第59章 爆炒猪大肠
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看林云初说得一脸神秘的模样，林家众人面面相觑。
吃过东西，林父几人下地去了，林母也拎着菜篮子带着林长安出门去，说是要摘些野菜回来晚上吃，还有家里的鸡菜也没有了，要摘些回来喂鸡。
林家院子里顿时便只剩下林云初一人。
将刚刚的碗筷都清洗干净后，便开始清洗今日卖猪肉的大叔送的猪下水。
其余的猪肉和大棒骨先放吊到井里，留着明日再吃。
其实以前林云初是最喜欢吃这猪大肠的，想到红烧肥肠，干锅肥肠，爆炒猪大肠，醋溜肥肠.......
林云初都要流口水了，这里的人竟然不会吃，卖得这般便宜，实在是便宜她了。
想到这里，林云初迫不及待的找来一个洗菜用的木盆，将猪大肠放到盆里，抓了两把今日买回来的白面，开始揉搓起来。
这面粉能够吸附在猪大肠的表面，将猪大肠里最脏的东西揉搓出来。
林云初使了劲反复的揉搓了好几遍，看着差不多了又撒了些盐再次揉搓几下。
看着已经差不多了，这才舀了清水搓洗了一遍。
随后将猪大肠翻过来清洗内里，再将肠油去除，这便差不多清理好了。
将猪大肠翻回来再次冲洗了几遍之后，看着盆里的清水慢慢变清不再浑浊，这便差不多了。
倒干了水，这时候的猪大肠也已经没有了最开始的那股子异味。
林云初看着盆里的猪大肠，满意的点了点头，总算是洗干净了，正盘算着晚上要怎么吃好呢。
想了想最后还是决定做个最简单的爆炒猪大肠，又方便又好吃。
将清洗干净的猪大肠拿到厨房里，便先开始淘米煮饭。
现在已经和一品阁谈成了菌子和山竹笋的生意，那也不用再过得像从前那般清苦。
林云初舀了米，打算晚上煮得稠一些，不仅口感好吃，也能吃得饱。
淘洗干净米后便生火先将粥煮了起来。
这时候正好林母和林长安回来了，篮子里装得满满的。
“阿姐，你瞧我和娘摘了好多野菜！”
林长安一进到院子里，便朝着厨房里的林云初大声的喊了起来，一边小跑着进了厨房。
正巧林云初准备做菜呢，便看看林母摘了什么野菜回来。
只见林母将要拿去喂鸡的鸡菜先拿了出来，剩下的在篮子里，林云初走近了一瞧。
看清楚了菜篮子里除了他们常吃的荠菜，竟然摘了不少野苋菜。
看着倒是鲜嫩得很，这野苋菜可以凉拌可以煮苋菜汤，爽口得很。
想着晚上这猪大肠可有不少，便再炒个荠菜，一碟子酸菜，野苋菜做个凉拌正好。
现在天气开始慢慢热了起来，凉拌着吃也顺口些。
想好了便到井边打了水，将这些刚摘回来的野菜清洗干净，放在篮子里沥干水。
进了厨房，便打算开始先炒猪大肠。
正好这次在镇上还买了些调味料回来，生好了火，烧锅热油，将姜蒜放入锅里爆香。
再将切好的猪大肠倒入锅里爆炒，撒了勺料酒去腥味，顿时香味便慢慢开始散发出来，而且越炒越香。
林云初担心林家人吃不惯，便舀了少许清水倒入锅里，慢慢炖了一会儿，将肥肠炖到稍稍有些软烂。
锅里的水慢慢烧干，看着已经差不多了，林云初这才撒入食盐等调味料，翻炒均匀后便可以出锅了。
“没想到这猪下水真的能做出来这么香啊！”
林母将清洗好的野菜拿进厨房，正好看到刚出锅的爆炒猪大肠，顿时瞪大了眼睛。
“是啊娘，我一直在这看着呢，就是阿姐买回来的那些猪下水做的，馋得我都忍不住了。”
林长安努力咽着口水，若不是他亲眼看着的，还真的不敢相信，这怎么比之前做的猪肉还香呢。
林云初笑眯眯的将碗递给了林母，接着继续烧别的菜。
没一会儿，素炒荠菜，炒酸菜，凉拌野苋菜便快速做好了。
刚好回来的林父几人，看到桌上的爆炒猪大肠也是一个个惊得眼睛都瞪得老大，一脸的不可置信的模样跟刚刚林母的反应一模一样。
这猪大肠真能做得这般香味扑鼻，那他们以前岂不是亏大发了。
早知道这做法，家里也不至于半点荤腥都吃不上啊。
林父尝了一口，满意的直点头，林云初嘴角扬起，她就是担心家人吃不习惯，专门多炖了一会儿，口感软烂，香味浓郁，比猪肉都要好吃呢。
这次的爆炒猪大肠得到了林家众人的一致赞叹，林父和林长亭心里暗暗想着，等下次去镇上，他们还要再买些回来。
反正这猪下水便宜得很，他们要吃个过瘾。
次日一早。
林父带着林云初几人吃过早饭，带上些林母早上煮好的红薯还有水便进山了。
有了之前的经验，林家几人对常见到的菌子都认得，也不用什么都询问过一遍林云初，很快几人就捡了不少。
看着差不多了，几人才去掰山竹笋，直到背篓里已经装不下了，几人才急匆匆的下山。
这些等回到家里，还要清理一遍，山竹笋也要去了外壳，明日一早便送去镇上。
“云初，明日咱们还是坐牛二伯的牛车去镇上吗？”
林长亭走在林云初边上，小声的询问道。
林长亭倒是有些不舍得，来回一个人就要两个铜板呢，不过他能走路去镇上，自己小妹可是个姑娘家，那么远的路他也不舍得林云初吃这个苦。
林云初点了点头，她倒是没有想过走路去镇上，现在自家毕竟已经能赚了些银子，没必要吃这个苦。
更何况背着这么重的东西呢，她还想着等将来多赚些银子，就买辆牛车，以后自家去镇上送货可就方便多了。
不过这话她也没敢说，这事林母现在肯定是不同意，林家现在的银子也就是之前卖野山参的那二十两银子。
看着虽然对于普通人家来说也算不少，但若是拿去买了牛车，怕是都没剩的了，林母肯定是不同意的。
林云初想着还是先想办法挣银子，买牛车的事还是等以后再说吧。