第248章 走油肉
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闻着这个香味，林绾绾就知道自己至少成功了一半。
单单香味是不够的，需要好好尝一尝鸭货的味道。
秋香端着盆一脸渴望。
很快，从秋香的身旁又探出一个脑袋来。
“娘，你试试看味道怎么样？
我想着泡了那么长时间，味道应该差不多了。”
有过做卤飘香的经验，周二丫也懂一些卤制的方法。
“你们两个有心了。”
林绾绾感觉到有些欣慰。
小丫头懂得动脑子了，手头的营生倒是可以慢慢的脱手了。
“来，夫人，你尝尝看。”
秋香把筷子递了过去。
“嗯。 ”
林绾绾夹起一块鸭脖送入嘴中。
刚开始吃上去，林绾绾还是比较满意的。
鸭脖外层的味道咸淡适中，还有一点微微的麻辣。
由于泡的时间不够久，鸭脖里面的味道有些淡了，泡的时间还需要长一些才行。
“怎么样？”
周二丫满脸期待的看着林绾绾。
虽说不是她亲自操刀的，但掌握腌制的火候也是一门技术。
“嗯，味道还可以，就是需要泡的时间再长一些。
再多加两个时辰应该就可以了。
这些鸭货怎么制作的都记住了吧？
这些事情都交给你们了，以后我就不操心了。”
林绾绾可不想自己天天围着厨房转。
那些可恶的油烟可不得把人越熏越黄了。
林绾绾摸了摸自己的脸，没有的化妆品的保养，每天都是素颜的。
虽说现在用不着风吹日晒，空气中也没有那么多污染。
但女人不化妆，总少了些什么。
有机会得去胭脂铺里摆弄摆弄了。
看着林绾绾摸腮帮子，周二丫还以为娘是吃东西卡到牙齿，连忙小声的询问。
“是不是鸭脖子太硬了？
要不再多煮一会儿，把肉和骨头泡的软烂一些。”
林绾绾连忙摇头，
“鸭脖吃的就是酥脆。
其实我们还可以换一种方法 ，除了卤制之外还可以油炸。
只是油炸的鸭货上面鸭肉要少留一些，这样吃着才会酥脆可口。”
林绾绾点拨了一句。
油炸的方法要简单许多，起锅后最后加的椒盐就是点睛之笔了。
相比于卤味的鸭货，油炸的鸭货存放的时间更长一些。
思路又被拓宽了，周二丫咧着嘴巴，下巴都快要脱臼了。
这脑子到底是怎么长的？
怎么又搞出来一种吃法？
周二丫想了想，立刻又问道：
“娘，那猪下水、猪肉油炸过后会不会也是其他的味道？
是不是制作出来也能当成一道菜卖了？”
林绾绾哑然一笑，开口说道：
“其实猪下水和猪肉油炸过后，味道并没有想象中的那么好。
可以做的菜也比较少。
不过你既然有这样的想法，倒是可以尝试一下。”
有想法就去做，说不定真能搞出些什么名堂来。
穿越来之前，身为南方人的林绾绾也是吃过油炸猪肉的一道菜。
这道菜的名字就叫走油肉。
制作方法是将买来的五花肉切成块状之后，再放进锅里煮熟，滤水放在锅里油炸。
油炸可以将五花肉的油全部逼出来。
原本一块a4纸大的五花肉就会缩减成钱包大小了。
取出来的走油肉凉透了，便可做一道拼菜。
往下面放上白菜，上面铺好走油肉，放在锅上蒸就行了。
出锅后的白菜比上面的肉还好吃。
走油肉蘸上酱油，一点儿都不油腻。
另外，放在锅里油炸的菜油等到冷掉之后就会变成荤油。
小时候家里面很穷，吃不上几个菜，林绾绾的外婆就会在白米饭上涂上几勺荤油。
荤油拌饭，即使没有配菜也能吃的津津有味。
想着想着，林绾绾又回忆起小时候的味道来。
不过她知道，哪怕现在再做一道这样的菜，绝对没有小时候的回忆在了。
周二丫也拿着一双筷子尝了尝盘里的鸭架。
初尝味道的确不错，再细嚼一会儿就要淡一些了。
嗯，还得再加工一下。
不过，油炸的方法倒是可以立马试一试。
两个丫头又准备跑了。
年轻人说干就要干。
林绾绾忍不住叫着她们：
“丫头们，也不看看什么时辰了，还要去忙活。
明天还有不少事情，早点回房里休息。
对了，回去的时候动静小一些，别把小翠给吵醒了。”
小翠怀着身子，睡觉的时候难免有些不舒服，肚子大了只能用棉枕头给垫一下。
没办法，女人的辛苦总是比男人多一些。
林绾绾只能多多给姜小翠一些支持。
……
窗外的阳光明媚，透过窗户洒在地上形成斑驳的光影。
后山上最嘚瑟的公鸡不知什么时候已经飞到了鸡棚上，扯着嗓子使劲的喊。
要论起嗓子来，这只嘚瑟的公鸡估计能在村里头排的上号。
一只公鸡叫了起来，其他的公鸡纷纷响应。
很快，整个后上的鸡鸭鹅都吵翻了天。
农村的烟火气来了。
林绾绾睁开眼睛，外面的天已经很亮了，现在也不知道是什么时辰。
窗外的农人早已经忙碌了起来。
日出而作，日落而息是农人的本性。
今天的周大友一大早天还没亮就起来了，里里外外又扫了一遍，生怕有做的不到位的地方。
唐三娘看着这个忙碌的男人实在是没有办法，只得由着他去了。
毕竟周大友当上了里正，对全家都有好处。
周学才和周有才知道老爹脑袋里的盘算，便都自觉的起来帮忙了。
周大友除了在屋子里又演练了一遍，又跑到村口关照了巡逻队几句。
周大友想着，此次林知县过来不单单是过来开会，只怕也要查看一下荷花村的发展。
之前的巡逻队可是荷花村的骄傲，正好趁着这个机会，给其他村的村长们展示一下巡逻队队员的精气神。
这个巡逻队是荷花村自行组建的，没花上面一分钱。
能做到这种地步，说明了周大友的领导有方。
当然，这里面最重要的便是林绾绾的智慧了。
吃完早食，周大友便到村口等待。
知县要来，其他人肯定要早早的候着。
没多久，林绾绾也到了村口。
林绾绾知道周大友心里头肯定很紧张，现在过来正好替他缓解一下紧张的气氛。
“大侄女，你有心了。”
原本在村口踱步的周大友看到林绾绾过来，心里头踏实了不少。
等他再次抬头，只见一辆马车缓缓的驶来……
林知县来了。