第158章 牛肉丸
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经过一番努力，妇人们终于将牛下水清洗干净。此时，围楼里的恶臭味也渐渐散去。
苏玥画了一张图纸去打铁房找了钟铁，此时的打铁房的温度可比外面高的多，她一靠近就不禁满身都是汗。
钟铁和他的徒弟们依旧是脱着上衣，浑身都是汗水，顶着高温不断努力打着苏玥想要的铁器。
钟铁见是苏玥来了，停下手中的活计带着苏玥出了打铁房。“姑娘，有什么事吗？”
“钟叔，麻烦你给我打造这个。”苏玥把图纸递给钟铁。
钟铁原以为苏玥又给他出了什么难题，他接过图纸一看顿时便松了口气，原来是简单的铁棒啊。
“姑娘，你什么时候要？”
“如果不难做的话，这两天就要，我要十根。”
苏玥总感觉极热应该就是这两天的事了。所以到时候打铁房也要停工，不然人在这如此高温里面估计得热死过去。
钟铁把图纸叠好答应下来，“这个也不难，明天早上我就可以给你，还有我这边又做出三个弓弩，还剩三个就完了。”
“弓弩做完，若你和你的徒弟们顶得住的话就继续做弓弩的箭矢。放心，我会给你们补偿高温补贴。”苏玥说道。
钟铁感激地看着苏玥，说道：“姑娘放心，我们一定尽力。有了这高温补贴，徒弟们干活也更有劲头。”
傍晚，刘翠和妇人们精心烹制的牛肉终于大功告成，四张桌子上摆满了香气四溢牛肉菜肴引得众人忍不住纷纷围拢过来。
两个牛头被分成四份，每一张桌一份。牛头骨上面的肉也被改过花刀，只要用筷子一夹，一定能夹的起来。
红烧牛肋骨色泽红亮，汤汁浓稠，每一块肋骨上都挂着诱人的酱汁，让人一看便食欲大增。
白萝卜炖牛骨汤则清澈见底，汤面上漂浮着几片翠绿的葱花，香气扑鼻。卤牛舌切片薄而均匀色泽深邃。
各种牛下水也切成薄厚均匀、形状规整的片块，然后井然有序地排列在洁白的瓷盘上，还有一大盆炖酥烂的酱香牛蹄。
苏玥招呼大家落坐，然后带着忍冬去空屋里后，从空间里拿出四坛好酒让忍冬在每一桌各放一坛给大家助助兴，有酒有肉，这日子才好滋味。
等苏玥回来落坐后，刘翠就端着三大碗牛肉面走了过来，还端了一碗放在苏玥桌面。
苏玥见这牛肉面是清汤的，汤水熬的已经成了乳白色，面上面又点缀了几个青葱粒，让人看起来就食欲大增。
“姑娘，尝尝看，这是我用熬了许久的牛骨汤底煮的面，味道很是不错。”
说完又把剩下的另两碗面端了去二楼，想必就是要给刘强和陈大凤吃。
这时，刘小妹也端了一盘牛肉拼盘跟上刘翠身后。
刘翠和刘小妹上了二楼后，楼下众人早已迫不及待地开始品尝起美味的牛肉菜肴。大家一边吃着，一边不住地赞叹刘翠的好厨艺。
男人们端起酒碗，大口喝着酒，享受着这难得的放松时刻。女人们则小心翼翼地夹起一片片牛肉，细细品味着其中的滋味。孩子们也吃得满嘴流油，脸上洋溢着幸福的笑容。
苏玥夹起一块卤牛舌放入口中，细腻的口感和浓郁的香味让她不禁微微点头。
又轻轻挑起一缕面送入口中。面条爽滑，汤底醇厚，与青葱的清香交织在一起，让她忍不住一口接着一口。
杨嬷嬷看苏玥吃的香，心中也满是欢喜，因为最近苦夏的苏玥吃不多，整个人很明显瘦了一圈。
次日清早，钟铁果然如约将十根铁棒送到了苏玥手中。
苏玥找间有桌子的空屋子吩咐杨嬷嬷摆放了六七个大冰盆，也让忍冬去叫刘大楠他们几个汉子去把切割好的牛肉也搬到这间屋子里。
而她自己则是拿出五个案板放在桌面上，每个案板都放了两根铁棒。
没一会，刘大楠他们几个搬着一盆盆的走牛肉过来，看着桌面上摆放的案板和铁棒，他们都有些好奇苏玥这是要干什么？
刘大楠好奇地问道：“姑娘，这是要做啥呢？”苏玥微微一笑，说道：“今天我们来做牛肉丸。”
众人面面相觑，显然对牛肉丸这个新鲜事物充满了疑惑。
她让忍冬这个大力王来做示范，苏玥拿几块切割好的牛肉放在案板上，然后让忍冬拿起两根铁棒开始对着牛肉用力反复敲打
忍冬听话照做，随着铁棒的起落，牛肉渐渐被敲打成肉泥。
苏玥还往那肉泥里放了些碎冰块，解释道：“这样可以让牛肉更加有弹性，做出来的牛肉丸才会劲道好吃。”
刘大楠几个汉子有些似懂非懂，但他们觉得照做肯定就没错，于是也从盆中拿起牛肉放在案板上，抡起胳膊就是用力敲打。
一时间，屋子里充满了铁棒敲打牛肉的声音。随着众人的不断努力，牛肉很快都被打成了细腻的肉泥。
苏玥又加入了适量的盐后亲自用手搅拌均匀，还让杨嬷嬷去通知刘翠烧水准备煮肉丸。
“接下来，看我怎么做。”苏玥取了一小团肉泥，放在手掌心，轻轻一握，再从虎口处挤出一个圆圆的丸子。
众人目不转睛地看着，纷纷模仿起来。不一会儿，一个个大小均匀的牛肉丸就摆满了案板。
做好肉丸，苏玥就带着他们端着牛肉丸去了厨房，而此时厨房里的刘翠已经将水烧开了，锅里的水正咕咕滚着。
苏玥将牛肉丸轻轻放入滚水中，牛肉丸一入水，便沉了下去，片刻后又缓缓浮起。众人围在锅边，眼睛紧紧盯着锅里的牛肉丸，期待着它们煮熟后的模样。
随着时间的推移，牛肉丸在锅中翻滚着，散发出阵阵诱人的香气。
苏玥用勺子轻轻搅动着牛肉丸，确保它们均匀受热。不一会儿，牛肉丸变得更加圆润饱满，色泽也成了更加诱人的灰色。
“可以出锅了。”苏玥说道。
刘翠连忙拿来几个大盆，忍冬将煮熟的牛肉丸捞入盆中，整整装了三大盆的牛肉丸。
苏玥让大家可以试吃一个，众人便迫不及待地拿起一个牛肉丸放入口中。
牛肉丸弹性十足，咬下去汁水四溢，味道鲜美。大家纷纷赞叹不已，对这新做出来的牛肉丸充满了喜爱。