第15章 炒花生
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现在晚上天黑的已经比较早，太阳出来的也晚了许多。
散完步后已经八点了，甄美好在回家之前，去了之前离婚时帮过她的几家，喊他们后天去她家吃顿便饭。
之前没叫是因为大家怕她心情不好，让她不要想其他的，现在她的生活步入正轨，是该谢谢他们了。
后天也是成叔来给她家耕地，刚好一起，本来之前打算每家拎点东西，现在想想还是请顿饭更好，热闹热闹。
主要是几个堂兄弟，还有梅姐，莲妹子，金花嫂子，荷花婶子几家。
平时几家关系也好，经常来往的，到时候再让他们带点家里的花生，跟枣干回家，买的人家也不要，反而是这种自家的东西会收。
明天回来的时候得带些家里没有的菜，再炒点花生，花生现在种的人不多了，平时吃点都是买的。
枣干也晒好了，有洗脸盆一盆。
用笔把要买的东西都记录在纸上，年纪大了忘性大，呵呵。
……
翌日
甄美好骑着车看到卖鱼成已经来了，让他明天给她留条大草鱼。
别看是普通草鱼，他家的鱼来头可不一样，鱼鲜嫩不说也没什么腥味，堪称网红鱼，里面是有故事在的，不过就是量少，买的人多。
卖完菜又去超市买了些五花肉，跟猪蹄，还有肥肠。
又买了些其他配料，然后还有啤酒饮料也不能少，还有茶点。
东西太多搬不完，只好叫超市员工帮忙搬到车子上，这才满载而归。
到家后没一会就开始洗花生，洗好放在院子里扫干净的地方晾晒干。
又骑车带着工具去小溪里捞点细沙，拿来炒花生。
沙子先筛一遍，把粗糙的跟杂物挑出来，然后再把筛好的细沙洗干净。
洗好回家在地上铺一块塑料皮，把细沙放在上面晒干。
等花生跟细沙的水分晒干，下午的时候就可以开始炒花生了。
把家里该晒的晒，该洗的洗一洗，把家里里里外外打扫一下，明天好迎接客人。
忙忙碌碌的一上午就过去了，中午随便炒了盘年糕。
年糕清洗干净备用，摘几个青红椒，又扯了几根空心菜。
起锅烧油，大蒜辣椒先扔进去再放入年糕翻炒，放点酱油少许水，这样年糕炒出来更软，水不要太多不然变成煮年糕了。
年糕烧软后放入空心菜，翻炒几下放盐就可以起锅了。
年糕软糯q弹，配上爽口的空心菜，是一份不错的主食，也可以放点肉丝或者鸡蛋。
吃完午饭，难得的今天没有午睡，就准备开始炒花生。
炒花生最好放在柴火灶上炒，大锅翻炒更加均匀，易熟。
把锅清洗干净，烧干锅里残留的水，再把沙子放进锅里炒热。
炒热沙子把花生放进去，用沙子炒是防止花生肉没熟，壳却烧焦。
喜欢口感层次多点的可以在里面放入八角桂皮，香叶或者盐，喜欢原味的就什么都不用放。
原味吃起来更能体现出花生的酥脆清香。
翻炒一会歇一会，不能歇太久不然底下的花生就要焦，小火慢炒。
让沙子里面的热气满满渗透进花生里面，这样炒出来的花生才受热均匀。
炒到差不多的时候，放在锅里退热，等凉一点再捞出来，把沙子筛掉。
筛完把花生自然凉凉，不要用风吹，不然不酥脆，凉了后再装袋封好袋口，防止受潮。
这样一锅花生就炒好了，刚炒好的花生品尝几个就好，免得吃多了上火。
大热天炒花生可真不是人干的，甄美好炒好花生出来已经满头满脸的大汗。
心想着下次还是等到天冷点再炒吧，剩下的花生也要赶紧拉去卖了，不然到时候下雨天容易受潮发霉。
躺在躺椅上眯了一会，等会还要把肥肠跟猪蹄清洗干净，今天先煮烂，明天再加工就行。
还要杀只鸡跟一只鸭，今天先把毛拔了，不然一个人又要杀鸡杀鸭，到时候来不及。
明天不摆摊了，但是早上要早点去买鱼虾，想想明天事还挺多，今天能干的先干完。
虽然梅姐她们也会帮忙，但是请人吃饭，能自己干的就自己干，不好太麻烦人家。
傍晚甄美好把鸭子往家赶去，赶到鸭栏把门关上，就开始抓鸭子。
一顿扑腾抓了只肥鸭，可能是知道自己的命运，拼命的在她手上扑腾着，嘎嘎嘎的叫唤着。
不过凭它怎么扑腾叫唤都没用，还是免不了被宰。
把鸭脚先用稻草捆牢，再放血，用石头压住翅膀。
把烧开的水加入一点冷水，让水在七十度差不多的样子，再放点盐在水里。
再把鸭子放进水里，来回转动，每个地方都用水泡到，这样鸭子毛就会比较好拔。
拔好鸭子毛，放在稻草上熏烤一下，熏到油脂滴落就行，不要烤焦，熏的时候要来回翻动。
这就是稻草鸭，稻草熏过的鸭子有一股香味。
清洗的时候再用好的稻草搓掉熏烤出来的黑灰。
自家养的鸡鸭内脏都可以留着吃，用辣椒爆炒鸡杂鸭杂是很好的下饭下酒菜。
鸭子弄好，又抓了只鸡，鸡毛就比较好退了，烧开水，直接把鸡放进去，快速的拔去毛。
鸡鸭搞好天已经全黑了，随便吃了点饭，洗洗就准备睡觉。
明天还有不少事等着她呢。
一夜无梦。
天光熹微，踏着晨露甄美好骑着小电驴来到镇上。
因为昨天已经跟卖鱼成打好招呼，不用着急，先去超市买虾。
这里地处内陆，又是郊区镇上没什么海鲜买，所以就买了盘明虾。
出来到卖藕的摊子上买了两节藕，准备凉拌吃。
买完藕这才到卖鱼成这里拿鱼，东西买完，赶紧回到家。
回家后还早，到成叔家，成叔刚好把牛放好回来吃饭。
成叔每天早晚都要去放牛，这样牛才养的壮实。
把成叔带到要开荒的地里，跟成叔说了说怎么开，这才回家。
虽然现在地比较干，不过这里的地是沙土地，不是那么板结。
回到家后，煮了碗面吃，就开始准备中午的饭菜了。