第173章 迎接新春
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临近年关，
南方人过年，他们会提前两个月开始熏腊肉，熏香肠，腊鸭、腊猪蹄，
腊肉，人们选择新鲜的猪肉，最好是五花肉或后腿肉，将其洗净并晾干。同时准备腌制调料，通常包括盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒和八角。
接着是腌制?，将五花肉切成大小合适的块，用调料均匀涂抹在肉上，放入容器中腌制个3到4天。
接着就是开始?熏腊肉，把腌制好的猪肉挂在通风干燥的地方晾干，晾干后，用柏树枝、橘子皮和油茶壳等，把这些材料燃烧，产生的烟雾用来熏制腊肉?。
熏制的时间通常需要好几个月，不同地方的熏制方法有所不同。
人们家家户户早早地开始杀鸡宰羊、腌制香肠、鱼、鸭，大把地花钱，囤菜。
这个时候，郑静怡的食材生意特别好。
上午在仓库里，提供饭店的订单食材。下午在小区里，为小区住户们提供零售食材。
每天中午，吃过午饭，郑娟会把一楼储藏室打开，把满满当当的新鲜食材推出来，
储藏室提前备好了各种新鲜的活鱼，甲鱼、鲑鱼、鲈鱼、草鱼，还有黄鳝和虾，以及绿油油水灵灵的蔬菜。
每天，本小区和隔壁小区的老主顾们都会来光临，不需要去路口摆摊，
天气冷了，储藏室冬暖夏凉，还能挡风寒。
吃过午饭，睡一觉起来，邻居们就陆续过来了。
郑娟姐妹两都勤劳肯干，
郑华的卤菜格外抢手，
在郑静怡的建议下，她推出了预定卤菜服务，提前下订单，她家的厨房里，每天三个大锅不停歇同时卤煮。
每天都会有邻居来预定，已经订到了大年二十九那天。
现在，郑华每天最幸福的事情就是数钱，乐呵呵地记账。
以前一天能挣200块钱，现在一天挣三四百，豪气！
郑静怡这边，几家饭店的订单，差不多都在大年二十九结束。初八开始营业，恢复订单。
郑静怡可以好好休息一周，春节期间，她只需要给一家饭店供应食材，那就是江南宴。
这次春节，江南宴的霍老板，独家推出了不打烊预定年夜饭模式，提前十天在饭店、江市各大报纸打出广告，印发小传单。
新鲜的经营方式、丰富的菜品搭配、多种价格的选择，江南宴的这种崭新的模式，在江市一炮打响！
其他饭店的老板们，觉得这种方式陌生又新奇。让他们放弃春节回家团聚，的确还从未尝试过，担心没有生意，于是，纷纷只做壁上观。
老百姓们的观点不同，传统的春节，不都是在家里过吗？
年三十，儿女们都回来，父母张罗一桌饭菜，儿孙满堂，阖家团聚，家家户户都是如此。
但是也有一些家庭，父母年纪大了，这么一大桌甚至两桌饭菜，也够辛苦的。
有的儿女们非常乐意在饭店吃饭，不用大包大揽地准备饭菜，饭后更不用洗刷碗筷，还能吃好吃饱，自行挑选菜式品种，何乐而不为？
于是，提前一周，已经有几十个家庭预定了江南宴的年夜饭，有的预定中饭，有的预定晚饭。
霍老板拿着订单，笑得合不拢嘴，这次春节的营业额一定很有看头！
他跟员工们做了动员，留下来加班的，发加班工资。愿意回去的，绝不勉强。
员工们看到老板这么大的干劲，想想春节能多赚点钱，大部分的员工都表示愿意留下上班。
霍老板于是立马联系郑静怡，
“静怡，感谢你给我出了一个好点子！我手里有一把年夜饭订单，没想到，这么多老百姓都愿意在饭店吃饭过春节！真没想到！还是你脑子灵活！哈哈哈！”
郑静怡也替霍老板高兴，“太好了！我就说嘛，只要肯动脑筋，只要人勤劳，赚钱的路子多得很！行吧！我们继续合作愉快！”
“好好好……合作愉快！”
霍老板放下电话，搓搓手，在屋里来回踱步，万事俱备，只欠东风，
“张经理，你去通知全体员工，半小时后，到我这里来开个动员会，安排春节的工作，快去！”
……
居委会黄大妈，每天都过来，这里瞧瞧，那里转转，
“黄阿姨，您来啦？给您留了一条大草鱼，特新鲜，您看看！”
郑静怡瞧着黄大妈笑眯眯的样子，就知道她又有话要说，
“小郑啊！今天怎么没去上班呢？”
“昨晚值班，今天休息。黄阿姨，春节，您那在外地工作的儿子和闺女都回家吗？”
“回！今年家里搬新家，今年他们都回来热闹热闹，儿子结婚了，女儿比你大个四五岁，还单着呢！”
“这么多人，住得下吗？”
“住得下住得下，两个卧室，我和我老伴一间，儿子媳妇一间，再把客厅的折叠沙发摊开，给小女儿睡，刚刚好！”
郑静怡问道，“对了，黄阿姨，咱们房子拆迁的消息怎么没动静了？”
黄大妈说，“谁说没消息，我老头子说了，就快啦！各家各户都报上去了，过完年吧？你别急，再等等。”
郑静怡所在的荣华小区，只有一栋楼房拆迁，她恰好买了这一栋的大户型，120平米。
作为重生人，正因为她清楚，所以去年她特意买下了本栋最大面积的房子，坐等着拆迁。
楼房的拆迁面积，按照房产证上登记的面积来计算。
九十年代楼房拆迁价格因地区、房屋类型、结构等因素而异。
郑静怡记得，过完春节，拆迁的补偿就快了，
计算方式，包括了房屋补偿费、搬迁补助费、临时安置补助费等等，价格大约在每平方米2000元。
也就是说，她可以获得大约三十万元的补偿，赚十二万元，直接赚回一套房的钱。虽然钱还没到手，但是已经很期待。
“黄阿姨，您的鱼，拿好，慢走。”
“谢谢小郑，你姨妈呢？我在她这里预定的卤菜，来看看做好了吗。”
黄大妈的大嗓门，嚷嚷得附近都能听见，
“我姨妈马上下来，您坐坐。”