第103章 站在顾客角度
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韩剑涛站在三位供应商老板旁边，低声介绍道：
“李总对质量非常重视，铸造工厂生产出首批铸件，出现可以修复的热裂纹，他要求将这些铸件全部砸掉，回炉重新熔炼。”
供应商老板都是人精，深深地被震撼了，认识到李远方非常重视质量，处理质量问题果断坚决，工作作风雷厉风行，与他合作决不能糊弄，必须保证供货质量。
“三位老板，我们到二楼，参观正在营业的商场，属于超市的服装经营区域。”李远方建议道。
“好吧！我们去参观学习一下。”
“欢迎多提宝贵意见！”
为了不影响二楼以上营业，一楼设置专用通道，两边用彩色塑料纸遮挡。
李远方、王瑾瑜陪着三位老板，沿着专用通道走到楼梯，登上二楼商场。
丁乐瑶微笑着迎上前来，引领众人参观。
三位供应商老板的眼睛直了，商场的布置采用大城市流行方式，还增加了新特点，看起来特别新颖。
每个区域有一个主要品牌服装，呈现开放式经营，地面铺着各色木地板，挂着服装的衣架有序排列，中间是人行通道，还有专门的试衣间，外面有落地试衣镜。
屋顶安装大量日光灯，衣柜上也有日光灯。
在明亮的灯光照射下，服装色彩斑斓，鲜艳夺目，给人带来强烈的视觉冲击，勾起人们购物冲动。
服务员大多数是年轻漂亮的姑娘，穿着打扮如同空姐一般，走路举止如同礼仪小姐，脸上的笑容恬静自然，让人看了倍感亲切，有宾至如归的感觉。
在这种环境下，顾客也受到了感染，注意约束言行举止，说话低声细语，走路轻手轻脚，动作彬彬有礼，生怕有粗鲁的表现，让漂亮的女服务员笑话。
“太牛了！这简直就是一线城市的服装超市。”一个老板惊呼道，另外两个老板也是随声附和。
当来到佳丽品牌服装位置时，三位老板立刻被做工时尚的服装给吸引住了。
每人都试穿男式西装，买了自己喜欢的颜色款式。
丁乐瑶把西服叠好，装入纸袋中，还赠送了领带。
“李总，我们合作的事情定下了，您看什么时间发货？”
三位老板提着纸袋，脸上露出满足的笑容。
“十天后。”
“我们准时发货。”
……
李远方送他们离开后，不放心改造工程质量，又返回大楼。
尽管有合同保证利益，他担心建筑商再出现质量问题，影响超市如期开业。
聘请的监理工程师到了，立即开始监理改造工程，对施工过程又提出了新的建议，不限于土建工程，还有水电管路改造，熟食加工间是监理的重点。
“从食品卫生的角度，生熟要分离；从消防安全的角度，熟食加工间必须隔离，要筑一道墙。”监理工程师提出建议。
李远方点头道：“在保证食品加工安全卫生的基础上，安装铝合金玻璃隔离墙，让消费者能够看到食品的加工过程。
超市食品加工设备材料基本为不锈钢，以电加工为主，也采用液化气。员工加工食品时，要遵守食品生产企业卫生标准，身穿白色防护服，带头套帽子和口罩。
消费者看到这样的食品加工现场，就会对食品的安全卫生质量感到放心，再有食品的色泽和散发出来的香味，能够激发购买欲望。”
王瑾瑜建议道：“带有外包装的熟食放在外边货架，方便贵客选取；没有包装的面点、烤肉、炸鸡等熟食放在玻璃柜内，顾客点出后，员工包装打价。”
监理工程师赞道：“二位老总对食品安全卫生非常重视，考虑得非常周全，开放加工的理念很超前，确实能够吸引到消费者。
有些宾馆酒店饭菜看着不错，可是到厨房看看，实在没有食欲。烧煤做饭菜，烟尘满屋飞。地面污水横流，食材随便扔到地上。厨师不带口罩，还叼着一根烟。唉！眼不见为净。”
他紧接着建议道：“食品加工间有多台电加热设备，另外超市还要安装多台空调，原来的电线有点细，需要更换成粗电线。”
李远方当即拍板：“地面瓷砖需要重新铺设，借着这个机会重新布线，充分考虑用电功率，选用粗电线；
另外，再检查输水管、排水管及暖气管，必须使用质量好的产品。”
李远方交待了要注意的监理重点，让王瑾瑜补充了质量要求，安排监理工程师与施工方对接，抓好落实。
王瑾瑜拿来超市布置平面图，指着上面的图形线条，介绍道：
“超市的布局很重要，能使顾客很容易到达每一个购物位置，即使立柱也要利用起来，死角也要动起来。各功能区域要体现自然衔接，可以使用U型、L型、F型。
通道很重要，从入口进入超市，主通道为U型动线，不用服务人员引导，顾客就能到达每个区域。通道以直线为主，直观清晰。哦！这个地方受建筑结构限制，要用斜线，能够最大限度地展示商品。
货架以金属架为主，穿插布置实木原色货架。根据商品属性特点，可以并联排列，也可以串联排列，要吸引顾客的眼球，激起购物的冲动，防止出现购物疲劳。”
经他这么讲解，李远方明白了这些道理，微笑道：
“王总确实是超市专家，完全站在顾客角度，设计超市布局。
按照这个思路去布置，尽量加快进度，确保超市半个月之内开业。
时间不等人啊！早开业就能早点占领市场。”
王瑾瑜点头道：“我们立即通知货架生产企业，按照图纸开工生产。至于食品加工设备，我联系过生产厂家。
他们都有现货，根据工程进度，可以随时发货。等室内基础设施建设好了，就会立即就位安装。”
李远方嘱咐道：“三大供应商主要供应日用消费品，生鲜果蔬、鱼肉蛋类产品还没有固定的供货商，刚开始从本地批发市场进货，一定要把好质量关。
超市正常运转后，要开始建设农食产品生产基地，不使用化肥、农药，生产绿色有机农食产品，将会吸引高收入消费者群体。”
在这个年代，人们还没有绿色有机食品的意识，买东西主要是从新鲜、口感来选择。
对于猪肉等肉类，由喜欢买肥肉发展到买瘦肉。
养猪场研究出“瘦肉精”，添加到猪饲料中，提高了瘦肉产出率，这种做法后来被明令禁止。
王瑾瑜原来工作的超市是做高端产品，却在沪市出现水土不服，担心道：
“李总，您这个思路不错。随着消费者收入水平的提高，对食品的卫生健康指标要求也高了，将来绿色有机食品肯定会受到欢迎。
现在，县城的消费能力普遍不强，普通老百姓是消费的主力，基本上都是喜欢物美价廉商品。单位食堂及宾馆、酒店，也会从节约成本角度考虑，不会采购价格高的绿色有机食品。
建设绿色有机食品生产基地，需要投入大量的资金和生产管理人员，并且有一定的建设周期。超市刚刚成立，腾不出来更多的资金、人员用于建设基地。”
李远方解释道：“王总，我只是有建设基地的设想，将来必须付诸于实施。现阶段超市营销策略，还是要以保证质量安全为底线，顺应消费者习惯。
至于将来建设基地，可以推行‘超市+基地+农户’直采模式。超市根据市场需求，确定农食产品种养殖规划，由合作基地农民按要求种养殖。超市不投资，不参与种养殖过程，只是收购农食产品。”
两人统一了意见，接下来就由王瑾瑜抓落实。
此时，地砖已经全部拆除，监理工程师召集工人围成一圈，讲解下一步施工要求。
当李远方、王瑾瑜走出百货大楼后，杨秋莹急急地跑来，递上手里的营业执照，兴冲冲地说道：
“李总，超市批好了。”
李远方翻开执照，首先看到“南津恒家超市有限公司”名字，满意地说道：
“做个醒目的‘恒家超市’大标牌，挂在百货大楼上。”
“要提前做好宣传，争取开业那天顾客盈门。”王瑾瑜补充道。
李远方点头道：“这件事由杨总负责，多印些宣传品，在县城闹市区广泛散发，大造声势，让超市来个开门红。”