第525章 525.出锅

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今天家里这么多客人，看来最起码得摆两桌子。

菜色也不能少了，孟老爷子那么能吃，少了也不够吃的。

好在，现在大棚里的菜有不少能吃的了。

今天在海边赶海也捡了不少的海鲜，品质也都不错，都能用的。

另外，王奶奶跟刘氏知道喜乐家又来客人了，也给送来不少她们赶海得的海鲜。

刘氏送来了一篮子沙蚬子，一竹篓子螃蟹。

王奶奶送来一大盆撬好的海蛎子肉，还有四条大黄鱼，说是王大锤钓的。

厨房里，田七早把大棚里能吃的菜都给送过来了。

木生从大黑山里抓回来的野味儿也都就位了。

其中，有一样，是喜乐最需要的，就是新割下来的头刀韭菜。

喜乐让赵氏郑氏帮忙把菜都洗了，海鲜也都打了海水吐沙子。

还有木生从大黑山里弄的野物跟鱼都给处理了，该杀的杀，该宰的宰。

大黑山里的大鱼肉质肥厚，鱼刺少，喜乐就把鱼给卸了，去骨去刺，然后把鱼肉给切成等厚的鱼饼，再用鸡蛋，酱油，蚝油，盐，糖给腌上。腌鱼的时候，喜乐让赵氏把锅刷干净，倒入豆油。

鱼肉腌二十分钟入味儿后，喜乐又用生面生粉裹住鱼饼，等锅里的油温六七成热，就把鱼饼下锅，炸至金黄捞出。

大黑山的大鱼特别大，仅仅一条，喜乐就炸出来一大盆。

一道鲜香可口的黄金鱼饼就炸好了。

第一道菜出锅了。

在炸鱼的同时，喜乐又在旁边的锅灶开始做另一个菜，红烧野兔。

鱼炸好了，兔肉也盖上锅盖开始焖炖。

喜乐又让郑氏帮忙和面。

和面要和两份，一份是加鸡蛋要做面条，另一份是用冷水和的饺子面。

鱼出锅了，喜乐就要用这口锅继续做菜，她要做一道口味麻辣的大盘鸡。

喜乐把锅里炸鱼后的油给舀出来，留下一点底油。

再放入干辣椒，花椒，大料煸香，然后放入切碎的蒜瓣，姜片，葱段，爆锅。

佐料的香味出来之后，喜乐又把剁成小块的野鸡给倒进锅里，大火爆炒。

大黑山的野鸡肉，跟别的地方的野鸡不一样，大黑山的野鸡个头都很大，把毛跟内脏去了，净重也有六七斤。

野鸡在大黑山里吃的好，就十分的肥美，油脂也比正常的野鸡多几倍，更像家鸡。

所以，很适合做大盘鸡。

喜乐家的灶火旺盛，和快，野鸡的油脂就被炒出来了。

家鸡一样的肥厚，还有野味独有的鲜香很快就溢满整个厨房。

炒出油脂之后，喜乐又加入酱油，少许的大酱，蚝油，白酒，白糖调味儿。

炒上色之后，喜乐又把土豆块儿给放进锅里，然后加入高汤，大火炖着。

刚刚和好的面，喜乐让赵氏郑氏给擀成面皮，做成宽面，等鸡肉炖好的时候，再用鸡汤煨上。

接着，喜乐又做了酱闷黄鱼，辣炒沙蚬子，香辣蟹，还用萧楚萧齐捡的海鲜，做了一个豪华版的海鲜全家福——

里面放了海参，鲍鱼，礁螺，加上鸡肉，猪肉，蘑菇，木耳，还有白菜心，炒的一道食材丰富，海陆空食材都有的豪华大菜。