”等光明圣朝没有过的菜肴,吃得众人连连叫好!
“大家静静,”
陈慧琴拍拍手来到台上:“你们觉得“三世缘酒楼”的菜肴味道怎么样?”
这不是屁话吗?吃人的口软,众人异口同声地说:“好吃!不差皇上吃的。”
陈慧琴满意的笑着说:“下面推出的是我们的招牌菜之一──《清炖蟹粉狮子头》!在吃之前呢,我给你们普及一下这个名菜的知识。”
随着陈慧琴的介绍,大家知道了……
清炖蟹粉狮子头是一道宁苏淮州的汉族名菜,属于淮扬菜系,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
所谓“狮子头”,用淮州话说即是大肉。如果用京城方话说,即是大肉丸子。
相传,吴炀帝杨窄,一次,带着嫔妃、大臣,乘着龙舟和千艘船只,沿大运河南下来到淮州观看琼花,同时饱览了淮州地万松山、金钱墩、葵花岗四大名景,非常高兴。
回到行宫,唤来御厨,让他们以淮州四景为题,做出四道菜来,以纪念这次淮州之游。
御厨们在淮州名厨地指导下,费尽心思,终于做出了松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜。
吴炀帝杨窄品尝后,龙颜大悦,特别对其中的葵花斩肉,非常赞赏,于是赐宴群臣,一时间淮扬佳肴,倾倒朝野。
传至唐代,有一天,郇国公韦涉宴客,府中的名厨韦巨源也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,水陆奇珍,令座中宾客无不叹为观止。
特别是用那巨大地肉圆子做成的“葵花斩肉”更是精美绝伦。因烹制成熟后地肉丸子表面的肥肉末已大多溶化或半溶化,而瘦肉末则相对显得凸起,乍一看,给你一种毛毛糙糙的感觉,有如雄师之头。
宾客们乘机劝酒道:“郇国公半身戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”
韦涉高兴地举杯一饮而尽,说:“为纪念今日盛会,‘葵花斩肉’不如改为‘狮子头’”。
从此,淮州狮子头一名,便流传至今。
陈慧琴讲完故事后,又对在场的顾客提出了警告:
清炖蟹粉狮子头虽然美味,但饮食者必须注意:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,就是具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
然而,听到了陈慧琴的善意提醒,那些个肥胖的人不但没有停止进餐,反而加快了进餐速度。
陈慧琴不解,问一个肥胖者才知道原因:原来清炖蟹粉狮子头太好吃了,让人止不住口,最后,索性心一横:明天如何死,今天看不见;但今天的清炖蟹粉狮子头在眼前,不吃会想死的啊!
清炖蟹粉狮子头出名了!
“三世缘酒楼”出名了!
陈慧琴也出名了!
每天在“三世缘酒楼”排队等待着买清炖蟹粉狮子头的人为了抢货经常动手动口的,弄得陈慧琴专门请了两个武师级的人坐镇“三世缘酒楼”。
而“三世缘酒楼”的订餐排到了三天后,早晨开门就有一大溜的人等在门外。
干吗?订餐!不订没得吃!
很多人也有偷师的想法,按照一样的工艺制作出来的清炖蟹粉狮子头味道差太多了!其实他们不知道,其中起作用的是陈慧琴从系统空间购买的调料。
五月初十,陈慧琴刚刚来到“三世缘酒楼”,就被一个认识的人押进了天字第一号包房。
“皇上……万岁!”陈慧琴吓了一跳,皇帝怎么跑这儿来了?
看到陈慧琴要行礼,皇帝摆摆手:“为了不让人知道我的身份,在这你就不用行礼了。”
“谢皇上!”陈慧琴直起身,来窗前向外打量了一番,而后拉过中年侍卫的手:“叔!你怎么让皇上到这里来?这里人多混乱,很不安全。”
皇帝听到了陈慧琴的话忙说:“你别怪你叔,是我要来的。听说你的清炖蟹粉狮子头多么多么好吃美味,可皇宫的厨师长也做不出你的味道。所以我来看看“三世缘酒楼”有什么不同之处,这一尝,还真尝到了美味。不是他们几个拦着不许再吃的话,我还想吃个够。”
陈慧琴急忙说:“皇上,清炖蟹粉狮子头好吃,但要适可而止,那东西太补了,一次性吃多了对身体没好处。等下走时,我拿点调料给三喜公公大人,让皇宫大厨做清炖蟹粉狮子头时放一点调料,保管以后你想什么时候吃就能什么时候吃到。你稍等片刻,我亲自下厨做几个热菜,拼几个凉菜,给你开开胃口,包你喜欢!”
等一桌子菜上好后,陈慧琴从一个袋子里拿出一瓶“二锅头”放在桌子上:“皇上,尝尝这个酒!可是不能喝多,只能喝二两。”
贴身太监接过酒,不知怎样打开。陈慧琴拿来将酒打开,顿时一股酒香直往众人鼻子里钻。
陈慧琴的叔鼻子使劲地吸着。那样子将陈慧琴弄乐了。
三喜太监试喝了一口酒,立即脸上象猴子的屁股──红彤彤的。三喜太监呡呡口:“皇上,这酒太厉害了!一口就让我有些晕。你知道我的酒量,没一斤不红脸的。”
皇上一听兴趣来了,抢过酒瓶给自己满上,而后品尝一口:“好酒!凡间不应有此酒,神仙才能杯中尝!琴丫头,还有多少此酒?给我来个几十瓶。”
陈慧琴假装惊恐:“皇上,好说甭说,师傅才给了我十瓶,我一口没喝,准备孝敬你和爷爷的。到现在爷爷还不知道此酒呢!”
皇上伸出五个手指:“不阻你尽孝,给我五瓶!”
陈慧琴告辞出门来到她的临时办公室,现没人,便从储物空间中拿出六瓶酒,装进一个袋子中,提到天字第一号包房,给三喜太监五瓶,剩下的一瓶给了叔(陈慧琴爷爷的义子陈虎)
皇帝赞许的看着陈慧琴:“你真有忍劲,十几年了,没人知道你是个大才。对了,你一个小姑娘,怎么让人追杀?”
“我只是个棋子,人家要对付的是你和我爷爷。杀我,只是为了将我父亲从溢口调回京城。而他们便可以拿下溢口。”
皇帝欣赏点头:“分析的不错,看事比较全面。不愧是仙师的弟子。溢口的十个将军功力提升到了武王中阶,你父亲提升到武王高阶,这些都是你的杰作吧?”
陈慧琴急忙辩解:“不是不告诉你,而是不知道你的身边还有谁被他们买通了?正因为知道溢口重要,所以才提升他们的功力。对我家,皇上请放心,终有一天,我们陈家会从光明圣朝的官场上隐退的。这是师傅的要求,修行之人,不入尘世。而我也会跟着师傅去天外天!”
皇帝抓住陈慧琴的话尾:“你是说,真有人能飞升天外天!那你什么时候去天外天?”
“嗯!走肯定会走,但不知具体时间。”
皇帝犹豫了一会儿,最后还是说了:“那功法能让我们修练吗?你同你师傅求个情。”
陈慧琴做了个安静的手势,而后装着恭敬听训的样子,好象在听人讲话,过了一会儿,结束听训的动作后才开口:“师傅他刚传话,允许你们皇家修练,但只是你这一宗的,其他皇家人不允许修练。功诀等我明天抄好再送过来。”
皇帝高兴地说:“谢谢你师傅!不用你送过来,我明天让三喜亲自跑一趟大元帅府。”