第125章 下酱也是个技术活
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“同志们，今天的任务很艰巨啊。”陈三两背着手，一本正经的说道。
“爸爸，艰巨能吃吗？”边上的妞妞好奇的问道。
“噗哧。”
听着小家伙这个奇怪的问题，就连李青竹都没有忍住。
“那个啥，大闺女啊，艰巨不能吃。”陈三两无奈的说道。
“今天的任务呢，就是把这些酱块子洗刷干净，然后让李青竹同志下酱。来年能不能吃上一口好酱，就看我们今天的努力啦。”
“努力。”
妞妞一本正经的喊了一嗓子。
陈三两没说话，而是看向了李青梅和黄凤娇。
“干哈啊？帮你干活就完了呗，还得跟着喊啊？”李青梅苦笑着问道。
“得喊啊，这是咱们的光荣任务，必须得有斗志。这样才能够完全配合好李青竹同志的工作，这家伙，一个人下酱一个味，我们……”
“别说了，努力。”
听得李青梅头大得很，赶忙也喊了一句。
“努力。”
边上的黄凤娇不给他折磨的机会，赶忙也喊了一句。
“不错，就得有这样的斗志。妞妞小朋友，开始行动吧。”陈三两大手一挥。
“爸爸，咋行动？”妞妞很认真的问道。
“哈哈哈，等着啊，爸爸把酱块子都整过来，完了给它们洗个澡就行。”陈三两乐呵呵的说道。
酱块子就放在动物廪子下边挂着的架子上，跟青砖的形状差不多，都是用纸包着的。
“爸爸、爸爸，它咋这样的呢？”
等到陈三两把纸扯开，里边的酱块子上就是黑黑绿绿的，完了还有很多很深的裂痕。
看着这个情况，妞妞都吓了一跳。
“这家伙，这酱块子发的不错啊？我媳妇咋就这么厉害呢？”陈三两美滋滋的说道。
“嗯，爸爸，你媳妇成厉害了。”
一听他这么说，妞妞虽然不知道咋回事吧，咱跟着夸是没问题的。
边上刷酱缸的李青竹很无奈，现在这父女俩多少有些无法无天。
“姐夫，这个咋整啊？”李青梅的脸上也挂起了愁苦。
“很简单啊，把毛刷掉就完了。这酱块子发得好，所以才有这么多毛，这个下酱才好吃呢。”陈三两美滋滋的说道。
然后就开始压洋井、取水。
李青梅和黄凤娇瞅了瞅，算了，干吧，要不然咋整啊？
毕竟这个姐夫是有些魔性的。
洗衣盆直接上场，酱块子摆放进洗衣盆中，一水筲清水浇上去，这就开始行动。
陈三两的活也不容易啊，他得把这些酱块子沿着裂缝的地方给掰开，只有这样才能够更好的洗刷。
而且下酱的时候，掰开的酱块子越均匀，酱的发酵过程也就越顺利。
还别说，扛过了第一轮对这些黑黑绿绿毛的恐惧，两大一小三个丫头干活还是很卖力的。
第一波清洗完毕，又换了一大盆水，接着洗刷。
“报告大王，酱块子洗刷完毕，请指示。”
全部弄利索，陈三两又屁颠颠的来到了李青竹的身边。
“就知道瞎胡闹，好好看看，有没有没刷干净的，要不然容易坏。”正在过滤盐水的李青竹随口说道。
“同志们，再检查一遍。”陈三两大手一挥。
李青梅翻了个白眼，没辙啊，大王都发话了，再检查一遍吧。
全部搞定之后，陈三两也把这些掰好的酱块子放进酱缸里。李青竹呢，端着盐水，直接就往里边倒。
这个盐水的比例，那也是有讲究的。按照黑瞎子岭的做法来讲，基本上就是一斤豆饼，三两或者是四两的盐，然后配上三斤的水。
盐多点、少点的无所谓，也就是下完的大酱咸度的问题。太多水的话，就不咋好了，那样的话酱就太稀了，不容易发起来不说，还不咋好吃。
“姐夫，啥时候能吃啊？”黄凤娇好奇地问道。
陈三两没说话，扭头看向了自家的大王。
“你不是挺能够的吗？你倒是说啊。”李青竹瞥了他一眼，仔细的给酱缸蒙上布，又用洋车子里带做的皮筋勒上一圈。
“嘿嘿，那有大王在的时候，我这个小兵能干啥啊。”陈三两乐呵呵的说着，顺便把破洋盆拿起来，扣在酱缸上。
“看接下来的天气咋样吧，够热的话，有个十天八天的就能发了，月巴的就能吃。”李青竹笑着说道。
“你们啊，也都得学着下酱。将来成家了，这些活都不能让婆婆去做啊。下酱等个三五天的吧，就能开耙了。”
“这个才是最要紧的呢，每天早晚打一次，每次打个四五百下，这个酱发的就快。完了啊，还得把酱缸上的那些沫子也都给撇出去。”
“等酱发了以后，你们就看去吧，黄霜儿的，可好吃了呢。不管是直接蘸酱吃，还是炸酱吃，都香得很。”
“我的天啊？我以前还真没咋在意，下酱还有这么多的学问？我咋不知道呢？”李青梅郁闷的问道。
“你知道啥？就知道玩，咱妈下酱的时候都是我帮忙。”李青竹美滋滋的说道。
“还会熬清酱呢，那时候哪里舍得买酱油啊。撇了酱汤子，放锅里熬吧，顺便在煮点茴香豆。那个清酱泡猪头肉才好吃呢，你小时候啊，一片猪头肉，就能吃大半碗饭。”
“妈妈、妈妈，熬清酱，吃猪头肉。”
光听她这么说，妞妞小朋友就已经馋得不行了。
“姐……，我咋不知道还有这个事呢？”李青梅苦恼地说道。
“你那时候比妞妞都贪玩，每天鼻涕冒泡的都找不到人。后来啊，家里边的日子苦了些，也就没下酱了。再后来啊，酱油就多了，也就不用熬了。”李青竹笑着说道。
听得李青梅和黄凤娇眼圈发红，自然知道日子苦了些，都发生了啥。
“媳妇，那咱们过几天也熬点清酱呗？完了好好泡点猪头肉，给爸妈送去。”陈三两说道。
“咱家也熬啊，还还得整点盐水，现在的不够。”李青竹也有些意动了。
“想到咱就整，反正过几天就能熬了。”陈三两大手一挥。
大王都开始怀念了，身为小兵那就必须要坚定不移的去执行。
其实别说是妞妞了，就连他都有些馋。
忙活完之后，这一家子人算是心满意足了。
“大闺女，扛上网兜子，咱们捞鱼去。”
陈三两大手一挥。
“捞鱼去。”
小家伙开心的喊了一嗓子，然后就把陈三两做的抄子给扛了起来。
只不过对于小家伙来讲，这玩意有些长、有些沉，只能拖着走……