第32章 试吃
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安安已经醒了，似乎哭了一场，正抽噎着。
林奶奶小小声哄着安安吃鸡蛋羹。
终于听见熟悉的脚步声，看见林引珠打开院门走进来时，安安终于绷不住，推开鸡蛋羹，跳下椅子来找林引珠抱。
林引珠将箩筐放到水井旁，抱起跑过来的安安：“怎么哭啦？”
林奶奶：“谁让你天天吓唬人，看不见你就怕呗，好像我是人贩子似的。”
“哈哈，小哭包，这是太奶奶呀，是你妈妈的爸爸的妈妈，安安别怕，太奶奶是保护你的。”
林引珠哄着安安，她得让安安知道，她不会一直陪着安安，得让安安适应林奶奶。
林奶奶一边翻看箩筐里的东西一边说：“别胡说，谁保护她？”
面上的鸡蛋、豆腐干、腐竹一一被挪开，林奶奶看见下面一大块五花肉，惊呼：“你咋买这么多肉哦！还有排骨？猪大肠！”
林引珠敏锐的发现林奶奶语气里的惊喜：“奶，你也爱吃猪大肠？”
林奶奶点点头：“会吃的都爱吃，放点辣椒爆炒，香的嘞。”
“那今天您老来做饭吧？”
“当然是我做，这么好的大肠，给你做就是浪费。”
“哪儿浪费了？我煮的卤肉不好吃啊？”
“不好吃。别扯开话题，你咋买这么多肉？给你爹妈带的啊？”
“给您老人家吃的。”
“我是饭桶啊？”
“你是我亲奶。”
给安安端了一张小板凳放在水井旁，林引珠开始处理猪肉。
猪大肠放盆里，撒上淀粉和盐先泡着。
猪蹄上还有很多猪毛，林引珠拿来火柴和菜刀，将猪皮上的猪毛都去掉，一大块五花肉也切成五份。
林奶奶洗了手，开始搓洗猪大肠。
林引珠瞧着她手法娴熟，便放心的到厨房准备煮卤水。
这时她才发现一个问题，她没有秤，无法精准记录香料配方。
试吃得控制成本，不能浪费香料。一般的秤无法精准测量克数，林引珠只能出门去买。
抱着小尾巴安安，林引珠来到药店，买了个秤中药的小铜秤。
回到家，林引珠立即开始做卤肉。
这次的卤水锅加了干辣椒，一锅只放一条五花肉和一些腐竹、豆腐干。
第一锅很快煮好了，熟悉的卤肉香再次弥漫着鼻尖。
林引珠用热水洗了砧板，捞出刚煮好的五花肉，烫的她切了两片赶紧放下刀。
林引珠和林奶奶各自吃了一片。
“怎么样？好吃不？”
“太辣了，都不香了。”林奶奶皱眉，“你真要卖卤肉啊？”
“真的呀。”
等五花肉凉了些，林引珠将五花肉全切了，浇上卤汁，对林奶奶说：“您再尝尝。”
“不好吃。”
“除了辣，其他的您觉得还要调整不？”
“都是辣味，能吃出来个啥。”
“行行行，等会儿先不放辣椒了。”
林引珠又煮了一锅，这会没放辣椒，林奶奶还是觉得不好吃。
她走进厨房：“有这么难吗？我来试试。”
林奶奶拿起香料就往锅里扔。
林引珠连忙阻止：“等等，等会儿，我记一下克数。”
“真麻烦。”
林奶奶随意煮的这锅卤肉，还真是出乎意料的好吃。
“我去，您天生就是当厨子的料啊，这味道，比我以前吃的百年老字号都不差。”
林奶奶没注意到林引珠话里的百年老字号，她得意洋洋：“那肯定的，起开吧，我要炒大肠了。”
“好好好，再煮两碗米饭呗。”
“早上的包子还没吃完呢，你吃得下啊？”
“爆炒大肠当然得配米饭啊。”
这话林奶奶同意，于是她果真煮了一锅米饭。
一副猪大肠太多，林奶奶只做了一半，剩下的一半留给林引珠卤。
吃了林奶奶炒的大肠，林引珠更加坚定要留下林奶奶的决心。
吃完大米饭的林奶奶又惦记着要回家：“得了，我得回家了。”
“着啥急呀？我要煮猪脚醋，您再品鉴一下。”
“猪脚醋是啥？猪脚加醋啊？能好吃吗？”
“您等着吧。”
猪脚醋是南方做法，滋补养颜，和鸡汤一样适合坐月子时吃。
林引珠之前在采购时看见甜醋，才想起这道菜。
焯过水的猪脚放到锅里，再倒入一整瓶甜醋，放几块姜和剥了壳的水煮蛋，不用加水。
林奶奶看的龇牙咧嘴：“这能好吃？”
“好吃。滋补养颜，吃了年轻十岁，还能祛风寒。”
用猪脚姜吊着林奶奶，林引珠又要出门。
“去哪儿啊？这一天你往外跑几趟啊？”
林奶奶觉得林引珠真没个当妈的样子，才半天，都跑出去三趟了。这闺女养的，比男孩儿还皮，说话没大没小，主意儿也正。
“买香料。”
卤水配方调好了，林引珠便决定明天就摆摊，香料可以多囤点。
猪肉不多，明天也许能卖完，明天还得继续卤肉，她得提前找老板订多点猪肉，最好能让老板把猪肉送到家。即便卖不完也没关系，卤肉耐放，卖不出去后天就不买肉了。
而且要让林奶奶留下，总不能让她天天不换衣服。
林家村太远，她懒得跑，便去百货商店买了三套衣服。
甜醋也再买两瓶，等会儿让林奶奶试试，能行的话，明天也拉去卖。
相处了一天，林引珠倒是蛮喜欢这个嘴硬心软的老太太的。
林引珠又一次背着一箩筐的东西回家。
院子里卤肉的香味被甜醋的味道代替。
灶里的火已经熄灭，林奶奶没有动猪脚醋。
林引珠将东西放置好，盛了两碗猪脚醋放到桌上。
“快尝尝。”
林奶奶闻着空气中的酸味，食欲大减：“这玩意儿酸不拉几的，能吃吗？”
“能！好吃的。”
林奶奶试探性喝了一口汤，嚯，又酸又甜，有点呛，味道很怪，但好像还行。
“您先吃猪蹄和鸡蛋。”
林奶奶很快吃完一碗猪脚醋，吧唧吧唧嘴回味着猪脚醋的味道。
林引珠：“怎么样？好吃不？能卖不？”
“还行，不过这不是俺们这边的口味，你从哪儿学的？”
“还行就好，明天带一锅去试试。”
“你不上班啦？”
“明天还得上，你帮我摆摊。”
“什么？”