第一百二十九章：甜的干型葡萄酒
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链接了视频通话。
叶默拿着手机来到葡萄园边上……
“今年的葡萄很好，你如果在的话一定能通过考核。”
视频里，艾玛嘟着嘴巴：“哟，你还记得考核的事情。”
叶默笑了笑，最近忙着投资买地的事情，偶尔和艾玛视频聊天也只是匆匆一眼，好久没有仔细瞧她了。时间真快，艾玛留长了头，迷人的金色大波浪卷，诱惑小红唇，看上去魅力十足。
“喂，什么呆？”
“才一个多月不见，我的艾玛又漂亮了。”
“哼，我什么时候不漂亮。”艾玛嘴角抿着笑，手指轻轻缠绕着脸颊的秀，臭美的笑着。
“好吧，我的艾玛美丽如画。”
“比画还要美。”
“海瑟薇女士没有教育过你，说谎不好。”
“讨厌。女孩子都喜欢甜言蜜语的嘛，你就不能哄哄人家。”
“好吧，我的艾玛最美……”
忽然，珍妮弗的脑袋探了过来：“哎哟喂，你的情话真是肉麻。”
叶默专注着手机和艾玛聊天，被珍妮弗吓了一跳：“你走路没声音的吗？”
“我站在你旁边好久了，是你自己没有注意。哎呀，我的艾玛美丽如画……真不错，我也得让约翰向你学习一下。”珍妮弗身边跟着一条半大的小黄狗，看着叶默摇头晃头，激动极了。
“珍妮弗姐姐，好久不见了。”艾玛对着手机使劲地挥手，笑着喊道。
“艾玛妹妹想我了吗？”珍妮弗说道从叶默手上拿过了手机，和艾玛聊了起来。
叶默无奈的耸耸肩，蹲在地上，摸了摸大黄的狗头。
这家伙，长得略肥……
“嗨，叶默。”詹姆斯教授小跑过来的，喘着气，道：“中间鹅卵石园里的葡萄，你还要不要？”
“应该是不要了的。”叶默摊开手，耸了耸肩，道。
“那个……能不能给我？”詹姆斯不好意思的搓着手，道。
“我打电话询问一下。”叶默拨通了麦克斯的电话，问了一下。
鹅卵石葡萄园里的葡萄是采摘挑选遗留下来的葡萄，不要了的。
“怎样？”
“行。园子里留下的葡萄没有多少，大概三棵树剩下一串葡萄，你要的话自己采摘。”叶默点了点头。
“谢了。我想实验着酿造一款甜酒。”
鹅卵石园剩下的两种葡萄加在一起不到300公斤，挑选后剩下的，到现在葡萄中的糖分累积已经到了一定程度，只能酿造晚收型葡萄酒。这类葡萄酒不好酿造……
叶默笑了笑，道：“我和艾玛在视频聊天，你要不要和她聊上两句。”
“不用了。摘葡萄要紧……”詹姆斯说道笑着离开。
叶默过去和约翰说了一声。毕竟，现在的橡木酒庄不是叶默一个人独有……
约翰点点头：“教授可是你未来姨父，我不同意，敢吗？”
“滚粗。”
叶默笑着离开，找珍妮弗拿回手机，就听到她说：“现在的叶默整天窝在溪谷农场，都不出去浪了……乖得很。”
叶默一脸黑线：“手机还我，得去工作了。”
“我们聊天正高兴着。”珍妮弗丢了叶默一记白眼：“艾玛妹妹等会，我给你打过来。”
珍妮弗说着挂断了电话，手机还给叶默：“艾玛一个人在法国无聊，你不知道多关心一下人家。”
“谁说的她一个人。她最好的朋友艾丽斯也在，艾玛的妈妈……”
“真不知道艾玛喜欢你哪点？”珍妮弗无语的气闷道。
“我帅啊！还骚……嘿嘿。”
叶默笑着逃开，来到古堡。麦克斯和几名叶默不认识的酿酒师一起，正推着一个橡木桶……
“Boss，您可算回来了。”麦克斯放下了手上的工作，推橡木桶进入地下酒窖的事情就交给了几名酿酒师。他们看了看叶默，然后离开。
这些酿酒师是约翰的班底，红石庄园的，也要来至以前的波普溪酒厂。
“天然酵母菌培育的怎么样了？”叶默问道。
“生命力旺盛。”麦克斯笑道，带叶默去更衣室，换了衣服：“您之前给我的培养液，让天然酵母疯似的生长，不会有什么副作用？”
“这可是我的独家秘方。橡木二号就用了该配方，如果不是为了追赶时间，橡木二号的品质应该在一号之上。你没现？随着时间，橡木二号的潜力正在逐渐提升。”
“橡木二号还剩下三十箱了，已经陈年了起来。”麦克斯笑着点头。
叶默穿上了白色的工作服，道：“鹅卵石葡萄园里的长相思和维欧尼，能酿出好酒？”
“我酿造了两款酒。一款以长相思为主搭配百分之七点五的维欧尼，酵之后即混合装入橡木桶里陈酿。酵初期使用葡萄自身携带的天然酵母，第五天加入了培养型酵母……维欧尼葡萄酒本身的香味浓郁，特别是源自酵过程中的二类香气，非常复杂，但是酒体轻盈……”麦克斯说了一大推东西，最后总结，他好像搞砸了。
铺设了鹅卵石的葡萄园，长相思和维欧尼。麦克斯对新的培养型酵母没有很好的认知，没有把握住酵的时间，酒精含量偏高……
原本打算酿造半干型葡萄酒，接过成了干型葡萄酒。干型、半干型、半甜型、甜型，主要看葡萄酒中的含糖量。
半干型葡萄酒变成了干型葡萄酒，在葡萄品质极佳的情况下本身并没有问题。葡萄酒还有加糖一说，麦克斯只是不愿意破坏了优质葡萄本身的风味，将错就错了。
“酒精含量多少？”
“百分之一十五点七。陈酿过后，酒精含量估计在百分之一十六点五……”
“还可以接受。”叶默点了点头：“维欧尼为主的葡萄酒也酿造成了干白？”
“虽然是干型葡萄酒，但丝毫不影响本身的芬芳气味，似乎还带着一股甜滋的感觉。”说道这里，麦克斯激动了。
“没什么奇怪……”叶默道。干型葡萄酒的甜味来至三萜化合物，它存在于无梗花栎，也就是法国橡木。但通常而言，想要将这种若有若无的甜味提取出来非常困难。
“哦，上帝。我个人觉得，这款维欧尼葡萄酒熟化以后，将会是一款非常优秀的葡萄酒。”麦克斯一脸无奈，拉着叶默进入一号车间。
一号车间专门酿造高档葡萄酒，麦克斯酿造干白葡萄酒的地方，给叶默倒了一杯。