第40章 以食为天

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十万年前，石中将几只小兽丢在那洞内火堆旁，天成熟食的滋味，让洞中一群茹毛饮血的原始生灵大快朵颐了一顿。

从此便有了他们的第一烹调方法“烧烤”。这许是那一时空段内，最大的发明创造。

(这自然不是石中的发明创创造，他就是个时空旅行者。而那时的时空里有可能是那么一个人，或是天地机缘巧合，至小兽被烤熟，让人们初尝了美味食物。他石中不过是顺势而为一因素，若无他，自会有其中、正宗、适中，看中...)

而现实世界大中华饮食文化起源和发展，却是从多个方面起源和发展的，其中自然包括历史背景、地域特色、文化思想的深远影响。

饮食文化的历史起步较早，发展迅速。毕竟是民以食天。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！

石中穿越观想从十万年前起，人类祖先就已懂得烤吃食物。随着陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世，人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物，饮食习惯便进入了烹调阶段。

而距现今七八千年前的“裴李岗文化”时期，夏商时代，大中华地域就已经有王者“十二鼎食”之说。

十二鼎食，指的是古代中华的一种饮食制度，其中“鼎”是古代的一种重要食器，用于盛放烹饪好的食物。

在古代，鼎的数量和种类反映了食用者的身份和地位。

根据不同的等级，天子、诸侯、卿大夫等使用的鼎的数量有所不同。

如，天子使用九鼎，诸侯使用七鼎，卿大夫使用五鼎。而“十二鼎食”这一概念，虽然未在直接相关的历史文献中明确提及，但从字面上理解，它可能指的是一种极为奢华的饮食安排，远远超出了普通贵族的使用标准。

这种饮食制度反映了古代社会严格的等级制度和富贵人家的豪华奢侈生活。

在古代中国，饮食不仅仅是满足基本生理需求的手段，更是一种社会地位和权力的象征。

鼎作为食器的数量和种类，直接体现了食用者的身份和地位。

如《墨子·七患》中提到的“鼎食”，指的是列鼎而食，即吃饭时排列很多鼎，形容的是富贵人家豪华奢侈的生活。

而在实际的历史记载中，天子使用的鼎的数量是最多的，显示了其至高无上的地位。诸侯、卿大夫等使用的鼎的数量则依次递减，体现了严格的等级制度。

尽管“十二鼎食”这一概念可能超出了历史文献的明确记载，但它仍然反映了古代社会对于饮食文化的重视，以及饮食作为一种社会象征的意义。

这种文化现象不仅体现了古代中国的饮食文化特色，也展示了古代社会对于等级和礼仪的严格遵守

而鼎，乃是煮肉和盛贮肉类的器具，是古代最重要青铜器物种之一。“鼎”者炊器也。

时长久久，鼎即被后世来人所崇拜。青铜器鼎，被世人认为是最能代表至高无上帝王权力的器物。

三代及秦汉延续两千多年，“鼎”一直是最常见和最神秘的器具。鼎有三足的圆鼎和四足的方鼎两类，又可分有盖的和无盖的两种。

有了鼎，又出现了锅碗瓢盆一系列的应时烹饪工具。

至汉代时，大中华地域已经发展形成并充分掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法，并在人类交流中外传到中亚、西亚和东南亚。

大中华地域辽阔，资源丰富，主要生产方式是以农、林、牧、副、渔为主。

因此各民族的饮食结构由于生产生活、宗教习俗等因素的影响各有不同。

如大中华地域北方，主要粮食作物是小麦、玉米、高粱、土豆等。而朝鲜族和许多南方民族喜食大米。

在世界屋脊青藏高原上，青稞适种区域，撒拉族、土族、藏族等多以玉米、青稞、荞麦等为主食。

大中华地域的饮食文化形成与发展，还受到多种文化思想的影响。

其中包括儒家的饮食思想、儒家的饮食文化思想主要体现在以食为天和讲究饮食礼仪两个方面。

儒家的饮食思想强调“民以食为天”，将饮食提升到至上至高的位置，认为食和性是人类本能的欲望，而且是天下的大欲。

在儒家人心目中，饮食不仅是满足人欲的需求，更重要的是与天理相通。

这一观念系统化后，成为儒家饮食理论的核心，体现了民食即天理的伦理观念。

儒家的饮食思想还体现在饮食礼仪上，礼仪是儒家文化的核心思想，在饮食方面也有充分的体现。儒家的宴饮礼仪包括主客的落座讲究、菜肴的顺序、敬酒的礼仪、送客迎客的习俗等，这些礼仪的社会意义已经远远超出美食享受之外，承担着联络宾客、增进情谊，体现恭谦慈惠的道德风范。

吃喝宴饮已成为人际关系不可分离的重要组成部分，以伦理为本位的儒家思想在这里有淋漓尽致的表现。

此外，儒家的饮食观还强调“食不厌精，脍不厌细”，即食物原料要选择优质的，做饭菜应讲究选料、刀工和烹调方法，饮食不嫌精细。

至圣先师孔子的生活“三礼时代”，烹调技术已达到相当高的水平，宫廷里已能烹制“八珍”美食；这时期的饮食礼仪也制度化了。

儒家的饮食文化思想还与中医食疗理论相契合，提倡食养、中庸和守礼，主张药食同源，杂食养生、饮食有节的原则，强调合理膳食，多种食物构成的膳食以满足人体正常生理需要，保持各种营养素之间的比例平衡和多样化的食物来源

道家的饮食思想，素食主义。道家主张食用素食，认为素食有助于身体健康和长寿。

道家饮食注重清淡、天然无毒，追求食物的原始味道和营养价值。

少食即为养生，道家提倡少食，认为过量饮食会影响健康和精神状态。

道教经典《太平经》中有提到“少食为根”，强调适量饮食的重要性。

追求健康与养生。道家饮食不仅追求口感，更重视对身体健康的保护。道家认为，合理的饮食习惯可以帮助延长寿命和提高生命质量。

顺应自然。道家认为人与自然界息息关，饮食应与自然界的变化相适应，根据季节、体质和疾病属性选择食物。

培养慈悲心。道家以杀生为戒，提倡素食以培养慈悲心，尊重生命。

佛家的饮食文化思想，主要包括素食、节制饮食、以及通过饮食进行禅修。

素食，佛教中的素食观念，源于其对慈悲心的培养和对生命的尊重。

佛教经典如《大般涅盘经》、《楞伽经》等强调，菩萨道行者应长养慈悲心，不断大悲种，因此主张不食肉。

此外，佛教徒忌食五辛（大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠）。佛教徒普遍认为食用五辛会妨碍修行，因此他们极力避免食用这些食物。

节制饮食，佛教强调节制饮食的重要性，尤其是在八关斋戒中，提倡“过中不食”，即过了正午不进食，以减少对身体的负担，同时人为晚上进食会耗损精气福报，助长淫欲行为。

饮食禅，佛教中的饮食不仅仅是满足生理需求，更是一种修行方式。

他们通过日常的饮食行为来参禅悟道，将吃饭作为一种禅修方法。

禅宗公案中提到，吃饭时没有分别心，不论吃什么都是香甜的，这种态度有助于减少对事物的执着，从而达到修行的目的。

佛家的饮食文化思想不仅关注食物的选择和准备方式，还强调通过饮食行为进行的精神修炼和生活方式的调整，以达到培养慈悲心、减少欲望和提升精神境界的目的

儒家饮食思想“民以食为天”的观念高度凝炼地表述了民食即天理的伦理观念。

道家的饮食思想以养生为尚，讲究服食和行气，促进了“食补”和“食疗”的发展。

佛家的饮食思想则强调茹素修行，对人的饮食生活方式产生了很大的影响。

饮食文化的起源与发展是多方面因素共同作用的结果。

早期的饮食习惯、地域特色的形成以及文化思想的影响等。

这些因素共同塑造了饮食文化的独特性和丰富多样性。

石中观想世间饮食文化的起源与发展，自然是浏览了一遍世界各地的菜谱食物来。

世界各地的美食食谱涵盖了从传统的早餐到各国特色小吃，再到经典的正餐和甜品，展现了食物的多样性和文化魅力。

法国以精致简单的早餐着称，包括咖啡、牛角面包等。英国传统的英国早餐，丰富多样，包括咖啡、牛奶、果汁、煎鸡蛋、煎培根等。

意大利意式早餐通常是一杯咖啡和一个面包。西班牙，西班牙早餐中，churros油炸面包和热巧克力很受欢迎。德国，香肠、当地奶酪和新鲜烘焙的面包是德国早餐的常见组合。

土耳其，早餐中包含奶酪、蜂蜜、果酱、面包、水果等。澳大利亚，Vegemite食物酱是澳大利亚早餐中的特色。美国，除了即食谷物片，还有家庭式厚煎饼和培根等。

墨西哥早餐较重口味，如牛肉、豆类等。巴西，肉类、奶酪和面包是巴西早餐的常见搭配。阿根廷，Facturas是一种流行的点心，填充有甜味夹心。泰国，早餐包括米饭、甜辣猪肉和薄荷味鱼等。

此外，世界各地的特色小吃和小吃文化也是美食的重要组成部分。

如实中穿越到过并生活了几世的，大中华沪上小笼包，就是最爱。

有西班牙的巴塞罗那炸鱿鱼、土耳其的烤肉等。各种经典的正餐和甜品也是世界美食文化的重要组成部分，如桂林米粉、豉汁蒸凤爪、广式肠粉、泰式菠萝炒饭等。

这些美食不仅满足了人类的味蕾，也成为了各国文化的重要组成部分

观想见识了一番，肚中一时间馋虫蠕动，口水滴流。转身去埋锅造饭。造弄些个，大快朵颐恢复些元气先。