第九十九章吃喝
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但听得书玉吐出“吃”这个字来,众人再也按捺不住激动的心情,手中筷子如雨点般落下,直就向那只不大的钵里叉去。
酒儿争得硕大的海参一条,滑腻腻,圆滚滚的,在手中筷子上直跳,跃跃欲落。酒儿小心翼翼将其放入自己的小碟子里,笑了。
“这东西好,以往府里我曾吃过,听老爷说,甚是珍贵,是一般人难以得见的食料!”酒儿边说,眼里就放出光来,又想起以前的好日子来了。
书玉那边,吃得头也不抬,却还有心插话,道:“可不是?书上说,此物。滋肾, 补血, 健阳, 润燥,最是海产之佳品,解热去燥之良物也!”
酒儿不待她说完,已是凑上去咬一大口,物入口中,人即惬意下来,边嚼边得意地笑出来,书玉抬头见处,知道是妙极了,于是遂问:“酒儿,粘牙不?”
酒儿不想书玉竟于此时,有些一问,却是问得恰到好处,于是答道:“小姐怎么知道?这东西实在好极了,又软又糯且不必说,最是里头滋味,说不出的鲜美,”说着,酒儿直摇头,书到用时方恨少啊!
书玉点头,知其词穷,于是替她说道:“是了,都说海参者,以肥大肉厚而糯者, 膏多力胜,因此质感之重要,实在与味道一样。本自海参是没有味道的,全靠外力高汤调配,再合以其独特口感,方为上品。”
酒儿嗖嗖地将一整条海参吃完,吃到最后,嘴里鼓鼓囔囔,塞得满而又足,脸都撑得变了形,却是眉开眼笑。
再说刘妈妈,她到手的,是只大虾,大是真的大,放于手掌内,几乎还摆不下,望之明透,闻之鲜美,令人啧舌垂涎。
将壳剥下来之后,刘妈妈忍不住咕咚一声,别误会,不是虾肉下肚,是先下一团口水,实在眼前这肉,润紧且细,芳而不濡,叫她唯实难耐。
真将这肉放入口中,那就又是一番享受,新鲜的虾肉如此甘甜,刘妈妈瞬间就眯上了眼睛,说起来,往日在府中也吃过不少好物,却从来没有像现在这样满足过,所谓物以稀为贵吧,天天金齑玉鲙,每日珍馐玉馔,任凭是山珍海味,只怕也难以适口充肠了吧。
这里众人正吃得热闹,二丫头,良儿并柱子且不必说,他们是从来没吃过这种富贵珍馐的,初尝之下,唯有仙品二字当得,一时再难顾上其他,只是埋头苦吃而已。
伙计们也是一样,平日里伺候别人,看得多了,可自己亲身来尝,倒还是第一次,时间短,任务急,一个个抢风膀臂,又连出筷子,又要顾嘴,又要看手,忙得不迭。
“外头没人啦?!我说人都去哪儿了,原来挤在这里偷嘴!一会炉子上汤煮干了,你们几个就要摘下项上人头来下锅!”正吃到高兴处,忽听得外头一声大喝,将这里众人的魂吓出了几里之外。
书玉从人群中扒拉开一条小缝,向外张去,见原来一胖呼呼,敦实实的大汉,浑身上下苏白布大褂穿着,望着倒甚是清爽,只是脸色不善,一双眼睛铜铃样瞪着屋里众人,凶巴巴不说,双手且叉着腰,一付要吃人的架势。
众伙计见是他来,一个个身不由已就丢了筷子,低下头来,鱼贯急出,该干嘛干嘛去了。
这人是谁?书玉眼珠子转了转,哦,她明白过来,想必这位就是喜旺口中,亲手调弄这锅一品佛跳墙的,东平楼行政主厨,大师傅是也!
“大师傅好?敢问大师傅贵姓?”书玉一经猜出是他,本来有些受惊的脸上,立刻由阴转晴,盈盈宝靥,笑如经酣春晓之花。从小到大,最令她敬佩的职业,不是科学家,不是宇航员,却是酒店主厨,三星不错,四星很好,五星?艾玛,那还有什么话上,直接上前跪拜吧!
眼前这位,正是书玉小姐最最羡慕的那种,京中第一饭庄,东平楼的主厨师傅!还有什么可说?上去问安吧。
可惜,这大师傅不买她的帐,见她好意问候,理也不理会,只从鼻子里哼出一声来,眼睛依旧瞪着,上下打量书玉等人。
好容易看够了,书玉心里已是一片毛起, 心想这位是不是也是许财一路人物?若还是泼皮,那这东平楼员工素质可真不怎么样。
“刚才关于海参那番话,是你说得?”看够了面相,这大师傅又开始出考题了,书玉想,这是面试不成?
不过关于吃,就皇帝面前,金殿御试,她也是不怕的。
“是小女子所说,师傅以为如何?”书玉不慌不忙,不卑不亢地答道。
酒儿和刘妈妈本自有些失惊失慌,应不知此人身份,不过见书玉沉着冷静,也就安宁下来,脸上亦摆出不以为然之态,看着眼前的臭脸胖汉。刘妈妈又将有些害怕的二丫头拢到自己身后,拍拍她的小脸蛋,以示安慰。
师傅不屑地一笑,冷冷问道:“不过偶尔说对一句半句,就骄傲成这样?我且再问你,那虾又如何?”
什么叫偶尔,一句半句?关于吃,我有哪样说得不对?书玉被这师傅将心头火挑起,见其再问,张嘴就来:“虾性甘温, 微毒。通督壮阳, 吐风痰,补胃气, 拓痘疮,消鳖瘕, 敷丹毒。海虾 性味相同, 大小不一, 却以产东洋者尤佳。看刘妈妈刚才所食那只,个大味绝,凡是能吃的鳞介类,不论江湖河海,热带的不如温带的,温带的不如寒带的,越往北,肉越细味越鲜,”书玉说得头头是道,将屋里众人,除了师傅以外,皆听了个晕眩。
“看那虾肉质,鲜嫩肥硕,更比一般不同,若叫我猜,只怕是辽东对虾,师傅,不知我说得,对也不对?”
这大师傅只是一双怒目,圆溜溜地瞪着,随着书玉的话头,越来越小,越来越回复正常,最后书玉收声,他脸色亦平缓而定,再看不出丝毫怒气了。
“想不到,”师傅开口了,不出所料,他也被书玉一番说辞震荡于心,“你一个小小女子,对吃食竟有如此研究,除了我们少东家,我还没见过能只凭目视就辨出味道和出处的人,你也算是厉害了,没得的,佩服,佩服!”
这话叫在书玉耳内,那简直比什么夸赞来得对路对心,吃货最高兴的,就是碰上老饕,知己相逢,菜不嫌多。
当下这师傅和颜悦色起来,也不再计较书玉将他的人拉到这里偷吃摸鱼,正要开口再就吃谈上几句时,外头叫了:“丁师傅,这菜配好了,请您过目,若是得了,这就要下锅了!”
来不及说话,胖汉转身就出去了。
书玉用充满敬仰的眼神,目送他出去,多好的人哪!
虽说人家一句完整话也没对她说过, 可书玉觉得,只要是东平楼的主厨,且又与自己心交,就当得起这几个字!
等她回过头来,便听得耳边咯吱咯吱直响,再打眼细看,原来是喜子,这半天没人理他,他自得其乐地,捧着盘凉菜,吃得正欢,那咯吱声,就是从他嘴里出来的。
“什么好东西?吃得乐得这样?”书玉嗖一样,移到喜子身边,望向他手中的盘子。
哦,原来是凉拌海蜇头,书玉一见便知,倒是二丫头,她好奇凑近上来,却不明白,这亮晶晶,滑溜溜,透润润的,是什么东西?
“二丫头你也尝尝,这个好吃,且脆且响,咬进口中,甘濡渍露,酸里带甜,好吃得很呢!”在书玉的怂恿下,二丫头果然捏起一点放进口中。
开始有些不惯,见二丫头眉头微皱,不过几乎是同时,她就笑了,果然好吃得很,她边咬出 响声来,边对良儿道:“姐姐快来,你也试试,怪不得喜子哥不去跟我们挤那什么跳脚锅子呢,原来这个也好!”
“佛跳墙!到你嘴里,就成了跳脚了!小心佛爷天上听见,要罚你呢!”
书玉笑嘻嘻地边开玩笑,边推良儿过来,喜子也将盘子送上,不料酒儿竟抢在头里,先就挟了一筷子入嘴,刘妈妈从背后打她一下,嗔道:“这丫头,去处就爱抢个尖,这也要争!”
酒儿边笑边道:“往日府里也曾吃过,不过我记得,是烧鸭子皮配这东西,炒出来给老爷下酒的。”
书玉点头,心想自己这只见过一面的老爹倒也会吃,不过炒出来,就不是这东西,而是蜇皮,蜇头只宜凉拌,若下锅热炒,只怕不烂,火候再有欠缺,那就咬也咬不动了。
不过酒儿哪里知道,书玉心中边摇头边笑, 也就是自己这等吃货,所谓天赋异禀,方能解透这其中奥秘吧。
这时屋中全无外人,小分队成员你且吃过这菜,我又品去那边,这就自由自在,逍遥快活地,吃喝起来。
正吃到妙处,忽又听得外头锣鼓声大作,想必是戏台子上,也演到高潮部分了。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来()订阅,打赏,您的支持,就是我最大的动力。)
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