第295章 椒麻香酥鸭
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梓涵在空间里抓了一只鸭子处理干净,今天准备做椒麻香酥鸭:
鸭子一只,油,盐,花椒,白酒,姜,葱,干红辣椒,面粉,酱油,十三香,芝麻。
在锅里放盐花椒小火炒出香味,盐水份炒干,有点黄,花椒炒脆,盛出来放碗里倒入白酒泡出更浓的香味。
拿一个盆放上整只鸭,再放姜葱,干红辣椒,在鸭身上揉搓,几分钟后倒入白酒泡好的椒盐,继续揉搓保证鸭子全身都能抹上,最后放入十三香,抹匀。
盖上盖子或保鲜膜静置腌制半小时后上锅蒸1小时。时间到出锅夹掉鸭身上的葱姜和干辣椒,趁热给鸭子周身刷上酱油,再刷上面粉。
锅里倒油小火烧热,油温大概80度,放入鸭子用中小火慢炸,炸出周身金黄。
捞出切块装盘,撒上芝麻!
端出空间,又在外面炒了木须肉,素炒莴笋木耳,弄点爽口萝卜,稀饭馒头。等墨凌晨回来就可以吃饭!
木须肉在穿越前在东北吃的,一直以为是东北菜,后来才知道是属于鲁菜中的孔府菜。
准备材料:瘦肉,黄瓜,胡萝卜,木耳,油,盐,味精,糖,淀粉,花椒,干辣椒,
肉切片,油、盐、蛋清、酱油(最好是生抽)、淀粉抓匀腌制。
黄瓜,胡萝卜切菱形片。木耳提前用开水泡开,洗净撕小。鸡蛋打散备用。
锅中放油,放入鸡蛋煎金黄,盛出备用。再放油,放花椒、干辣椒炒香,倒入腌好的肉片炒至变色。加入黄瓜,胡萝卜和木耳翻炒,把炒好的鸡蛋倒入进去翻炒均匀,再放入盐、白糖翻炒,出锅前加少许味精。(如果有黄花菜,和蚝油味道和颜色更好看)
墨凌晨下午回到家,进门就闻到香味。三个宝贝看到他进来小脚乱蹬,还给他一个大大的笑脸。
梓涵,晚上吃什么啊!我都闻到香味了?
呵呵呵,做的椒麻香酥鸭(香酥鸭是贵州,四川,湖南,江苏的特产,只是做法和口感不一样,)和木须肉……
两人吃的香,三宝现在不饿,自顾自玩的也不闹。
然熠,蒋叔他们要回京吗?
要回的,让我一起去订票,来回的都定,只是这次我们在家呆的时间不长。
梓涵听了也没有问原因,只说带孩子回去给老人们看,能呆几天就几天,让他们开心过过年!
嗯,我明天去订票,你有什么用买的吗?我买回来,挺郁闷的,自从有这三宝我们都没有出去逛街,看电影了!
梓涵白他一眼,等他们大点,我们就可以去看电影,或者回家过年看呗!
还是我家涵涵聪明,回去这三宝就不会一直让你带,哎,早知道我们就晚两年再要孩子。
墨凌晨越看越嫌弃,还是回头看他家涵涵,心里想的事如果真的可以高考,娃带回去丢给老妈她们带,他又可以和他的小媳妇涵涵逛街,看电影,逛公园。
墨凌晨你再用那种嫌弃的眼神看三个宝贝,我就拍下来等他们长大给他们看!