第204章 这道菜——刀工的极致巅峰！
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自己竟然有机会见到这种历史上响当当的人物。
陈宇凡都感觉心情激动，感到无比的荣幸。
“你听说过顾方舟同志的名字？”
看到陈宇凡反应有些强烈，赵部长好奇的问道。
“听过。”
陈宇凡点了点头。
他当然不能说，自己是前世的时候在教材书上看到的。
只能编造出了一个理由。
“我师傅家孩子得了小儿麻痹症之后，我就一直在搜集相关的资料，尝试着治病救人，所以听说过顾方舟同志的名字，也知道他是这方面的专家。”
“原来如此。”赵部长点了点头，随即问道：“小陈，我记得你也会一些医术吧？”
“略懂一二。”
陈宇凡没有否认：“自己翻阅过一些医书，但都是中医相关的，比较擅长于针灸和推拿按摩。”
对于陈宇凡涉猎广泛。
大领导早就已经习惯了。
并且把这一切归结于陈羽凡的学习能力强，不管是什么技能，只要他接触过的，水平都不会差。
有些人就是天才，科学也无法解释。
“那我现在去做饭！”
和顾同志约定好的时间是中午十二点，现在是十点。
就是要提前预留出两个小时准备饭菜的时间。
这负责做饭的，自然就是陈宇凡自己了。
得益于何雨柱隔三差五提供的技能小球，他现在的厨艺又有了不小的增进，越来越得到大领导的喜爱。
几乎已经是到了，一周吃不到陈宇凡做的饭菜，大领导就连觉都睡不好的程度。
既然是有贵客登门。
陈宇凡自然不能小气，他选择拿出一道色香味俱全的高难度硬菜——宝塔肉！
以大领导的身份地位，家中还是不缺少食材的。
陈宇凡取来一块方方正正的五花肉，长宽大约25厘米，极其的新鲜，一看就是今天早上刚刚宰杀完才送来的。
而且还是黑猪肉，油脂丰富，比普通的白猪更香。
将整块五花肉拿起，把猪皮的一面在火焰上灼烧，直到变成焦黑的颜色。
在全部投入清水之中，用刷子清洗干净。
这一步是为了除去猪肉中的生腥味道。
他去焦黑色痕迹后，能看到肉皮微微泛出黄色，已经有些许油脂香味溢出。
这块肉的品质确实不错。
陈宇凡在市场上，很少见到这种高品质的猪肉。
他自己今天也算是有口福了。
取出一口大锅，投入五花肉、清水、八角、桂皮、葱姜、红曲米粉，还有加入大量黄酒。
在经过15分钟沸腾灼烧后。
陈宇凡用一个大钳子把肉从锅里夹了出来。
由于红曲米粉的上色效果，此时猪肉呈现出一种鲜红的颜色，看上去就已经十分诱人。
陈宇凡起锅烧油，将整块五花肉朝下放入锅中煎制。
伴随着噼啪的声响。
油光飞溅的同时，浓郁的肉香味也随之溢出。
“真香啊！”
大领导夫人站在厨房门口，一边张望着，一边赞叹道。
因为家里平时有厨师的缘故。
所以领导夫人以前是不会做饭的，但她喜欢看陈宇凡做饭。
因为陈宇凡做饭的时候，动作间的行云流水仿佛在制作艺术品。
光是这种过程，都有一种独特的美感存在。
别说是领导夫人了，就连大领导时不时都会来看看。
肉皮煎至金黄之后，从锅中取出。
如果按照正常的做法，这时候应该把整块五花肉放入冰箱之中，冷冻至少6个小时。
因为这是一道技术菜。
想要把猪肉切成宝塔的形状，必须有着极佳的刀工，而猪肉只有在彻底冻的坚硬后，才会更容易的进行切除。
但现在的条件显然是不允许的。
陈宇凡的时间不够。
而且这年头，冰箱也还没有普及，哪怕是大领导家也同样没有。
热的猪肉是软的。
再加上，是25厘米长宽的大块猪肉，切起来的时候就更难以固定了。
若是让寻常的厨师，显然没有成功的可能。
每一刀下去，丰富的油脂都仿佛在流动一般，让你的刀刃无从下手。
可陈宇凡并非常人。
他没有用大领导家里刀，而是从系统仓库中取出了自己的切肉刀。
这刀已经被他磨得极快，几乎到了吹毛断发的程度。
宝塔肉这道菜，对于刀工的要求有多变态呢......
他需要把这整块的五花肉。
沿着最外围一圈一圈的切，将其切成两毫米的薄片。
而且，从头到尾不能有任何的断裂，最终令其变成一个长度四米的长条！
在整个切肉的过程中，一旦有一点点的失误，导致肉片断裂，那么这道菜也就毁了。
虽然吃还是能吃。
但宝塔肯定是无法成型了。
陈宇凡屏气凝神，小心翼翼的下刀。
其实这道菜他也是第一次做，没有十足的把握，对他自己来说也是一种挑战。
但人生嘛......
不就是要敢于挑战才行。
在下刀的时候，陈宇凡就已经进入了一种非常特殊的状态。
投入！心流！
“叮！宿主进入心流状态！”
“技能值增长速度提升一百倍！”
就和之前在轧钢厂参加钳工考核的时候一样，陈宇凡再次进入了心流状态。
耳边响起系统的提示音都没能干扰到他分毫。
陈宇凡所有的注意力都放在这一块五花肉上。
他手里的菜刀成为了他身体的延展。
每一个细微的操作。
都随着他的心意而动！
哗——
锋利的刀刃划开肉片发出细微的声响，陈宇凡手中的刀很稳很稳，没有丝毫的颤动。
他像是一个正在做缝合手术的医生般。
精准的掌控着眼前的一切。
两毫米厚的猪肉缓缓切出，薄的甚至有些透光，随着刀口的划动，而自然翻卷出来。
就在切到这一边的尽头时。
陈宇凡将整块五花肉转动一边，手中的菜刀也在拐角处猛的扭转，划出一道小弧线。
从横切，过渡到了竖着切。
而肉片没有丝毫的断裂，继续顺滑的向前延伸。
这是块热腾腾的五花肉。
在陈宇凡的掌控下，仿佛静止了一般，无比的乖巧。
大领导和领导夫人都在厨房观看，眼见这一幕，全部震惊的瞪大了双眼。
这是什么水平的刀功？
大领导对于厨艺也算是有一定了解了，就连国宴他都吃过，但确实没见过这么精湛的刀工。
其实。
陈宇凡此时的刀工，已经不能算作是厨艺的范畴了。
他如果不是入劲武者的话。
其实也无法把菜刀掌控的如此精准。
铿！
第一圈切完，五花肉也在案板上翻转了一周，继续过渡到第二圈。
越切越向内。
每一圈的直径都会变小，操作难度自然是越高。
一个切肉的过程，足足耗费了十分钟才完成。
刚才还方方正正的一大块五花肉。
现在变成了一片肉。
宽度在五厘米左右，厚度只有两毫米，而长度却有足足四米！
鬼斧神工般的刀法！
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