66读书

字:
关灯 护眼
66读书 > 粤味争锋:厨神系统崛起 > 第27章:人性的考验

第27章:人性的考验

66读书 www.66dushu.com,最快更新粤味争锋:厨神系统崛起!

风波初起:核心员工离职潮

在林记早茶热度飙升后,新悦楼悄然采取行动。

他们派出专人接触林记的员工,以“高薪、轻松、快速晋升”的诱惑,试图挖走林粤生的核心团队成员。

短短一周内,林记的后厨和服务团队中已有五名核心员工递交辞职信。他们之中包括负责制作“榴莲流沙包”的点心师傅李师傅和服务主管小何。

•李师傅的离开

李师傅是林记的老员工,他在辞职时直接告诉林粤生:“粤生啊,不是我不愿意帮你,但新悦楼出的条件太诱人了,薪水翻倍,还承诺我做总厨。我实在没法拒绝啊。”

•小何的犹豫

小何则显得更为挣扎:“老板,我真的舍不得这里,但家里有房贷,孩子也要上学。新悦楼给出的条件太好了……我……”

听着这些话,林粤生虽然心里焦急,却还是强压情绪,选择冷静处理。他明白,愤怒和挽留只会适得其反。

员工离职的消息迅速在团队中蔓延,导致剩下的员工士气低迷。

•后厨的抱怨声

“李师傅都走了,咱们的工作量肯定更大了。要不咱们也考虑一下吧?”

•服务员的担忧

“听说新悦楼开了更高的工资,还包住宿呢。咱们留在这儿是不是有点亏了?”

林记内部渐渐弥漫着一股不安的氛围,甚至连顾客都察觉到了服务质量的下降。

系统警告:团队分崩的危机

林粤生独自坐在办公室,望着空荡荡的后厨,内心焦虑不已。这时,系统提示响起:

“警告:团队士气低落,企业核心竞争力受到威胁。建议立即采取补救措施。”

系统解锁了新技能——“团队激励”,并给出了针对当前状况的建议:

1.召开员工座谈会,倾听团队诉求,安抚人心。

2.推出激励措施,让员工看到发展的希望。

3.从根本上解决工作强度问题,优化运营流程。

召开座谈会:寻找问题根源

林粤生立即组织了全体员工座谈会,在会上,他没有用高高在上的语气劝说员工,而是耐心倾听每个人的诉求。

•员工诉求

多数员工坦言,他们选择留下是因为喜欢林记的人情味,但随着工作量的增加和新悦楼的挖角,他们感到未来不确定。

“老板,我们不是想走,但大家都害怕,你能不能给我们点信心?”一名服务员直言道。

•林粤生的承诺

面对员工的质疑,林粤生深吸一口气,诚恳说道:“我知道大家最近很辛苦,我也听到了你们的诉求。你们留下来的理由是对林记的感情,那我的责任就是让你们在这里有发展的未来。请再给我一点时间,我会给你们答案。”

系统助力:团队激励计划

会议结束后,系统详细分析了林记目前的状况,并给出了可行的解决方案:

1.引入“员工奖励机制”

推出内部晋升计划,凡是业绩优秀的员工都将获得额外奖励,包括季度奖金、假期调休、甚至员工股权分红。

2.优化后厨运营流程

系统建议通过流程简化,将传统点心的部分工序模块化,以减少工作强度。

3.重塑团队文化

系统提供了一份详细的“团队建设手册”,建议通过团建活动增强员工凝聚力,同时加强对新员工的培训,使团队快速恢复战斗力。

行动第一步:高效后厨改造

根据系统的建议,林粤生率先对后厨进行了调整:

•模块化操作

他将点心的制作过程分成多个工序,让专人负责擀皮、馅料制作、成型等环节,大大提高了效率,也降低了单个员工的负担。

•引入智能设备

通过引入部分智能设备,像是榴莲流沙包的馅料搅拌机等,大幅缩短了制作时间。

这些改动迅速见效,后厨的压力明显减轻,员工们也重新找回了工作的节奏。

接着,林粤生宣布了“季度业绩奖励机制”,根据团队的表现提供奖金和假期,这一举措瞬间点燃了员工们的热情:

“只要干得好就有奖励,老板真是为我们着想!”

“以前觉得熬着干,现在是真有奔头了!”

初步成效:团队士气回升

在一周内,林记内部的不安情绪明显减弱,留下来的员工们重新投入到工作中。林粤生也逐渐恢复了信心,但他明白,真正的挑战还在后面。

然而,就在林记渐渐走出困境时,新悦楼的负责人赵总却并未善罢甘休。他们发现挖角计划失败后,迅速制定了新的行动方案:

•低价抢市

以大幅降低价格为手段,直接与林记展开正面竞争。

•资源封锁

试图通过与本地供应商合作,对林记的食材供应链进行打压。

林粤生察觉到这一切后,意识到新悦楼真正的意图并非仅仅挖人,而是彻底击垮林记的品牌。

**“老板,新悦楼开始抢我们的市场了。”**助理紧张地报告。

林粤生微微一笑:“这场对决,才刚刚开始。”

新悦楼的攻势:低价与封锁

新悦楼的负责人赵总见挖角计划失败,立即调整策略,以“低价抢市”和“资源封锁”双管齐下:

1. 超低价格策略

新悦楼推出了“早茶八折”活动,直接将价格压到接近成本线,还对外宣传:“高端品质、平民价格”。不少中产顾客纷纷涌向新悦楼,一时间林记的客流量骤降。

2. 供应链打压

新悦楼与多家本地供应商签订独家合**议,试图切断林记的食材供应链,特别是榴莲等特色食材的来源。

危机加剧:供应链告急

林粤生接连收到供应商的通知:

• 榴莲供应中断

林记的榴莲供应商无奈表示:“林老板,不是我不想供货,是新悦楼开出的条件太优渥,我实在顶不住。”

• 其他食材短缺

一些常规点心的核心材料,如鲜虾和糯米粉,也出现了价格上涨甚至断货的情况。

与此同时,林记的客流量持续下滑。餐厅里冷冷清清,服务员们低头叹气,后厨也空无一人。

系统任务:突破供应链封锁

系统提示:

“任务触发:打破供应链限制。目标:建立全新供应链,确保食材品质与稳定性。奖励:高级‘供应链管理’技能。”

系统建议林粤生直接与郊区农户合作,跳过传统供应商,建立自己的原材料采购网络,同时加快食材创新,以独特性吸引回顾客。

寻找新路径:直联农户

1.考察合作基地

林粤生带着团队前往郊区,实地考察当地农户的种植和养殖情况。他发现,这些农户不仅拥有优质的榴莲和其他食材,而且价格远低于传统供应商。

2.建立长期合作关系

林粤生与农户签订合**议,承诺以稳定价格收购食材,并协助他们改进生产流程。

“林老板,这么多年头一回有人真心替我们着想。以后您的货,我们一定全力供应!”农户们感激地说道。

3.新鲜配送体系

为确保食材的新鲜度,林粤生投资建立了一条高效冷链运输体系,每日清晨将食材直接送到林记的厨房。

反击开始:质量的碾压

1.榴莲点心回归

榴莲供应恢复后,林粤生决定加码推出一款新的特色点心——榴莲芝士挞。其外皮酥脆、内馅香甜,结合了岭南传统和西式烘焙工艺,一经推出便引发轰动。

• 顾客评价:“还是林记的点心有灵魂,这榴莲芝士挞简直好吃到炸裂!”

• 社交媒体上的短视频也迅速传播:“林记回来了!新悦楼的低价简直弱爆了!”

2.提升顾客体验

林粤生在系统帮助下,对餐厅进行了一次大升级:

• 环境优化:融入岭南风情的装修设计,营造亲切舒适的用餐氛围。

• 服务升级:推出会员专属折扣和免费试吃活动,挽回流失的老顾客。

3.强调文化特色

林粤生还通过举办“岭南美食文化周”,邀请当地知名美食家和顾客参与活动,让顾客切身感受到林记对岭南传统的传承与创新。

新悦楼的反应:再次失败

赵总原本以为,这次的双重攻势能够彻底击垮林记。然而,现实却截然相反:

• 顾客回流

新悦楼的低价策略虽然吸引了不少顾客,但因质量欠佳、服务冷漠,口碑迅速下降。相比之下,林记凭借优质的菜品和服务重新赢得了顾客的青睐。

• 供应链劣势

由于林记成功跳过中间商,与农户直联,新悦楼反而被传统供应商的涨价困扰,成本居高不下,最终不得不停止价格战。

团队的觉醒与团结

这场危机过后,林粤生的团队再次感受到他的领导能力和对企业未来的信心。员工们纷纷表示:“林老板,我们一定会跟着您,把林记做得更强!”

林粤生对他们笑着说:“这次的难关,我们一起挺过来了。未来的挑战会更多,但我相信,只要我们团结一心,就一定能笑到最后。”

系统奖励:供应链管理技能解锁

随着任务完成,系统奖励了**“供应链管理”技能**。这项技能将帮助林粤生更精准地预测市场需求、控制成本,同时提升供应链的稳定性和效率。

林粤生看着系统界面,信心满满:“新悦楼,下一次还想玩什么把戏,我林记随时奉陪。”

『加入书签,方便阅读』