第107章 腌制
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在场还是有很多人识货的，知道鲟鳇鱼是何物。
“这鱼肯定不便宜，大家伙，可别小瞧了达氏鳇！它可不是普通的鱼类，而是皇鱼！”
名字带皇，自然来头不小。
这鱼的名字，相传还是当年康熙皇帝还亲自赐予的。
前朝的时候，鲟鳇鱼那可是宫廷里的御用贡品！
在周围人的科普下，这达氏鳇的前世今生，都被扒了个干净。
“要是搁在前朝，各位，吃一口都得去砍头，普通人哪有机会尝到这种美味珍馐！”
听到这里，所有人都不禁缩了缩脑袋，瞪大了眼睛。
但大家伙对这鱼也更感兴趣了。
“真没想到这鱼，还有这样的来头！不管价格有多高，我今天一定要买上一斤来尝尝，也好感受一下昔日皇帝老儿所享用的美食究竟是何等滋味儿。”
“老板，你可别开价太高啊，不然我们可买不起。”
张卫东闻言也是微微一笑，达氏鳇不是天天有，他的店铺也不靠这个赚钱，所以当然也没有必要漫天要价。
不过看到这么多人都想要买。
他价格也可以适当的高一些。
张卫东很快便说了一个大家都可以接受的价格，每斤鱼肉定价为一元。
这个价格，只是比肉价高一丢丢。
相较于达氏鳇的名声，属实不贵。
听到才一块钱一斤，所有人都争相抢购。
没过多久，所有的鱼肉就被抢购一空了。
就连鱼头都被好几个人分完了。
而张卫东自个，特意留下了几斤鱼肉，还有1\/4个鱼头。
难得抓到一条达氏鳇，当然是要尝尝鲜。
“小月，这鱼头晚上用来熬汤。”张卫东把鱼头交给了苏晓月处理。
要知道，这达氏鳇的鱼头同样也是不可多得的极品食材！
其中蕴含着丰富的胶原蛋白，用它熬煮出的汤汁，不仅味道极其鲜美，更具有极高的营养价值，绝对称得上是一等一的滋补佳品。
苏晓月如今怀孕了，也是需要补补身子的，喝些这鱼汤，再合适不过了。
处理完了这鱼肉，张卫东终于可以腾出手来，着手开始制作鱼子酱了。
关于鱼子酱的腌制方法，也是有很多种的，可谓五花八门。
但张卫东觉得吧，他还是喜欢用盐稍微腌制一下，保持最原始的味道。
他始终坚信原汁原味，才是最美味的。
院子里，几人围在张卫东身边，看着他操作。
张卫东告诉卫国，以后再抓到达氏鳇的话，要是得到了鱼子，都这么处理。
只见他小心翼翼地，将瓷瓶里那些鱼子，轻轻搅拌，使其分散开来，接着再撒入适量的食盐，进行腌制。
加入食盐主要是去腥，此外还有很多的妙处，不仅可以延长鱼子酱的保质期，还可以进一步提升其独特的风味与口感。
“等腌制一会，就可以吃了。”张卫东处理好了这些鱼子酱，便把它们放在一盘静置。
“东哥，你说，这个鱼子酱，真的跟国外的鱼子酱一样吗？”苏晓月对张卫东刚才说的，还是有些相信的。
因为张卫东从未骗过他们。
张卫东点了点头。
当着外人的面，他懒得说这些，不过自己人，就没啥好瞒着的了。
“大哥，那这鱼子酱岂不是真的很值钱？别说是一斤几十万了，就是一斤一千块，这里也有好几千了啊。”卫国那叫一个激动。
“我们等会还是别吃了吧，太贵了。”苏晓月本来也是打算尝尝鱼子酱的。
毕竟她这辈子都没有吃过鱼子酱。
但听到鱼子酱这么值钱，她顿时便打消了这个念头。
想着如何能把这些鱼子酱卖出去，变成钱来。
张卫东？？
不是，他介绍鱼子酱，是为了跟他们科普鱼子酱为何物。
而不是为了劝退家人不舍得吃这玩意啊。
他没想到，宣传居然起到了适得其反的作用，这就有些让他哭笑不得了。
“咳咳，这个，你们也想多了，如今，国内生产的鱼子酱若想卖到与西方鱼子酱相同的高价，几乎是天方夜谭。”
张卫东告诉他们。
就跟刚才那些顾客质疑的一样。
没有人会看好这鱼子酱的。
首先，由于缺乏足够的认可度，消费者对其接受度相对较低；其次，食用鱼子酱的人群数量有限，大部分人都没啥钱。
相比之下，国人更倾向于选择传统的中式美食。
所以这鱼子酱他们不吃的话，也是卖不出钱的。
听到张卫东的话，苏晓月他们顿时觉得十分可惜。
明明是好东西，却没有人要。
张卫东留了一斤左右的鱼子酱，另外装好，打算送给陈盼儿。
想要打通销售渠道，还是得靠她啊。
如今的白山林场，规格还是很高的，陈盼儿他爹，身份地位，都是能够上达天听的。
他要是能够推一下这鱼子酱，不说外销吧，内销也是能够有很多市场的。
所以...这一斤鱼子酱，送出去很有必要。
几个小时后，鱼子酱便腌制好了。
张卫东打开了瓷瓶，众人凑过来，看了一眼，经过腌制之后，刚才的鱼子，似乎变了一个模样。
只见它们粒粒晶莹剔透，深邃的琥珀色与璀璨的金黄色相互交织，个头硕大且异常饱满，宛如一颗颗珍贵无比的宝石镶嵌其中。
轻轻凑近一闻，有些鱼腥味，但更多的是一缕淡雅清新的香气。
这股味道并不难闻，反而十分独特。
“这就是鱼子酱吗？好像看上去的确是很不错。”苏晓月开口道。
张卫东微笑着对苏晓月说道：“小月，这鱼子酱可是西方餐桌上赫赫有名的三大珍味之一！”
所谓的西方三大珍味，分别是鱼子酱、鹅肝以及松露。
这三者之中，鱼子酱又是排名第一的。
自古以来，它就一直是西方最为奢华的美食之一。
“‘鱼子酱’这个词汇，源自波斯语，含义正是鱼卵。不过在大多数情况下，大家口中所说的鱼子酱，通常特指鲟鱼的鱼卵。”
说着，张卫东找来了几个木勺，分给众人，让大家尝尝看。