第四十四节 开水白菜
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“谢谢，有机会一起去吃饭吗？”陈锐开口说道。
“行，改天我请你。麦恩雷德笑着说道。
陈锐带着希尔伯爵来到海景楼四楼。
分宾主在靠近窗户的位置坐下。
“酒楼的建筑格局非常不错，坐在这里，视野开阔，能够欣赏到不远处海上的景色，吹着海风，享受美食，真是非常不错的享受。”希尔伯爵笑着对陈锐说道。
陈锐dǎn了dǎn头，“是的。”
“小锐，今天想吃什么。”郭东明亲自上来招呼道。
陈锐考虑到希尔伯爵是西方人，第一次吃中餐可能吃得不习惯。
于是陈锐转头对希尔伯爵说道，“希尔伯爵，这里的海景楼小牛排、水果沙拉、柠香蜜汁三文鱼味道不错，就dǎn这几个菜怎么样。”
希尔伯爵笑了笑，开口说道，“一直听说中国的饮食文化源远流长，博大精深，囊括了技艺、营养、礼仪等多方面文化，仅仅在菜肴上便形成了”观色、品香、尝味、赏形”的艺术。
中国的烹调技术的高超，也令人惊叹，我听说，在你们中国古代有一名厨师，利用一个瓜能变出十几种式样，一个菜能做出几十种味道，今天，有这个机会，让我好好尝一尝你们中国的美食。
陈锐笑了笑，dǎn了dǎn头，说道，“中国饮食文化有八大菜系，川菜、粤菜和苏菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
川菜排第二，川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特dǎn，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
而郭师傅是一位川菜师傅，能烹调出最为正宗的川菜，今天就由他来主厨，让你能够品尝一下中国正宗川菜的味道。”
“o，谢谢”
“郭师傅，麻烦你了，上几样有代表性的川菜。”陈锐对郭东明说道。
很快，一顿丰盛的中国菜摆上桌。
“香辣水煮鱼片。”“灯影牛肉。”“开水白菜。”“鱼头豆腐汤。”
四道菜，色、香、味俱全，都是非常正宗的川菜，深具清鲜醇浓并重，麻辣的川菜精髓。
其中‘开水白菜’作为一道著名的川菜曾出现在人民大会堂国宴上。
“请。”陈锐拿起筷子，对希尔伯爵说道。
希尔伯爵用筷子夹起一块灯影牛肉，牛肉片薄如纸，颜色红亮，香气扑鼻。
从灯影牛肉的色、香上，顿时就让希尔伯爵味口大开。
放入嘴里，希尔伯爵顿时感觉酥香可口，细细嚼之，回味无穷。
希尔伯爵竖起拇指，赞不绝口地说道，“牛肉味道很棒，非常好吃，麻辣鲜脆，酥香可口，细细嚼之，又让人回味无穷，最让人感到特别的是，牛肉有一种让人飘飘欲仙的口感，让人欲罢不能，非常难忘的味道，难怪这多人吃了都赞不绝口。”
能让希尔伯爵对牛肉的味道竖起大拇指，赞不绝口，除了厨师的烹调技术高超外，还与来自岛上牧场的牛肉蕴含灵气有很大关系。
灵气让牛肉增味几分，而且有一种让人吃了特别的口感，飘飘欲仙，让人欲罢不能，非常难忘的味道。
陈锐笑了笑，说道，“你再品尝一下这道开水白菜。”
希尔伯爵看这道菜非常简单，只有一道清水，里面浮着几棵白菜，这样简单的一道菜应该寡淡无味才是，为什么陈锐会重dǎn对他介绍这菜。
希尔伯爵面带疑惑地对陈锐说道，“锐，这道菜有什么讲究吗？”
陈锐没有回答这个问题，只是对希尔伯爵说道，“你先品尝一下这道清水白菜，我们再来谈一下这道菜的讲究。”
希尔伯爵带着疑惑用小勺舀了些汤，尝了一口。
谁知一尝之下立即目瞪口呆，只觉汤味香味浓醇，汤味浓厚，味道清鲜，简直太美味了。
希尔伯爵不顾所谓的贵族礼仪，再次舀了一碗清汤，大口地喝了起来，狼吞虎咽之余询问陈锐，“为何白水煮白菜竟然可以这般美味。”
陈锐这才笑着向希尔伯爵介绍了这道‘开水白菜。”
开水白菜名说开水，实则是巧用清汤。
在这道菜中，白菜虽然选用严谨但却求之易得，然而这汤却是来之不易。
‘开水白菜’的清汤用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。
听完陈锐一翻对‘清水白菜’的介绍，希尔伯爵感慨地说道，“中国的饮食文化果然博大精深，一道汤就有这么多讲究。”
一桌富有代表性的中国川菜，吃得希尔伯爵味口大开，赞不绝口。
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第二天。
陈锐起得很早。
天刚蒙蒙亮，简单洗濑一番。
手里端着一个小铁盆出了门。
小铁盆里放着几十颗鱼肉丸。
用空间的鱼肉，用富含灵气的孕海泉的泉水调和做成的鱼肉丸，这是陈锐每天早上喂食矛尾鱼的食物。
敲开希尔伯爵的门。
“早，希尔伯爵。”
“早，锐。”
希尔伯爵也起得很早。
希尔伯爵看到陈锐手里端着一个小铁盆，小铁盆里放着几十颗肉丸，于是好奇地对陈锐问道，“你这里面装的是什么。”
“鱼肉丸，特制的，普通的鱼肉添加了一些特殊的物质，矛尾鱼非常喜欢的食物。”
希尔伯爵也没再问什么。
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