第12章 酪面的秘密
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“果然无奸不商，这人真是精明的很哪。”
“你看他说的那些个话，嘴上各种客套，其实分明就是想让你加钱加到他满意为止。”
阿翁恨恨地说道。
长信淡淡一笑，道
“不过是多些银子罢了，只要阿翁姐姐能尽快吃到酪面，多给他些又有何妨。”
“啧啧。”
阿翁一脸艳羡地看着长信，道
“我看你不该叫长信，应该叫‘有钱任性’。”
说着便哈哈大笑起来。
长信看着笑靥如花的阿翁出了神，直到阿翁的手在他眼前晃了晃，他才回过神来，脸上微微一红。
“发什么呆呢？我刚才问你怎么知道他会有多余的？”
阿翁说道。
长信笑了一下，道
“父亲曾为了母亲让赵全花重金贿赂过贺老板身边最得力的一个助手，知晓了其中一半的秘诀。”
“出门之前赵全将这秘密告知于我，我稍加分析便知他做的每一批酪面必会有一到两个剩余。”
“什么秘诀？”
阿翁好奇心顿起，她想知道这五百贯一份的东西究竟都装了些什么幺蛾子。
“这酪面其实是一种奶制品，但贺四酪面用的奶不是普通的牛奶，而是羊奶。”
长信说道。
“羊奶？羊奶好像挺膻的呀，口感味道各方面也不如牛奶吧。”
阿翁有点不可思议地说道。
“但贺老板养的羊跟别处不一样。”
“早年间他曾花了一笔钱在英州买了一大块水草丰美，无人居住的地。”
“后来又将周边方圆十里的地也全买了下来。那里有处碧落洞，洞里长满了钟乳石。”
“这钟乳石和别处不同，它是流动的，晶莹剔透。”
阿翁和临风想起两人曾一起追逐过的流动钟乳石笋，不禁相视一笑。
“贺老板派人在那里养了一群羊，专食钟乳石间的水。”
“羊儿长大后通体乳白，浑身上下未见任何杂质，挤出来的羊奶不仅不膻，还自带甜杏仁的淡淡芳香。”
“如此代代交叠，品质日佳。”
“这么神奇？不过别的有钱人不是也可以找这样一处地方圈养一样的羊吗？为何就贺四酪面一家独一份呢？”
阿翁愈发好奇。
长信微微一笑道
“养羊取羊奶只是第一步，尔后先做干酪，再做湿酪。”
“然后采用抨酥法得浮酥，再用驴乳和马乳混合为酵。”
“驴要选江南鱼凫之驴，马要选漠北蚕丛之马。”
“以酵为引，先取浮酥最中心的一小块醍醐，再掠酪皮，最后加入某种特制的液体，酪面才能制成。”
阿翁听得有些呆了，没想到这酪面确实有些含金量啊。
“且据那助手说无论制酪还是制酥，选择的时辰、温度都有特定的条件，需要的时间也不尽相同。”
\一句两句根本说不清楚，需要日积月累的经验才行。\
\纵使他已经跟着贺老板快十年了，依然不能全盘掌握，有时候还需要贺老板亲自指点。\
\况且最后加入的那东西，只有贺老板有方子，外人连配料是什么都不知道，更别提如何制作了。”
阿翁听了，忍不住竖起大拇指道
“看来这酪面制作周期长也不全是贺老板搞饥饿营销啊，这一通操作下来，确实需要个把月才能完成。”
“羊群每天的产奶量在贺老板那都有记录，时日一长，他就能预估到每天最低的量，从而保证提前预定一批的供应。”
“生意人嘛，定然不会算到刚刚好，凡事都会留一手以防万一，所以我料定他制作的酪面每批必定会有富余。”
“那多出来的怎么办？自己吃？也吃不了那么多吧？”
阿翁问道。
长信摇摇头，微微一笑道
“我猜，若是没有我们这种上门着急的买主，他会提前做好准备。”
“然后让人去下一批预定的买家里找最有可能出高价的提前购买。”
“这不是加价提车嘛，真是奸商啊！”
“不过若没点心机，还真戴不起他头上那翡翠和手上的扳指！”
“看来他说的那个什么心尖尖上的小侄女肯定也是假的，就是骗你多给钱。”
阿翁愤愤道。
长信温柔地看着她笑了笑，没有说话，心道
“他骗不骗有什么干系，只要你开心就好。”
“对了，他真的那么怕他老婆吗？”
阿翁突然问道。
“怕！怕得紧呢。”
“他跟他夫人成婚二十余年了，膝下无子，但是并未纳妾。”
“平日那些烟花柳巷也没见他去过，据说连几时回家都得每日报备给他夫人才行。”
“啊？”
阿翁听到这，反倒对这个油滑贪财的贺老板生出了几分好感，又问道
“那他夫人长什么样啊？”
“我也没见过，据赵全说贺夫人个子挺高，比贺老板还高。”
“长相倒是秀气，就是说话声音很粗，嗓门有点大，好像一般也很少出门。”
“没想到这个贺老板好这一口啊，哈哈哈……”
阿翁想起他那滴说不漏说话的样子，再想象一下他在他老婆面前唯唯诺诺的样子，忍不住哈哈大笑起来。
“所以啊，说不定他夫人真有一位心尖尖上的小侄女呢。”
长信见阿翁这么开心，也笑着打趣道。
过了一会，他停下笑小心翼翼地问道
“阿翁姐姐……这两日住我家可好？”
“后日一早我便带你去吃酪面，院中那棵梨花树，这几日刚好开出了墨色的梨花。”
“墨色的梨花？我还没见过呢，反正也要等酪面吃，就住你家吧。”
“对了，你家厨子没换吧？听说她做的‘软羊浙米饭’简直一流哦，我好想尝一尝。”
阿翁兴奋地说道，既能马上吃到酪面，她心情一下大好，立马恢复吃货本色。
“当然可以了，阿翁姐姐以前怎么不在我家多住些时候，那位厨娘手艺特别好，连师父都夸赞呢。”
“以前……以前吃了也没用啊。”
阿翁笑着看向临风。
长信有些不解，但也没有多问，只说
“不过没关系，阿翁姐姐现在想吃什么都可以，我还可以从外面酒楼给你叫‘索唤’。”
第三日一早，长信正准备带着阿翁出门前往贺四酪面，那贺老板竟拎着食盒亲自登门拜见。
食盒中装着两枚酪面，还有几枚新样油饼，整的阿翁一时有些摸不着头脑
“我们上次明明只定了一枚啊。”