第16章 调理小面包

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经过学了两周把椰蓉吐司学会了打面的，醒发的状态。

这时同学们坐在教室有的聊八卦有的同学写作业有的看课外书。

上课了张老师穿着深蓝色的宽衣搭配黑色的裤子，黑色的低高跟鞋走进教室说：\同学们，你们想不想做调理面包？\

同学们面面相觑说：\想。\

这时安苏瑶满脸问号地说：\调理面包是什么呀？\

刘时晴又说：\会不会是和椰蓉吐司的打面方法一样？\

张老师再讲：\问得好，和椰蓉吐司的打面方法是一样的，但是称面包的重量都是不一样的，比方说你们去外面烘焙房卖各种各样的面包就是调理面包，调理面包是一种经过特殊加工和调配的面包，与传统面包相比，它可能添加了更多的辅料，如肉类、蔬菜、奶酪、酱料等，以增加口感和风味的多样性。调理面包不仅美味可口，而且相对更加营养丰富。它可以作为快捷的早餐、午餐或零食选择，满足人们对方便、健康和多样化食品的需求。

无论是喜欢传统面包的纯粹口感，还是追求更多变化和丰富口味的人，调理面包都提供了一种别样的选择。\

李林一问说：\张老师，你说的倒是容易，可是做的样子实在想不出来呢。\

张老师再讲：\李林一说的这个问题我跟校方商量了很多次，校方说关于手机的问题是教育部决定在学校不能使用手机，校后应将手机由学校统一保管，禁止带入课堂，但是考虑到你们技术课的问题要在烘焙房用手机，但是文化课还是要收回，不能用手机，明白了吗？\

同学们面面相觑点点头，然后去烘焙房换好厨衣洗手的时候张老师拿手机给同学们用。

还说：\让你们用手机是为了学习烘焙的方法，你们有没有抖音？没有抖音要下载\

同学们有的抖音，有的没有抖音就要下载好了。

刘时晴问号地说：\用抖音做什么呢？\

张老师再讲：\抖音里面有很多的烘焙的相关内容，让你们学习一下，也可以想试试做。至于今天做调理面包，你们看看选哪个好就做呗。\

同学们打开手机抖音软件查了根据张老师写白板上烘焙的号找到了关注并看看筛选，选好了可以做调理面包就开始准备做面包的称量。

打好的面醒发将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干个小面团。

取一个称好的小面团，擀成圆形，放上椰蓉馅，包好收口。

将包好馅的面团整形成小羊的形状，用牙签或剪刀在表面剪出小羊的毛发。

做好的小羊面包放在烤盘上，进行二次发酵，大约 30 分钟。

醒发好后，表面刷上蛋液，放两颗巧克力豆，就像小羊的两只眼睛。

烤箱预热至 180 度，将面包放入烤箱烤 15-20 分钟，直到表面金黄。

烤好后取出，放置在烤网上晾凉。

除了椰蓉小羊面包，还有跟视频中的师傅学最难的两股辫，四股辫，试试新的黑芝麻小面包等等多五六种的面包。

张老师又说：\学的调理面包怎么样？\

同学们异口同声说：\好。\

安苏瑶又说：\学调理面包看起来简单做的有点难度特别是两股和四股的。\

孙佳甜尝尝吃椰蓉小羊的一口说：\是呀，椰蓉小羊面包看起来像小羊，外面都没有卖，挺好吃的。\

刘时晴点点头说：\跟视频中的师傅学习，不断锻炼提升自己的技术。\

张老师再讲：\三位同学说的有道理，难是难，慢慢学就好了，你们和我一起跟视频中的师傅学习，不断提高自己的技术，视频里面有很多的蛋糕面包点心，你们看看视频多学习，在烘焙房试试实操明白了吗？\

同学们点点头说：\明白了。