第35章 炸圆子
66读书 www.66dushu.com，最快更新都重生了,谁还不能当拆二代啊!
对于陈建党的离去，除了陈父陈母内心有些难过外，其他人并没有太多的感触，等他一走。日子该怎么过依旧怎么过。
腊月二十六这日，张春丽和张春华起床就开始准备炸圆子的工作。
将前一日泡好的糯米饭蒸上，之前陈建国上街买回来的猪肉已经放了好几天了，再不炸圆子就怕放坏了。
陈建军帮着妻子将糯米倒入蒸桶里，又拿筷子扎了几个孔，方便蒸汽上来。
随即张春丽将灶上的大铁锅内加水，陈建军则端起蒸桶，将其放在铁锅上。
你还别说，这糯米的分量真不轻。今年陈建国买的猪肉多，所以这会蒸上的糯米足足也有20斤，可不就重嘛！
将火点上后，张春丽就不再管锅里，开始和妹妹准备其他的辅料。
陈建国将猪肉切成一块一块，这样既方便等会放进绞肉机，又能检查肉里面有没有裹着大骨头。
之前有一年就是，明明看着是一整块的肉，结果张春华一刀下去，就劈到里面裹着的大骨头，菜刀都豁口了。
陈建军就在边上，将弟弟切好的肉，放进去绞肉机里面。
最早的时候，过年炸丸子还是自己在家手工剁肉馅。不过现在日子越来越好了，家家户户的肉也准备的越来越多，自己上手剁那得剁到什么时候。
陈建军先是将绞肉机固定在长板凳上，放入肉块后，一手扶着绞肉机，一手摇着另一端的把柄。
是的，陈家的绞肉机还是个手动档，聊胜于无。
陈建国那边猪肉已经全部切完，陈建军这边却才刚刚开始，看着大哥手边才绞出来那么一点肉馅，人已经开始出汗。
陈建国皱眉，“这样不行，这得搞到什么时候？我去借个电动的回来。”
没一会，陈建国就拿了个电动绞肉机回来，“三娘家昨天刚炸的圆子，绞肉机都不用洗。”
“那感情好啊！等炸好了给三娘家送一碗过去。”陈建军也高兴，这大冬天的给他热了一身的汗。
有了电动的绞肉机，效率一下子就上去了，一个小时不到，肉已经全部绞成肉馅。
张春华此时正在和姐姐切着葱姜蒜末，别看都是调味，因着糯米和肉馅的基数大，要准备的这些也不少。
大概过了两个小时左右，张春丽估摸着糯米已经蒸好，揭开蒸笼，从中间挖来一勺，放进嘴中。
嗯，已经熟了，软硬适中，闷的刚刚好。
“今年这糯米蒸的好，建军，赶紧来给糯米端下来！”
“来了来了！”陈建军将装着糯米的蒸桶端下来，倒进张春丽早已准备好的大盆中。
张春丽也顾不得刚出锅的糯米太烫，在糯米上撒上适量的盐，将糯米搅散，随后就倒入搅好的肉馅。
张春华也将刚刚自己剁的葱姜蒜末倒进盆中，随后拿出装着红薯淀粉的袋子，舀了半袋子进来。
将盆中的馅料都和匀，又尝了尝咸淡，张春丽让妹妹把剩下半袋子淀粉都倒进来。
“放这么多粉会不会吃着太假了？”张春华有些迟疑，别最后炸出来的圆子一点肉味都没了。
“没事，我有数的。现在这太散了，等会搓不好圆子。”
见姐姐心中有数，张春华也就不再多说，将袋子中的粉全部倒了进去。
张春丽又揉搓了会，直到所有干粉颗粒都被揉进馅里，这才满意。
“行了，烧油吧！”
张春华将装着菜籽油的油桶从陈父陈母屋内提出来，倒了一半多去锅中，炸完圆子的油后面还能继续炒菜，倒也不算浪费。
自从张春华嫁进来陈家，过年炸圆子这事就被她们姐妹俩承包了。
平时小辈们都不在家，日常的衣服虽然是陈静陈洁自己洗的，但是饭还是陈母做的。
所以等到过年边上，儿子儿媳回来了，陈母就一概不管家中的琐事，她六七十岁的人了，忙了一年，过年歇一歇也没人能说嘴。
原本陈建党结婚了，张春华和姐姐手上的活能分一些出去，俩人也能轻松点。
但谁能想到娶回来的王丽不仅不帮忙，还年年给人添堵。
而且陈建党和王丽两人为了不干活，真的能做出大年三十才回来的事，她们也不能为了怄气等到三十那天才炸圆子吧，那样的话这年还过不过了？
所以，在经历了最开始的愤愤不平之后，张春华姐妹俩已经无所谓了，反正那夫妻俩也就回来吃几顿饭。
像炸出来的圆子这些，大部分还是被陈建军和陈建国他们带去外地了，家中剩的并不多。
至于老俩口愿不愿意将家里自己的口粮留给陈建党夫妻，那就不关他们的事了，毕竟眼不见为净。
今年也是和往年一样，姐妹俩分工合作，张春丽只管搓圆子，张春华来炸。
陈一凡和姐姐们这会都来了厨房了，只见自己姨妈先是用左手蘸了点碗中的老抽酱油涂在右手掌心，然后揪下来一团揉好的馅，搓了几下，就成一个圆滑的球状，大小也和乒乓球差不多，速度飞快。
等到张春丽搓好一锅的数量，张春华就将圆子沿着边缘下入油锅中，稍微炸到定型，再用铲子将粘连在一起的圆子分开。
大概几分钟之后，等到锅中开始有圆子颜色变深，夹起一个，表壳磕在铁锅上“邦邦”响，就代表已经差不多炸熟了。
张春华用一双长筷子，将炸好的圆子一个一个夹出，放入盆中。
这样虽然没有用捞勺一锅出方便，但不会出现有的已经炸糊有的还没熟的情况，毕竟放圆子的时候也是有先有后的。
“行了，都来吃吧！看你们馋的！记得给爷爷奶奶也拿几个。”
将装着炸好圆子的盆递给陈一凡，张春华就急着炸下一锅了。
看着陈一凡和陈静陈洁欢欢喜喜地出了厨房，张春丽也笑，“现在条件好了，哪有那么馋，就是吃个新鲜。”
“现在的孩子命好，哪里像我们小时候，一年到头就指望过年吃点好的，能不馋么？”
张春华也感慨，现在的生活，放在她小时候，那真是想都不敢想的。
陈父陈母年纪大牙不好，也就吃了一个尝尝味道，他们更喜欢烫在锅子里软烂的圆子。
而陈一凡和陈静、陈洁，都是小孩子凑热闹，吃了几个也就腻了。
张春华让陈一凡把盆送回来的时候，里面还剩了一大半。
张春华自己吃了一个，又喂了一个给张春丽，“有点凉了，还是热的好吃。”
张春丽嘴里嚼着，点头，凉了没有刚出锅那会香，手上搓圆子的动作不停。
新的一锅出炉，张春华喊来陈建国，让他给村里人家送些去。
这些天陈家已经陆续收到不少村里人送来的炸圆子了。
村里的生活就是这样，虽然家家户户都会做，但自家先做了，多少都会送些给其他人，礼尚往来，人情味就是这么处出来的。