第62章 吃羊蝎子,讲什么文雅细致
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他这才发现，出游还是要和一群朋友同行才好。
独自东奔西走，日子久了便思乡心切，倍感孤单。
回到四合院的第一件事儿，就是取出家政机器人，里里外外彻底打扫一番。
这么久没回家，屋内已积了一层薄灰。
易观则舒舒服服地躺在沙发上，悠闲地玩着手机，外面再好，哪有家温馨！
这样的旅行，一年一次足矣，再多就吃不消了。
躺了一会儿，见厨房已收拾利落，易观便开始准备晚上的摊位食品。
说实话，在外头，吃牛羊肉的真没北方这边普遍。
随着气温下降，他开始想念起羊蝎子来。
本没那么馋，可一回到抚州，明显感觉到寒意，就想着吃点热乎乎的火锅，大口嚼肉，那滋味一下就有了抚州的感觉！
羊蝎子其实就是带着里脊肉和脊髓的整条羊脊椎骨，并非真的与蝎子有关，只是形状相似而得名。
况且，系统购买的菜谱秘方，做出来的羊蝎子定然美味无比！
冬天一到，抚州街头满是羊蝎子的身影。
虽未入冬，归途所见，已有店铺将夏季的烧烤换成羊蝎子火锅。
易观先把买回的羊蝎子用冷水焯水，捞出洗净。
葱切段，姜切片，锅中加油加热，用中小火熬制葱油，直至葱段略焦，捞出葱段。
无需换锅，直接在熬葱油的锅中加入郫县豆瓣酱，小火翻炒，直到炒出红油。
随后投入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮等香料。
香气四溢后，加入适量热水，再放入羊蝎子，加上姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐，大火煮沸后盖上盖，转小火慢炖两小时。
这类慢炖食物，只要香料搭配得当，香气自然浓郁。
厨房里慢炖着，那香气早已四散开来。
这时，易观忽然听见院子外似乎有人在呼喊。
他走出门，看见隔壁邻居正拿着铁钳修补屋檐下的燕巢，见他出现，欢快地挥手打招呼。
“哥们儿，你在家里忙啥呢，怎么这么香！”
“羊蝎子。”
易观抬头打量，觉得这人脸圆圆的，长得挺招人喜欢。
“那个，你这儿还缺洗碗工吗？”
...
半小时后，易观和这位圆脸男子围坐一桌，面前是一锅诱人的羊蝎子。
“能吃了吗？”
圆脸男子咽了咽口水，眼睛直勾勾地盯着锅里的羊蝎子，似乎已选好了下手的位置！
羊蝎子肉虽不多，但用香料煮得滚烫上桌，香气扑鼻！
易观点头表示同意，自己也被这香味撩拨得按捺不住。
于是，开吃！
一大块骨头夹起，送到嘴边咬了一口肉，美滋滋！
软烂入味的肉一入口，立刻体会到了大快朵颐的喜悦！
“好吃，辣，好吃，真够味儿！”
圆脸男子名叫宋任，这套四合院是他父亲送他的生日礼物。
搬家时，他对隔壁邻居产生了好奇。
因为隔壁的四合院显然比他父亲赠予他的更加气派，不仅更大，装修和院落景致也高出了不止一个档次。
没想到今天正好遇见这四合院的主人，看样子还与他年龄相仿。
这真是太棒了，或许可以结交个朋友。
而在尝过这羊蝎子后，他决心一定要与这位邻居打好关系。
这烹饪手艺简直绝了！
吃着吃着，宋任猛然想起这邻居是谁了——这不是前不久在网上爆火的易老板嘛！
但此时他的脑海中已容不下其他，全被羊蝎子占据。
“果然，最美味的肉都藏在骨头边！”
锅中的羊蝎子持续沸腾，咕嘟咕嘟冒泡，整个房间都弥漫着羊肉香。
这种锅特别选用宽口铁锅，羊蝎子堆叠成小山状，汤汁浸润至半山腰，热气腾腾，香气四溢，光看就让人垂涎。
自家做的羊蝎子，量足且选料上乘，肉质饱满，入口即知差别。
“上手，直接上手抓。”
见易观用筷子费劲地夹羊蝎子，宋任连忙建议。
“别客气，都是一家人！”
吃羊蝎子若还拘泥于筷子，那多没劲。
筷子一丢，伸手一抓，先啃肉后吮骨髓，再来一口“二锅头”润喉，畅快！
当然，他们没喝二锅头，而是各自开了一瓶冰啤酒！
“吃羊蝎子，讲什么文雅细致。”
易观瞧见有外人在场，不好意思动手，没想到这家伙在他家比他还自在呢！
看来是个自来熟啊！
易观乐呵呵地放下筷子，直接上手啃起来，确实比用筷子顺溜多了！
咱们抚州人吃羊蝎子哪有用筷子的，都是直接上手，大口吃肉才过瘾嘛！
“肥而不腻，瘦而不柴。”
易观给自己炖的羊蝎子打了满意的分数。
大口吃肉、大口喝酒，痛快极了！
回想在南方的这段日子，简直快憋屈死了，吃个筒子骨，虽说是一大盆一大盆地卖，但吃时还得每人发一副塑料手套，配上一根长吸管。
易观点菜时下意识就要上手抓，可周围人异样的眼神让他默默换上了手套和吸管。
要是在抚州，肯定是甩开膀子大干一场，大口吸吮。
吃完后浑身都不自在，特别怀念北方的那份豪迈。
瞧见人家用牙签挑骨头缝里的肉，一小块一小块细细品味，一只螃蟹能吃上半天。
易观虽能欣赏这份精细，但他终究学不来。
只是各人以不同方式寻找和享受美食的乐趣罢了，或许这就是南北饮食的差异吧，各有千秋，让人体验到不同地域的风俗人情。
一锅羊蝎子、两瓶啤酒不知不觉间下了肚，畅快淋漓。
难怪“鲜”字是由鱼和羊组成的，这羊肉的鲜美真是其他肉类难以媲美的！
“易观，你这手艺绝了，明天来我家，外婆空运的帝王蟹到了，咱们一块儿享用！”
宋任拍着圆滚滚的肚子，一脸诚恳地邀请易观。
“好嘞！”
一顿饭下来，易观挺喜欢宋任的性格，直率没心机，看起来还很活泼，正好是邻居，相处起来应该很合拍。
收拾完毕，稍作休息，转眼就到了晚上八九点钟。
易观准备好热汤面的材料，骑着三轮车出摊去了。