第14章 砂锅焗鳜鱼,干烧豆腐鱼
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众人顺着她的话看过去，发现那袋子确实奇怪。
滴滴答答的流着水不说，似乎还有活物在里头动来动去的，叫人看得心慌。
反而是陆道安面对崔粥的时候，总是笑得格外灿烂，随后昂了昂头颅，指着那袋子就邀功的说道。
“半夜睡不着，我就跑出去了，城东三里地处有条藏着的溪流，里头有好些鱼，我顺手捞了几条回来给你们，中午做点尝尝看？”
捞鱼？还是半夜三更的去捞鱼？
崔家四人都不理解，更何况这里是兆县，有宵禁有城门守卫兵，他怎么能进进出出的这样肆意，简直就让人不敢相信。
谁知陆道安见她们不大相信的样子，连忙打开了袋子，果不其然，里面有好几条肥美的鳜鱼不说，甚至还有价格昂贵的水密子，这让崔粥一时惊讶的，也顾不上问他为何出去了，直言道。
“这东西要是拿去酒楼卖，倒是能卖出好价钱去。”
“姐姐若是喜欢，明儿我再去捞些回来，找几个篓子，保证新鲜。”
他说这话的时候，像极了崔粥那八岁的堂弟四牛的语气，天真可爱，又不对人设防，好似能为她做件事是无上荣幸一般，这让崔粥有些摸不着头脑了。
明明昨儿还是病人，且是要发疯的病人，今天就变成了生龙活虎的能下河摸鱼的健全人，这不免让人怀疑，他这病到底是真是假？
还有那个梦，也让崔粥有些不适。
看着此刻明媚如阳光的少年，她实在是很难将之与那雪地里的稚童联系在一起，可那双眼睛，除了他，再无旁人。
一时间，陷入沉默。
咳咳两声，崔大牛把袋子给接了过去，快速的找了个盆就连鱼带水的都放到里面去，随后笑嘻嘻的说了句，“别给捂死了，那就不好吃了。”
看着里头还活蹦乱跳的鳜鱼和水密子，崔大牛觉得今日可以留一留，起码吃顿好的再回去也不打紧。
毕竟他馋爹娘做的鳜鱼和水密子也不是一日两日了，可惜这俩最肥美的时候也是农忙的时候，因此很少有时间去捞，这现成的有了食材，当然是要饱饱口福再做话说。
于是眼球一滴溜，就想了个主意。
“这样，爹娘和妹妹先去出摊，我在家里照顾一下陆公子，该吃饭吃饭，该吃药吃药，这鱼若是等得到晚上就晚上做，等不到就中午做，如何？”
“你不回去了？”崔阿爹疑惑。
崔大牛挠挠头，一脸讨好的说道，“村附近的小河一到这时节人比鱼还多，可捞不着这么肥的，我想吃了再走，最好是做成干烧的那种。”
他倒是实在，崔粥想了想也觉得有道理。
但她今日还有别的事情要办，干脆提议让哥哥陪着爹娘出摊，而她则带着陆道安区办事顺便试探一二，崔家三人也没什么异议，便点头应下来。
“今日我去把咱们的钱先交了税，剩下的拿去打块招牌，其余能置办的就置办，铺子能早一日开起来都是好事。”
话有理，崔家爹娘也就不说什么了。
于是出摊的崔家三人，从女儿换成了儿子，便在吃饱了早饭后，往东市去了，留下崔粥和陆道安两人。
一个吃得津津有味，一个盯得目不转睛。
等到陆道安吃饱喝足后，才满足的放下筷子，对着崔粥有些探究的眼神，依旧是满脸的甜笑，看上去就跟一朵人畜无害的小白花似的，随后就说道。
“玩了一晚上，都有些臭了，我要打水洗澡，姐姐可以帮我备些香膏吗？”
一瞬间，崔粥觉得这人说话真真是有趣，不知道的还以为他是贾宝玉投胎呢，动不动就姐姐妹妹的，还香膏！
一个大男人洗澡还用香膏！
她自穿来以后都还没用过那东西呢，他倒是吩咐上了，一时间，脾气有点上头，于是皮笑肉不笑的就回了一句。
“陆公子高看我们了，村里人哪儿来的什么香膏，听都没听过。”
“是吗？”
他无辜的语气配上那副善良又无邪的表情，让人总有些出戏，偏偏曹大夫也说了他脑子里有血块，所以好似又有说辞解释眼前的情况一般，崔粥念及此处也有些不好辩驳了。
“香膏没有，但是我替你收拾屋子的时候，见过胰子，要不凑合着用用吧。”
“什么脏臭人用过的东西，我才不要呢，若是姐姐的，我倒是可以考虑。”
脏臭人？
在这个院子里总共就出现过他们这些人，崔家肯定是不用的，因此那胰子八成是海伯或者陆道策用过的，他就这么明晃晃的嫌弃上了，崔粥还真是瞧戏了呢。
大宅子里头的兄弟情深，有不少都是做给外人看的。
不知道这陆氏兄弟二人，是不是也一样？
趁着陆道安洗澡的时候，崔粥看了看那几条鱼，挑了其中最肥的两条，拿出来给处理了。
砂锅焗鳜鱼和干烧水密子，说起来算是她的拿手菜。
陇西郡河流不算多，因此能吃得到的河虾河鱼为少数，不似海东郡三面临海，要什么鱼虾吃不到，所以做着做着，崔粥突然想到一件事。
食铺到现在都还没确定招牌菜，倘若是她专攻河鲜类的，价格卖得也高些，会不会拿捏得住县城内的富户权贵们？
要知道，这样的买卖做成一单，有时候可是几两银子的事，比得上她们在东市摆十天半月的摊儿了，因此在做菜的时候，愈发的用心。
处理鳜鱼，是件麻烦事。
但对于崔粥来说还算简单，只见她手起刀落，原本还活蹦乱跳的鳜鱼就变成了一块块肥美待焗的鱼块，水密子也一样，剖了肚去了腮，里面收拾得干干净净，随后整齐的放在盘子里。
鳜鱼要用砂锅焗，崔粥翻了翻灶间，还真就在角落里找到一个，大小也合适。
于是洗干净待用。
鱼块是需要加料腌制的，但是眼下调料里头少了蚝油，因此只能将就着用，但白糖和白酒，酱油都没少放，甚至还加了一点点平日里不常用的胡椒粉，随后就让它腌制着。
此刻还不到时候开火弄，赶着就去了下一道干烧水密子的准备。
水密子，也叫做豆腐鱼，因为肉质细嫩，所以用来做下酒菜最合适不过。
阿爹和大哥都不是对酒上瘾的人，但小酌两口还是没问题的，所以崔粥想着待会儿还得沽二两酒配一配。
起热锅，下油，等到油温高高的才将水密子一条条的放下去炸。
直到看见细鱼鳞炸得有些酥脆了，这才捞上来，这道菜要好吃的秘诀就在这里，有的是先炸后烧，有的则是先烧后炸，崔粥实验过许多次，都觉得先炸后烧的味道更出彩些，所以想着就这么干了。
之后是调料汁。
爆香的姜片，加入了干辣椒段，再往里头添白醋，料酒，酱油，白糖和温开水，这一锅下去等沸腾就可以下炸好的水密子了。
干烧干烧，就在一个烧字。
既要掌握好火候，又要得到完整的鱼，这可不容易，但崔粥就是能做到，起锅的时候顺便把鳜鱼也焗好了。
姜片和葱段铺底，加热油就开始炒出香味，而后又放了一把切好的香菜，等到滋滋冒油的时候再把腌好的鱼块都放在里面，盖盖焖上一会儿，等味道有些往外冒了再沿着锅边淋上一圈黄酒，那滋味叫一个绝。
洗好的陆道安出来后，刚巧就闻到这么个味，也不管头发干没干，径直就走了进来，看着面前这两道菜，忍不住的就赞道。
“姐姐真是好手艺，等八月蟹肥时候，我去捞些回来，咱们做蟹黄面吃！”