第11章 冬吃萝卜夏吃姜,伏乞当归羊肉汤
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陈澄本来想写的，也就当是陪小橙子备战练的那几首歌。他使劲脑补了一下，弹的手法应该大差不差都还记得，但是要转换成乐谱……这个技能点应该离点亮还差挺大一点。他坐直了靠在椅子上，眼望着天花板，嗯，那几首最喜欢的钢琴曲，手法也都还记得，要让他默写谱子，也是操作不能。他又没有啥绝对音感，想到一个音他只能从c调do那个小母鹿那儿往上或者往下顺……
算了，看来这门c调语言还是得重新学一下。他脑子还远做不到旋律能直接翻译成谱子。要写乐谱，按照现在的水平，他还得想办法找把吉他或者钢琴找找调。反正他也还不着急，后面还有大把的时间。不花择校费这事体，陈澄原也没太指望靠这个。
索性陈澄不再废脑细胞，去顺那些游移不定的鹿尾巴。先把脑子里记得的歌词写了下来。
写完歌词，他又换了一叠纸，开始上辈子干的最后一个工作，码字儿。
台灯昏黄的灯光下，陈澄的专注的写着，时不时还跑到后面书架上，抽出两本书翻了翻，翻一会儿继续写。中间老娘从房间门探头跟他说了声睡觉了，看他好像在忙什么正经事儿，老娘也不多问，也不劝他赶紧睡觉，自顾自的回房睡了。陈澄就这么写了毛3个钟头，写得手腕酸涨。看看页数，9页多10页不到，顶天儿3000多不到4000字。
陈澄不禁叹息。写网文他肯定不算快手，日更1w5，2w那种他觉得是在看神仙。但日常更新，自己一个小时2000多字也属合情合理。但人和动物的区别在会使用工具，坐家跟写手的区别在出字儿效率。此刻他无比怀念机械键盘跟搜猫输入法。写字这种活儿……不行，太久没干过了。前世他上大学才跟同寝一起攒了第一台电脑，但哪怕多花点冤枉钱，他也得想办法把码字工具的优化议程大幅度提前。
陈澄吐了口浊气，起身在自己的磁带堆里找到盘好东西，雅尼的雅典卫城现场，堪称他上辈子的一世真爱。跟着橙子学会钢琴时，他心里面的潜在目的，就是这个专辑的最后一支，《Reflections of passion》。虽然后面行板到快板他手速不行，始终会掉节奏，但弹下来没问题。
磁带放入，在掌声中响起《圣托里尼》，陈澄把音量调到只有自己能听得到，在激昂的鼓点中伸伸懒腰，掰掰手指，乐曲进入一段慢板，那是圣托里尼的和风霁月，爱琴碧海无垠。陈澄开始加速。
一盘雅典卫城堪堪放完，陈澄也终于关了灯，月光撒在窗子上亮白一片，陈澄疲惫的上床睡去。
一觉醒来，家里早已没人，老娘应该一大早就上班去了，桌上放着粥，花卷和咸菜。一看就是大院儿食堂里打来的。看了眼时间，陈澄稍加洗漱就跑到桌旁，一口呼噜了大半碗已经放凉的粥，接着咬住花卷，复习着食堂大锅才能出来的微咸带有复杂余韵的味道，拿起车钥匙就出了门。
照例来到姥姥家旁边的市场，陈澄本意依然是找点好的海河鲜，但这年头保鲜手段有限，菜市场卖鱼的什么加冰送氧的设备也没更新到代，转了一圈儿一无所获。陈澄正有些发愁不知道该弄点什么，悔恨是不是应该起早点儿赶早市，忽然转过肉摊看到刚摆上案有新鲜的羊腿，肉色红彤彤的看着着实新鲜。都这个点儿了还能有这么新鲜的货实属难得。
陈澄当即去切了一大块羊腿，又加了两条拆出来的棒骨。
出了市场，陈澄并没直接上楼回家，而是转到附近的药店，买了当归和枸杞。
陈澄记忆中，姥姥是从不吃羊肉的，但是，姥姥却从不乏当药罐子的觉悟。陈澄模糊记得，姥姥后来身体不好的时候，老娘还是老舅，从外面找来的不知什么偏方，有密集恐惧禁入的蚂蚁汤，还有殷红如血的药汤（不知道是煮的鹿茸还是什么），也都能被姥姥灌进去。
所以，陈澄今天打算又在姥姥的饮食禁忌上蹦一把迪。
陈澄回到姥姥家，迎接他的场景依旧是坐在窗边看书的姥爷和躺在床上的姥姥笑脸。陈澄跟姥姥打了个招呼，摸了摸姥姥的手就又钻进厨房。
羊骨羊肉洗净。棒骨用刀背从中间敲开。羊肉捡边角带筋头的切稍大的块。中间精瘦的剔出，专门放到冰箱冷冻里稍冻。羊骨和羊肉块清水稍泡，移入砂锅加清水开炖，水开撇去浮沫，大块姜洗净不切，直接用刀拍破，和洗净的当归片一起下进锅中。
羊骨羊肉煮开的时候，浓浓的羊肉膻味就传了出去。前世陈澄自己家做的时候，因为当归味极霸道，一般都羊肉煮的差不多了再放，但因为怕姥姥闻到不适，陈澄开锅就把当归片扔了进去，且用了比正常自家做多一半的量。不一会儿，厨房中传出的就是浓浓的中药味。
生姜当归羊肉汤。
炖上了汤，陈澄又把米饭做上，忘了买点猪肉或者肉馅儿了，跟着当归羊肉汤整一碗卤肉饭挺美的，大老舅肯定会喜欢，算了，下回再弄。陈澄回到大屋，姥爷又转眼瞅过来：
“啥时令啊，你整羊肉？”
这次姥姥也躺在旁边附和：
“羊肉我可吃不了啊，你可别逼我吃。”
“这是当归羊肉汤，这么做没什么膻味儿的，你到时候尝尝，能喝点汤就行。不行你就当喝药了。”
“这孩子……”
“还整当归？你不怕上火啊？”
“姥爷，南方那边都讲究夏天吃羊肉，伏羊一碗汤，不用神仙开药方。”
“你还知道伏羊呢？”
“嗯，六月六，吃羊肉嘛。”
姥爷被陈澄一通歪理砸的也有点动摇，没再说什么。陈澄最知道什么能说动姥爷，顶好使的是歇后语俏皮嗑，其次是民俗农谚，数典念祖则没个p用，他会告诉你书上写的都是狗臭p，或者你是狗臭p。嗯，就得用魔法打败魔法。
“你这都从哪儿看来这么些个玩意儿？”
陈澄只管嘻嘻的乐，也不回应啥，也用不着回应啥。转手又做了个汁水浓郁版的地三鲜。他过了油炒制的地三鲜原本蒜香四溢，然而在当归霸道的气味面前半点挣扎的脾气也没。
没一会儿老娘回来了，闻到空气中浓烈的药味，老娘顿时开始了对陈澄的无情鞭挞：
“你这煮中药汤子呢？不让你瞎胡弄，说不听是不是？”
陈澄依旧腆着脸只管打哈哈。抢在老娘头里，先把饭桌支上，然后到冰箱取出只冻得稍硬些的羊肉，这样容易顺茬切薄片。砂锅盖一开，更浓郁的药味弥散开来，汤已经炖成奶白，撒枸杞进去，小火依然咕嘟着，陈澄加盐调味，加胡椒，单独盛出来一大碗，没盛肉或骨头，倒是把一大块姜跟当归盛到碗里泡着，撒上香菜末，端出屋去。
“姥儿，起来，你先趁热尝尝，看能不能喝的下去。”
姥姥从床上支起神来，摘下头上的毛线帽子，坐到饭桌旁，拾起陈澄递过来的调羹，溜着边儿舀了半勺，抿着入了口。
“……”
陈澄看到姥姥身后，姥爷也低眉转眼看了过来。
“嗯？这么做好像还真没什么膻味……再给我放点胡椒粉。”
“成嘞！”陈澄心里一块石头落了地。冲回厨房给姥姥拿出来胡椒粉瓶。
“你先喝汤，一会儿我给你盛饭。”
再次回到厨房，陈澄把鲜羊肉薄片汆入汤中，鲜羊肉变色翻个儿滚了几滚儿就关火。汆进肉片的当归羊肉汤满满一大锅。汤的奶白色也稍变深了些，此时的汤肉味儿更大更鲜，但陈澄担心这样的汤姥姥未必喝的下去。
汆鲜是吊高汤的简化版，且兼一举两得之妙。久炖的肉终究会偏柴，所以选取带筋头巴脑的大块肉久炖为宜；而汆鲜的鲜肉片则能有鲜嫩的口感。能一碗汤做到羊肉两吃。如果混入棒骨吸髓，甚至能做到三吃。
陈澄用抹布垫着，把一大砂锅端到桌上，老娘跟着把地三鲜端上桌。
“你这炒个地三鲜恨不得得使了半桶油，你是油耗子托生的吧？”
“妈，我怕耗子，生到一窝里去我当时就把自己个儿吓死了。”
老娘斜眼睛白了陈澄一眼。
饭也端上桌的时候，大老舅回来了。换着鞋呢就冲屋里吵吵：
“这啥味儿啊？搁家煮中药了？”
……
真喝开，好像还都挺能接受。陈澄怕口重的嫌羊肉淡，还特地翻出来家里吃锅子的韭菜花当蘸料，等他找出来，大老舅已经秃噜下去大半碗了，还直嚷嚷肉片好吃。姥姥喝完一大碗汤，汆了羊肉的汤也尝了小半碗，甚至还在陈澄吹得天花乱坠，大老舅旁敲侧击的情况下，蘸着韭菜花尝了两片嫩羊肉。不过陈澄多少还是能看出来，姥姥也真是很勉力的在配合，肉片咽的跟咽药片儿没啥区别，就差一仰脖了。没关系，吃下去就好。
“这又是当归又是姜的，下午不得鼻血哇哇窜啊……”
大老舅喝的一脑门子汗满脸油光，还在琢磨怎么对付手里的骨头棒子。那年头家里还不备吸管，吸骨髓纯靠筷子豁搂。
老娘倒是把半盘子地三鲜油汤倒进了自己米饭里拌。老娘其实不咋爱喝当归羊肉汤。
一家子的口嫌体直。
遗传病。这事儿陈澄本就知道。