第一卷 第17章 扁食
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“没事，我刚好想做饺子呢，这些葱就用来包饺子吧！”
张胜利见周玲又数落刘大鹏，就赶紧打圆场：“你们俩坐着喝茶吧，不到十个人的饭，我一个人做就行了！”
“那咋行？我爸说让你帮我做饭，我咋能让你一个人做呢？再说了，我们家的锅灶，你也不熟悉呀！”
周玲转头看着刘大鹏说道：“你去自己倒茶喝吧，我和张胜利做饭就行了！”
“没事没事，我不渴...”
刘大鹏被周玲剥夺了做饭的资格，更加尴尬了，只好又看向张胜利。
“那个...刘警官要是没事的话，就去卖点排骨和五花肉吧，我做个排骨垫饺子大家吃。”
张胜利只好又给刘大鹏找台阶下。
“好！我这就骑摩托车去买排骨！”
刘大鹏起身就往外走。
“你慌啥？等一下！”
周玲却叫住了刘大鹏，转头对张胜利说道：“你看看我们家的调料啥的，有没有缺的，让大鹏一次买上，省得他像没头苍蝇一样一趟一趟的乱跑！”
“嗯，也对..”
张胜利看了一下周玲家的调料，说道：“粉面子（淀粉）没有，得买一袋...大香、姜皮子，草果、茴香也买一些，还有料酒，有的话就买上，没有的话就用白酒也行呢。”
“这些东西...都各样买多少呢？”
刘大鹏从口袋里掏出一个小本子和笔，准备记录张胜利需要的调料。
“你真是个死脑筋！不管多少，看着随便买上些就是了，问那么细干啥？”周玲又发火了。
“哦，好的好的！”
刘大鹏低头快步出了伙房，外面就响起了摩托车的轰鸣声。
“这个刘大鹏，看着就叫人着急，真是受不了！”
周玲依旧愤愤不平。
“他人其实挺好的，就是...太实在了些。”张胜利笑道。
“哪里是实在？简直就是榆木疙瘩脑袋，算盘珠子一样，人不拨他不动，一点自己的主见都没有，就知道听他妈的话！”
“听话还不好吗？”张胜利笑道，“他家庭条件好，从小爹妈给操心惯了，这也怪不得他。”
“哼！那就让她妈操心一辈子吧，我可不给他操心！”
周玲话出嘴边，发现失言，赶紧岔开话题道：“你赶紧和面啊，包饺子可慢得很！”
“没事，我会捏扁食，很快就能弄好...”张胜利笑了笑，“那我和面，你把那些葱切了，一会拌馅。”
“好！”
周玲就把葱洗了，放到案板上切。
刚切了没几下，周玲就辣得不行，鼻涕眼泪都流了下来。
“这葱咋这么辣啊！”
周玲扔掉了菜刀，用手背擦着眼睛鼻子，却更加的涕泗横流。
“你在刀上蘸点水就不辣眼睛了。”
张胜利和好了面醒上，就在刀上蘸了水切好葱，“当当当”剁成了碎馅。
周玲洗了脸进来，又要帮忙，张胜利却早把菜都择好洗好，开始擀面。
“今天幸亏你在，要是刘大鹏那个勺子帮我做饭的话，恐怕后晌都吃不上午饭！”
周玲没事可干，就在一边和张胜利闲聊：“你一个人指东打西的，一会就把啥都弄好，真是了不起呀！”
“这有啥了不起的？不过是做熟了的手...”
张胜利擀好了面，又开始切菜：“我舅舅才厉害呢，给人家过事情（婚丧嫁娶治办酒席），几百人的饭就他带着我两个人做。”
“那下午我和你去水利局，看看你舅舅吧！”周玲又来了兴致。
“我舅舅这些天请了假，在家收麦子的呢，不在城里...”
张胜利顿了顿，又说道：“我舅舅要是在城里，我就住他那里了，不用住你家了。”
“你舅舅在城里上班，乡里还种着地啊？”周玲好奇问道。
“当然得种地了，光靠我舅舅一个人的工资，可养活不了他们一家四口啊！”
张胜利叹道：“为了让两个娃娃到城里上学，他们一家去年都搬到了城里住，四口人就挤在我舅舅的一间单身宿舍里...他们一家只有春种秋收和浇排水的时候回阳曹村，平常都是我们帮他们看着庄稼。”
“哦，也挺不容易的...”
周玲点头。
张胜利又切好了菜，就听见外面摩托车的轰鸣声由远及近，很快刘大鹏便提着一大包东西进了伙房。
“你买了多少？咋一大包？”
周玲愕然看向刘大鹏手里的大包。
“就十斤排骨，十斤五花肉，调料啥的，各买了半斤...”
刘大鹏从大包里掏出了肉和调料。
“你勺的呢吗？买这么多干啥嘛？你这些东西都够五十个人吃了！”周玲无语。
“不是你说的...看着随便买上些嘛，我就随便买了些。”
刘大鹏委屈地辩解。
“你...”
周玲还要再说，张胜利却道：“没事，吃不掉冻冰箱里慢慢吃嘛！你们家的液化气灶咋用？你来教教我。”
“这个最简单了，一拧就打着火了！我们冬天用的蜂窝煤，天热了就用液化气...”
周玲就不再理会刘大鹏，过来给张胜利教怎么用液化气灶。
他们家不仅有液化气灶，还有个进口冰箱，这在1988年的沙城县，绝对是最奢侈的家电。
张胜利先拿过排骨剁了爆炒，焖在锅里，再剁了肉馅和葱拌好，又用碗底在擀好的面上研出一个个圆圆的饺子皮，包上肉馅，两手一捏，就捏好了一个扁食...
所谓扁食，就是手直接捏出的饺子，虽然没有饺子的褶皱纹路，可包起来速度极快，适合人多的时候做。
“哇！你这个扁食咋捏的？一秒就捏一个啊！快教教我！”
周玲兴奋叫道。
“呃...完了给你教吧...你把剩下的肉放进冰箱，再把其他东西收拾一下。”
张胜利指挥着周玲给他打下手。
刘大鹏也跟在周玲后面乱转，却不知道该干什么。
排骨快熟的时候，张胜利把包好的扁食摆在上面，又盖上了锅盖焖...
张胜利拌了几个凉菜，又在另一个液化气灶头上炒了几个热菜，让周玲和刘大鹏端到了上房。
最后，主菜排骨垫饺子也熟了，张胜利就连锅端到上房，垫了个搪瓷碟子，直接放在桌子最中间。
“啊呀，不愧是王大师的外甥高徒，这一会的功夫，居然做出了这么一桌子好饭菜！”
“这排骨上面焖饺子，我还是第一次吃！”
“闻味道就香得很，今天我们可有口福了！”
众人赞不绝口。
1998年的沙城县，街上没有卖炒菜的酒店，卖小吃的饭馆也不超过十家。
人们除了婚丧嫁娶吃席，平常也就在家里随便弄几个菜改善伙食。
像今天这样的一大桌子菜，简直可以说是盛宴了。
周云也是出乎意料，对张胜利笑道：“小张，没想到你居然做了这么多菜，真是辛苦你了！你是我们家的客人，也坐下一起吃吧！”
“不了不了，你们赶紧趁热吃，我还有面要做...”
张胜利哪里能和周云他们坐在一起吃饭？
周云能有这句话，已经让张胜利感受到了从来没有的尊重。