第238章 侃侃而谈
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火锅店原本定下的是晚上八点半打烊，比国营饭店关门晚半个点。
或许是火锅和炒菜的属性不一样，一直到快十点才闭店。
“大家今天辛苦了，本来就忙到不行，结果还让大家加了近两个点的班。
不过你们放心，加班的时间全都在出勤表上登记好了，等到月底发工资的时候，全都会以加班费的形式折算给大家。”
这是闻念辛跟丁姨特意强调的事情，一定不要让员工白加班。
餐饮行业闭店后加班的情况在所难免，员工免费加一两次，他们或许不会多说什么，但是次数多了却没有钱，大家心里肯定或多或少都会有些不舒服。
“谢谢丁姨。”
“今天是第一天营业，我也没有什么经验，做的不足的地方还请大家多多见谅，明天我会根据今天的不足进行调整。”
丁秋莲简单的总结了今天的情况，便让所有人下班回家了。
“等我到家我们家那几个小的肯定睡得跟小猪一样。”
“我们家的早上出门的时候还让我给他们带好吃的回去，结果回去都这个点了，还不知道他们睡前有没有跟我家那口子闹脾气。”
“政委明天还去吗？”
“不去了，只有一天假。”
“啊，少了你，前台肯定更忙了。”
“怎么会，熟能生巧，等我下次放假过去的时候，你肯定一个人就能独当一面，指不定我待在前台你还会觉得我碍事。”
大部分人都住在家属院，回程的路上有伴也不觉得害怕，一路上有说有笑反而还挺欢乐。
丁秋莲一下车，抱着装钱的小包迫不及待的进屋，将钱全都倒在了餐桌上。
“好多啊！我本来还想早点下班算完钱去跟念辛透个底，结果搞到了现在。
老漆，赶紧过来帮我一起数钱，数完好睡觉。”
“明天再总吧，都快十一点了。”
停车的时候，漆正文已经连打了好几个哈欠了。
“不行，今天不算出来，我晚上肯定睡不着，会一直想着这个事情。”
漆正文叹了一口气，强睁不停往下耷拉的眼皮，坐在餐桌前陪着一起数钱。
没办法，自己的媳妇儿得自己宠着。
“我这里八百五十七块六毛，你那里多少？”
“五百四十二毛二。”
“我滴个乖乖，差不多刚好一千四，这也太多了吧！”
不说丁秋莲，就连工资不低的漆正文，总完这个数字之后瞌睡都醒了。
“念辛诚不欺我，跟她一起合伙开店，真的会赚到很多钱！
哈哈，我要发财了！”
“媳妇儿，你有钱了之后可别弃我和儿子而去啊！”
“这得看你表现，你要是表现的好，我考虑考虑，你要是表现不好，我就给孩子们找个听话的后爹。”
“别，小的这就去给您兑洗澡水。”
“这还差不多，快去吧，今天忙了一天累死了，待会儿绝对一挨枕头就可以睡着。”
在漆正文去厨房弄水的时候，丁秋莲又再次数了一遍今天的营业额，确认无误后，美滋滋的将钱收回了小包里。
隔天早上八点，她背着小包喜气洋洋的来到了周家。
“春梅，念辛呢？还没起来？”
“嗯，还在睡觉。”
“这丫头，太阳都晒屁股了，我还等着跟她说昨天的营业额呢。”
“怎么样？昨天生意应该不错吧？”
“何止是不错，还没开始正式营业，就已经开始取号排队等着进店了。
一整天直到闭店，桌子基本就没有空过，一直有源源不断的人进来，瓜子花生都吃空了两袋，后来又去供销社补了货。”
“营业额总共是多少？超过一千了吗？”
姥姥和姥爷也竖起耳朵凑了过来。
“超了！差不多刚好一千四！”
“嘶~好多！”
听到这个数，姥姥和姥爷都放心了下来。
之前他们的担心确实像周母说的那样有些多余，一天的营业额就可以顶店里一个月的人工开支，之后每天都是纯赚。
“闻叔闻婶，这下你们二老可以放心了吧。
我之前都跟你们说了，念辛出手完全可以放心，她从来没有做过亏本的生意......”
“妈，您别太夸张了，也就是因为目前镇上没有竞品。
等大家看到我们生意好，跟着开火锅店的时候，生意或多或少都会降下来，不可能每天都能达到这个营业额。
而且现在才开业，之前宣传到位，又打八折，大家吃个新鲜。”
闻念辛从房间出来，就听到婆婆在对她进行无脑吹捧。
“就算别人开了店又如何，咱们闻丁火锅店肯定也是火锅店里生意最好的。”
周母现在对她非常有信心。
之前麻辣烫不就有那么多跟风的店吗，最后还不是她们家的生意最好，几乎都没有太大的影响。
“念辛，这些钱我带镇上去存了哈。”
“嗯，好。
昨天有没有什么之前没注意到的地方吗？”
“哎...说来也惭愧，不足的地方老多了。”
说到这，丁秋莲都有些不好意思。
“没事，前期有不足是好事，而且也很正常，咱们可以慢慢发现慢慢调整。”
“主要还是吃饭问题和闭店时间延迟的问题。”
闻念辛听后笑了一下，在她意料之中。
丁姨是第一次开店，当接二连三的客人陆续进店之后，她估计满脑子都是接待顾客，根本顾不上吃饭的事情。
“吃饭还是按照之前规定好的时间点早中晚严格执行，和后厨那边交代一下，让他们快到员工饭点的时候就开始着手做员工餐，而不是一直忙顾客的事情，要是一整天顾客一直进来，岂不是大家都不要吃饭了？
要是实在忙不过来，可以再招一两个人。
至于闭店的问题，咱们定好是八点半打烊，吃顿火锅基本都是一个点起。
因此在七点或者七点半的时候就要告诉后面过来的顾客，让他改时间再过来......”
闻念辛耐心的重复着以前强调过的点。
“这些你之前都跟我说过，但是我忘了。”
“所以这就需要您早点培养一个店长出来，而不是事事都自己亲力亲为。
你是老板，到了饭点，员工肯定不好意思经常提醒你他们想吃饭了。”
“我知道了，哎...其实你漆叔也是这么跟我说的，但我就是有各种各样的担心。”
“您要是放不了手，那就将时间腾出来，去县城或者市里开分店，这样就算不想放手，你也会因为没有时间而不得不放手。”
“那不行，我得先休息一下再考虑分店的事情。
不跟你说了，我上班去。”
丁秋莲风风火火的过来，又急匆匆的走了。
旁边的姥姥姥爷一脸赞赏的看着自家外孙女，这孩子真的是长大了，跟以前完全不一样了。
如果不是亲眼见到她跟人家侃侃而谈，他们真的很难相信这些话会从她嘴里说出来。
好在这些变化都是好的，他们以后可以放心咯~