第216章食八珍

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城门口要扩建，朱常浩觉得这事情宜早不宜晚，下来就让工部的宋应星对此事上上心，毕竟流畅的交通可以促进商业的展。

这事情朱常浩就交给陪同自己的王伯，让他记下来，下来给宋应星交代一下。朱常浩看完了城门口的缺陷，决定再去交易市场看看

这里在交代一件事情，现在的汉中知府，虽然上司是陕西省布政使司，但那是名义上的，真正地上司是瑞王府。

知府衙门主官，还是王在台，但整个衙门已经改组了，在朱常浩的运作下，汉中知府所辖金融局，捕快局，商务局，税务局，农务局，大理寺局开始运转起来。

还有，知府大人从此以后，不在直接断案，断案事情就交给大理寺局了。

改组的事情，还是在王府的强大压力下，完成的。刚开始，王在台心里是很不情愿的，很是抵制，但朱常浩说道，“王大人，现在汉中府城里面，每天你要断案，那案件基本上就积压下来了，不说别的，这三天来，从十八里铺码头，到汤锅头，铁匠铺子，还有老疙瘩寨子，就四个地方，你让知府衙门里面的衙役，捕快们的鞋底都快要磨烂了，但还是积压了十三件案子啊。

这案件如果积压下来，那为非作歹的人，因为你知府衙门人力不够，从而方便地逃走了，这不就是放虎归山留后患，让他们继续祸害被人吗？”

王在台听到朱常浩这样说，再想到自己现在也是无名有实的王爷属下，再说王爷说的也是对的，这汉中府伴随着汉江水路的疏浚，商道的达，为非作歹的歹人是越来越多了。

接下来，连审判的权利都可以分割，那知府衙门剩下的其他权利自然不再话下，都被逐渐剥离了，但是，知府大人仍然是所辖局子的老大，所有的事情他都可以监督的。

其实，朱常浩所设立的这六个局子，也和知府衙门原有的机构，“六房”相对应。

自明代始府州县衙亦仿中央六部之制，设吏、户、礼、兵、刑、工六房，与中央六部相对应。

吏房：掌署内考勤，乡绅、丁忧、起复，在外省做官各事。

户房：掌户口管理，征税纳粮，灾荒赈济等事。

礼房：掌兴学、科举、教化、旌表、礼仪、祭祀、节庆等事。

兵房：掌兵差、民壮、考武、治安等事。

刑房：掌破案侦缉、堂事笔录、拟写案牍，管理刑狱诸事。

工房：掌工程营造，修理仓库，起盖衙门等事。

铺长房：掌邮传及迎送官员之事。

承房：应办各种公文信札，皆由此房挂号，又分各房转办。

各房办事人员通称典吏，而各房之头目，或称经承，或以各房之名冠之，称吏书、户书、礼书、兵书、刑书、工书。其下工作人员称胥吏、书吏、书办等。各房书吏一般为十余名，不超过20人，他们不是官员，没有品级，大都是举业无望之人，只好掏钱纳粟买来书吏差事，或通过招募考试而被选用。

此外，各府还设有儒学，置教授1人，掌教育在学之士，考察生员学习、品德之优劣等，以训导佐之。医学，设正科一人，品秩未入流，为府属之医官。阴阳学，设正术一人，未入流，为府之阴阳官，兼辖星学。僧纲司，设都纲一人，从九品，副都纲一人，未入流，为一府管理僧人之官员。道纪司，设都纪一人，从九品；副都纪一人，未入流，为府内管理道士之官员。

朱常浩所设立的六局虽然和六房差不多，但实际是差大了，因为这六局可是真的以法规的形式，从府台大人的手里将权力要来了，特别是最后一条：大理寺局断案，不许个督、巡、府、县主官干扰司法独立。

还有，各府县的同知，通判都是将衙门所辖的各局子进行分管的，毕竟同知、通判等官员，辅佐知府处理公务，分掌粮税、盐税、江海防务、水利等等。

这一套组合拳下来，也就从根子上结束了督、巡、府，县四级管理主官的独断专行，从一定程度上遏制了绝对的权力。

六局子开始运转起来，朱常浩也从来来往往的人群中，感受了到了忙碌的情形。

据说，要感受一个地方经济是否达，就看这个地方的人群是否忙碌，二十一世纪把这种忙碌叫做快节奏，汉中城现在也算大明府城当中的快节奏了。

朱常浩一行从城门口回来穿过贞节牌坊，孝子坊，拐个弯，出了魁星楼，朝城外的十八里铺码头走去。

码头上，现在比过去更加忙碌，通过河边的钢丝绞盘，可以直接将船上的东西吊起来，然后放到牛车或者人力车，直接运走。

朱常浩惊喜现，这些使用绞盘的吊起来的都是一种叫货柜的玩意，用二十一世纪的话说，这货柜不就是集装箱吗，虽然是用木板订做的。

另外，蜀地，还有陕西，湖广等地的力工也是越来越多了，好多人都靠码头上的这份搬运工作养家糊口呢。

朱常浩粗略地估计了一下，码头上这些搬运工，差不多也有五万人了，这五万人，如果放在金陵，京师，或者广州府，那也算不了什么，但是在西北内陆府城的汉中，那就是代表了汉中水路商业的高度繁荣。

码头上，力工们大汗淋漓地搬运这各种货物，他们不但辛苦，收入也微薄。如果放在以前，朱常浩说不定还会同情怜悯一下，但现在，朱常浩觉得，他们也只不过是社会分工不同而已。毕竟要获取好的社会分工，那个不是靠自己的奋斗，还有各种资源，机遇的共同作用。

看看时间也不多到中午了，朱常浩觉得今天天气不错，虽然这种天气对农夫们来说，简直是糟糕透了，毕竟晴空万里，没有云彩，那就意味着天不下雨啊，这救命的粮食那就没有了，但朱常浩觉得不错。

就在在汉中城里面一个叫八珍楼的酒楼上吃点饭去。随行的二十八名亲卫自然也是要去的。

这座八珍楼高三层，朱常浩他们这三十人就在三楼坐下来，基本把三楼就占满了。

这个八珍楼，据说历史渊源久长。

从历史源头来说，“八珍”一词出现在周代《周礼﹒天官》：“珍用八物”、“八珍之齐”。其具体内容，据注文是指《礼记》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪)、炮羊（煨烤炸炖羔羊）、捣珍（烧牛、羊、鹿里脊）、渍珍（酒糖牛羊肉）、熬珍（类似五香牛肉干）和肝辽（网油烤狗肝）八种食品（或者认为是八种烹调方法）。另说“珍用八物”是指牛、羊、麋、鹿、马、豕（猪）、狗、狼。

现在，出现的汉中府城的八珍，可不是这么简单的。

龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，或是蛇的肝，也有的人认为是白马肝）。

凤髓（可能是锦鸡的脑髓）。

豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，既非稀有珍贵，也没有什么特殊的味道，很可能是穿山甲的尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）。

鸮炙(烤猫头鹰)、猩唇、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，明·李日华《六研斋笔记》则谓“乃今之抱螺酥也。其形与螺形不肖，而酷似蝉腹”）。

这些山珍菜肴，王伯说要提前预定，毕竟食材，烹制不是那么容易的。现在，八珍楼上随便提供的八珍有：山水八珍，四八珍，海八珍，禽兽八珍等等。

其中，“山水八珍”又分为

山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、象鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头。

水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边（鳖的甲壳外围裙状ruan肉）、干贝、鱼脆、蛤士蟆。

全席的“四八珍”是：

“山八珍”：驼峰、熊掌、猴头、猩唇、象拔（象鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋；

“海八珍”：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（娃娃鱼）；

“禽八珍”：红燕、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹌鹑鹅、鹧鸪、彩雀（可能是孔雀）、斑鸠、红头鹰；

“草八珍”：猴头（菌）、银耳、竹荪(竹笙)、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信（香菇中的一种）。

海八珍：鱼翅、海参、鱼肚、淡菜（干贻贝肉、青口）、干贝（干扇贝肉）、鱼唇（鱼皮）、鲍鱼、鱿鱼。

禽兽八珍有两种，第一种是熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴头、豹胎、燕窝。

第二种是：熊掌、鹿尾、车鳌、鱼翅、螃蟹、江姚柱（干贝）、兰花菇（草菇）、斑鱼。

从以上各组“八珍”可心看出，所谓“八珍”并无固定模式，主观上认为珍贵的，皆可列为“珍品”，而且花色品种越来越多。

王伯将小二叫过来，就给王爷报了这么一串菜名，朱常浩也没有听到几个，就让王伯做主，点了四桌的饭菜，这些菜，说实话，在三楼吃饭的这些人中，不觉得多贵，但朱常浩最后默默地算了一下，一桌饭菜，差不多要花十两银子，这可是一个小康之家一年的收入啊。

看来商业的展，奢靡之风也在盛行啊，如何将这奢靡之风，给引导一下，在这一刻，已经作为朱常浩的下一个大事了，毕竟移风易俗也是一件利国利民的好事啊！