第一卷 第95章 油荤
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“你找它做啥?这叶子都老了,吃不了!”白洁茹见冯素莲盯着辣蓼草两眼冒光,难以理解。
她知道辣蓼草能吃,但这个季节的辣蓼草老叶子居多,不好吃。
“做酒曲子!叶子当辣椒用,酸辣土豆丝作料就齐了!”冯素莲开心道。
这几株正开着花,辣蓼花做酒曲子,效果更好!
“你的酒曲子就是这么来的?”白洁茹今天学到好多生活小妙招,“这个当辣椒?能行吗?”
“能行!”冯素莲肯定地点点头。
两人摘了不少,直到口袋里装满,手里拿不下才罢手。
“跟你在一起,怎么有种遍地是黄金的感觉?啥都是宝!”白洁茹觉得心里满满的。
“真没想到,这里会有...哎哟!”话音未落,冯素莲脚下绊了一下,向前踉跄几步,差点儿摔个狗吃屎。
“你没事儿吧!”白洁茹眼疾手快一把拽住。
“没事!”冯素莲回头,看一眼被绊的地方,突然愣住,刚才居然没注意到!
地上一大片干枯的蕨草,炊事班生火就爱用它,自己怎么把它给忘了呢?
“怎么啦?”白洁茹跟着回头,不知冯素莲看啥。
“快!好东西!”冯素莲拉着白洁茹跑出来,“快,拿铲子来!”
战士们一听,呼啦啦拿着铲子跑来,“啥好东西?”
“蕨根、蕨根!”冯素莲欢喜道。
“蕨根?”战士跟着看去,一大片干枯黄叶,他们最爱扒拉的枯叶。
“咱们把根挖回去,榨汁做蕨根粉!”冯素莲没想到这寒冷高原上有这东西。
这蕨草跟内地的蕨草外形上有些不同,但一眼能认出。
蕨根出粉不多,蕨根粉做菜吃味道不错。
“这个能榨粉?”战士们惊了,真的吗?
白洁茹不太相信,那根的汁水很难吃,饿极的情况下,咀嚼出汁水勉强活命,可制粉真没听说。
“信我的,能行!”冯素莲激动道,“秋冬季正是挖蕨根的时候,出粉多。”
“挖吧!挖吧!”战士们也不磨叽,铲子下去,蕨根露出来。
细细的一根,深褐色的根茎,似草根非草根,似树根非树根。
“这个能榨出粉?”白洁茹严重怀疑。
“能,只是出粉不太多!”冯素莲肯定道,“一百来斤蕨根,出粉十斤左右。”
“铲子不行,得用锄头深挖!下面的蕨根才好!”
冯素莲看了看挖出来的蕨根,又细又烂,蕨根扎根深,要挖到一尺深以下,才有指头粗的。
在吃不饱的年代,蕨草是穷人的救命粮。
春天长出的嫩芽摘了,焯水后当饭菜吃,吃不完的晒干存着,底下的蕨根可榨粉吃。
前世冯素莲带着两个傻儿子,春天摘嫩芽、秋天挖蕨根榨粉填肚子。
“好嘞!”战士们提着铲子跑回去,很快去山下工地上拿了几把锄头。
一锄头挖下去,指头粗的黑褐色蕨根露出来,比刚才的烂根好多了。
老朱拖了几个箩筐过来,看着老大一片蕨草,嚷嚷着,“哎呀,发财啦、发财啦!”
一人一片地,卖力挥锄深挖,很快就装满四箩筐。
“够了,先挖这么多吧!”冯素莲道。
蕨根挖着不算费力,根须细,裹满泥沙,很难清洗。
榨粉时更费力,没有机械打碎,纯手工捶打,这几筐够炊事班折腾好些天。
“还有那么多,不挖可惜了!”老朱满眼舍不得。
修路沿途山坡上蕨草不少,竟不知蕨根还能出粉,老朱觉得心在滴血,错过了一大片好东西。
“就这些需要不少水缸、木桶,咱们炊事班有多少桶?”冯素莲问。
“唉!走吧!”老朱招呼大家下山。
炊事班就那些家当,小冯说得对,挖多了,没桶装也是白搭。
“喂,挖到啥?”山坡下战士们见炊事班战士又是挑,又是抬的,箩筐里满满当当,都好奇。
“婆婆丁!蕨根!”老朱大声道。
“蕨根?老朱,啥蕨根?”战士们听着新鲜。
“过几天就知道啦!”老朱卖关子。
弄回炊事班,蕨根先扔水里泡上,明天再清洗。
战士们清理今晚要吃的婆婆丁。
冯素莲则把辣蓼花洗净,制作酒曲,白洁茹打下手。
冯素莲用松针盖住丸子,放一边发酵菌丝。
“哇,酒曲子就这么做好啦?”战士们以为很高深的东西,原来这么简单。
“还早,这天儿冷,菌丝能不能发出来难说!”冯素莲没把握。
“能成,准能成!”老朱笃定道,大家还指着它吃醪糟,不成哪行?
馒头蒸上,粥熬上。
开始弄婆婆丁,焯水后放入冷开水中过水,去苦味的同时固色。
拧干水分,切成小段,粥里放了些,剩下一大盆做凉拌菜。
撒上盐、辣椒段、酸杆汁,滚油淋上,滋啦、滋啦!一股鲜香、酸辣味儿飘出。
嗯,真香!大家忍不住吞咽口水,乖乖,真馋人!
“老朱,吃啥啊,这么香?”下班的战士们老远就大声问。
炊事班舍得用油?大老远就闻到香气,人人加快脚步。
“排队、排队!”老朱笑道,战士们全围上来,盯着那盆婆婆丁眼冒绿光,油汪汪的一盘菜。
两个馒头、一碗浓稠的菜粥、一夹凉拌婆婆丁!
看着粥碗里飘着的油星子,战士们脸上笑开了花,终于吃上油荤!。
“哟,老朱,今天这么大方?舍得放油?”高团长、唐政委看着碗中油汪汪的菜,不敢相信自己的眼睛。
“哪儿啊,这是小冯弄的,没费多少油,叫啥、叫啥…”老朱一时愣住。
“跑油!”白洁茹插嘴,说完捂嘴笑。
“对对,叫跑油!热油淋上,耗油不多,却油汪汪的,看,是不是吃着老香!”老朱得意道。
“嗯,不错不错!”唐政委表扬,“再接再厉!战士们吃得好,更有干劲儿!”
“嘿嘿,政委、团长,瞧瞧这是啥?”老朱拉着两位领导看角落的大木盆。
“这就是你们今天挖的宝贝?”唐政委看着黑不溜秋的东西问。
“嗯,蕨根!榨粉!”老朱满是自豪。
“确定?”唐政委、高团长眼睛瞪得老大。
这东西他们当年在山上打游击,饿极时刨出来嚼过,真不知道还能这么吃!