104.我心悦你
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【那边的读者冷静一下！
对！刀刀刀收起来qaq
昨天我如果说了什么奇怪的话
那么今天
我就把它
吃下去。
让我们假装。
没看见……
我尽快……
更新掉它……
明早之前
让你们看见成果qaq】
【摘自互联网·甜甜圈的做法】
中筋面粉330克牛奶80克
蛋黄3个柠檬皮屑少许
杏仁片肉桂粉
干燥蓝莓干燥草莓
辅料
黄油80克干酵母5克
砂糖50克香草籽少量
全单1个盐1克
植物油黑巧克力
白巧克力栗子茸
抹茶粉糖粉
巧克力笔
把做法保存到手机
做法
1.
两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟,取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀
2.
将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀
3.
面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤2的混合好的液体
4.
柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟
5.
发酵好的面团,体积明显增大
6.
将发酵好的面图,擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟
7.
然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形
8.
然后再用一个直径约3厘米的小圆形,刻出厘米的小圆形,取出中间的圆球
9.
甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟
10.
用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时冲上的面,放入油锅时冲下,盖盖炸至底面上色
11.
翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉
12.
根据自己的喜好,蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等
【摘自百度经验·马卡龙的做法】
工具/原料
more
杏仁粉 60g
糖粉 60g
蛋白 40g
白糖 20g
水 20g
方法/步骤
1
先过筛杏仁粉（这里的60g 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。
2
蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。
3
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。
4
用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
5
把直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。
6
接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。
7
让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。
8
烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
9
凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
注意事项
在制作过程要注意掌握火候！
【摘自香哈网·巧克力蛋糕】（复制的时候这个妹子有好多颜表，炒鸡可爱～）
做法
1.
先把巧克力拨开后隔水加热ouo注意不要让巧克力直接接触到火源哦～（在融化时要搅拌呦）
2.
把蛋白跟蛋黄分开各别装到碗里（＾◇＾）
3.
搅拌我们的巧克力确认它全部都融解惹～
4.
把蛋黄加到巧克力里搅拌( *｀w)
5.
把蛋白打发 《千万不要用筷子》可以用打蛋器或汤匙蛋白如果打发好了把碗倾斜它也不会掉下来/(.□ . \)
呦～
6.
先把3/1的蛋白倒入巧克力里搅拌再放3/1的蛋白（（切伴））最后把全部都倒进去(=｀)人(｀=)
7.
把模具涂奶油或烘焙纸慢慢的倒进模具里
放入烤箱170度30分
8.
脱模后就完成惹～(￣▽￣
【摘自互联网·巧克力蛋糕】
既天然酵种巧克力蛋糕（1）之后，又根据自己的喜好，稍稍改动了方子：低粉换成了中粉；酵种用了全麦酵种；牛奶换成了水，不过用量比例比之前那个多一些——因为用了中粉吸水性比低粉强，而全麦酵种本身就比高粉酵种要干（全麦吸水性更强）；还增加了半包咖啡粉，略略减少了油的量。整体的感觉这么一调整么，首先，巧克力味道更加浓郁了（咖啡粉的功劳），而且全麦酵种里星星点点的麦麸、胚芽经过长时间浸泡发酵，香甜有韧性，跟略有些q的蛋糕体十分的搭。
无思远人
食材与明细
中粉200g
可可粉45g
天然酵种200g
水230g
糖90g
玉米油145g
盐1小撮
小苏打1小勺
速溶咖啡粉半包
蛋2个
难度简单
时间数小时
口味其它
工艺
1. 把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中。
2. 用木勺搅拌均匀，成浓稠的面糊，静置2小时。
3. 把可可粉、小苏打、盐、糖、咖啡粉混合均匀，倒入放油的容器中，搅拌均匀，成略略浓稠的液体。
4. 先加入一个鸡蛋，充分搅打。
5. 加入一个鸡蛋后，液体变得浓稠了许多，但不十分顺滑。再加入一个鸡蛋，搅打均匀。
6. 此时混合液变得浓稠、顺滑。
7. 静置好的面糊，会长大一点点。
8. 把面糊和步骤6中的液体切拌均匀。
9. 倒入模子中，烤箱预热176度，中下层，40分钟（因为这次分量小一些，时间也相应缩短了）。烤好后不要立即脱模，在烤箱中静置一会儿，温热或者凉了再脱模。
温馨小提示：
1、液体的搅拌最好在面糊快要静置结束的前10分钟做，静置面糊的时间嘛，就想干啥干啥去咯。
2、酵种不需要很活跃，可以是冰箱里饿了几天的准备“废弃”的酵种。
3、用了中粉的蛋糕有些q，吃起来更像巧克力，如果想要酥软的，还用低粉哈。
【摘自香哈网·蜜豆蛋挞】
飞饼皮两张红豆一小碗
蜂蜜三勺淡奶油180克
鲜牛奶250毫升低粉20克
鸡蛋4个白糖40克
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做法
1.
准备好飞饼皮
2.
挞水的制作：淡奶油丶牛奶和糖放在一起,煮一下，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋黃、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍
3.
将蜂蜜与红豆和匀
4.
将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底，挞水倒入七分满，200度下层上下火25分钟左右，表面出现斑点即可
5.
出炉后，凉一下
【蓝莓蛋挞】
蛋挞皮9个鸡蛋黄2个
淡奶油100g鲜牛奶100g
白糖10g低筋面粉10g
蓝莓100g
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做法
1.
准备好所需的食材，称好重量
2.
淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀
3.
再加入鲜牛奶搅拌均匀
4.
鸡蛋清黄分离，留下蛋黄
5.
蛋黄搅拌均匀后倒入
6.
低筋面粉筛网过滤到碗内
7.
充分搅拌均匀
8.
然后反复过滤3次
9.
蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内
10.
搅拌好的蛋挞液逐个倒入
11.
温度设置180度预热10分钟
12.
烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟
13.
叮咚，烤好的蛋挞
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蓝莓蛋挞
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蓝莓蛋挞
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主料
蛋挞皮9个鸡蛋黄2个
淡奶油100g鲜牛奶100g
白糖10g低筋面粉10g
蓝莓100g
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做法
1.
准备好所需的食材，称好重量
2.
淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀
3.
再加入鲜牛奶搅拌均匀
4.
鸡蛋清黄分离，留下蛋黄
5.
蛋黄搅拌均匀后倒入
6.
低筋面粉筛网过滤到碗内
7.
充分搅拌均匀
8.
然后反复过滤3次
9.
蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内
10.
搅拌好的蛋挞液逐个倒入
11.
温度设置180度预热10分钟
12.
烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟
13.
叮咚，烤好的蛋挞
14.
摆盘，成品图
小贴士
蛋挞皮要提前解冻，喜欢甜口的可以在多加点糖！烤箱温度要根据自家烤箱情况而定，每家的烤箱不一样，所以烤的时候一定要看住！
【葡式蛋挞】
千层饼皮适量蛋黃4粒
鲜奶油130ml牛奶130ml
练奶一个半大汤匙砂糖一大汤匙
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做法
1.
把鲜奶，牛奶，练奶，砂糖用小火煮热，热就行了，不用沸腾
2.
待凉后加入打散的蛋黃拌匀
3.
千层皮用圆模压型
4.
蛋液加至9分满
5.
烤箱200度预热5分钟，烤25～30分钟即成