第62章 红薯饼

66读书 www.66dushu.com，最快更新穿越农家之为了悠闲生活而奋斗!

柴米将家里需要的都给木匠说了，没想起来的打算以后再补，但就已经定下的，也够木匠赶的了，毕竟都是些大家伙。

好在柴大伯找的木匠价格比较实惠，要不然柴米还真不敢什么都想要的。

冬月底，柴米突然想起自己家的红薯还没挖，再留下去，估计就要起浆了，虽然说，起浆的红薯更甜，但柴米还是想给挖出来，放在仓库里面会更保险些。

柴米有意想在后院的仓库那儿挖个地窖，就是房子也没盖好，没大伯爷爷帮忙自己也搞不了，就只能先忍了下来。

毕竟除了自己家人，地窖的位置，别人还是越少知道越好。

和柴爷爷说过想收红薯的事情，他还特意跑去起了几个出来，看还好不好，毕竟大家种红薯都是边边角角的地方种一点，不像柴米一样，都种在了好地里。

别人不存在什么时候挖，只要入冬了什么时候挖了都行，柴米好歹是栽了半亩地的，量不小。

老柴家找了个刚卖完辣椒的日子，起早贪黑的就给五分地的红薯都挖出来，大人们负责挖，柴米们负责捡在一起，等大伯送完辣椒回来再用牛车拖回家。

现在有牛车了，干活也方便很多，就是得伺候好它，当然，这事柴爷爷干得很起劲。

半亩地的红薯地，因为柴米伺候的好，又是及时拔草，又是施肥，还翻藤的，所以产量还是在的，虽然没具体称重，但应该有大几百斤，直接堆到了后院右侧的仓库里，看着直接一大堆。

好的红薯挑出来，柴爷爷帮忙做了草席子，好好的包裹堆着，想吃再拿就行，坏了的就先堆到了老柴家，这几天可以先吃。

看着这么多红薯，柴米觉得留着自己家吃，一下子应该吃不完，但做成红薯粉丝的话，太费劲不说，现在红薯的量又不太多，有点划不来费大力气做成红薯粉。

想来想去，柴米还是决定想办法做成吃食，最好能卖掉，自己家吃的可以从小荒山挖，只不过现在辣椒长势挺好的，柴米才没有去挖，想吃了再去都给挖了也不费事。

想好后，柴米就想起了怎么做红薯最好吃，上次柴醋柴茶生辰时，柴米煎了几个红薯饼，看大家都爱吃，于是打算多做了些出来，看看能不能做成买卖。

红薯的甜度不够，柴米还特意又发了麦芽糖，增加甜度，上次糯米饭用完了，又请大伯再买了些回来。

红薯饼是一道美味可口的传统小吃，以红薯为主要原料，搭配糯米粉或面粉制作而成。它口感软糯，香甜可口，营养丰富，深受老人小孩的喜爱。

将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的红薯用勺子压成泥状。

加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀，揉成面团。

将面团分成若干个小剂子，搓成圆形，再压扁成饼状。

在锅中倒入适量的油，烧热后放入红薯饼，小火煎至两面金黄即可。

糯米粉的用量可以根据红薯的含水量和个人口味进行调整，如果面团太干，适量加入一些水；如果面团太湿，可以再加入一些糯米粉，柴米觉得这样太费糯米饭，成本增高就不太好卖钱了，于是按一定的比例加了些小麦粉。

煎红薯饼时，要用小火慢慢煎，耐得住性子，以免煎糊。

本来可以根据个人口味在红薯饼中加入一些芝麻、花生等坚果，增加口感和营养，但柴米没加，本来成本就有点高了，再加那些，太贵了没人买，这买卖就划不来了。

一下子做出二三十个红薯饼，因为柴米的手不大，所以做出的红薯饼有小碗大小，这样方便剪，也容易熟。

柴米让家里人尝了，都觉得挺好吃的，就是不知道好不好卖。

但凡事都要试过了才知道，柴米还是没放弃。

冬月初十前两天，柴米家的屋子好了，勉强能住人，虽然大部分家具还没打好，但旁边老柴家也要推翻重建，一伙人就收拾收拾，全部都先搬了进来。

为此，柴米他们还特意摆了一顿进新酒，和村里的人好好的热闹了一场。

现在大多数人家都有想盖新房的想法，看了柴米家的都觉得不错，各种和柴米打听，柴米都推给了柴大伯。

柴米：我是小孩，我不知道那么多哇……

新盖的屋子又给出去了六十多两，家里的家具应该要五十多两，算下来家里剩余的钱就只有一百二十三两左右。

好在大头已经出了，剩下的就只是些小的家庭花销，隔几天有个二两左右的辣椒钱进账，应该动不到这一百多两了。

盖新房总的花了快一百八十两左右，要不是柴米村了点钱，盖了这么大的，还真的是盖不起来。

可惜辣椒也不是一直都能摘的，最多也就摘到腊月末，柴米家的摘得早些，没的更早，现在还有打花的枝丫，但量不多了。

所以柴米才想着再找点赚钱的法子，手里没钱心里慌。

现在家里的鸡慢慢开始下蛋，但也不算多，天气冷了点是一个原因，大量的蛋得明年开春，现在一大家子人都住一起，一天五六个鸡蛋也就刚好够吃。

大伯母做饭的时候舍不得用这么多鸡蛋，但柴米还是会煮了，一家一个，就当是补补身体。

老柴家的孩子，以前鸡蛋舍不得吃，能吃个鸡蛋高兴的很，现在柴米时不时就吃鸡蛋，白煮蛋，炒鸡蛋，鸡蛋汤，搞得他们都对鸡蛋味道没惊喜了。

当然，好处就是，大家的身量都长高了些，脸上长肉了，气色也好了很多，柴米的牙也换了好几颗了。

柴米还是想卖红薯饼，在冬月十五大集前两天就开始准备，利用空余时间将红薯洗了，用水泡着。

十四那天，大伯母他们要提前去街上，柴米让他们先去，街上的锅只够他们蒸包子用，柴米自己在家做，等晚上的时候柴大伯再来接她就行。

柴米就开始了蒸红薯，现在的厨房是有两个灶眼同时使用的，为了迎合柴米的身高，稍微砌矮了一些，但是柴米可以垫个凳子，蒸笼再高也不影响，所以也不算碍事。

加上去镇上的是柴老大夫妻和柴奶奶，还有柴锅，柴爷爷留下来照看家里，也可以帮到柴米，所以柴米是干劲十足。

红薯是提前一天削皮泡在水里的，也没有发黑，只要切小一些容易蒸熟就好，柴爷爷帮忙拿上拿下，柴米就负责切，柴醋柴茶负责看火。

等红薯都蒸好就直接放木盆里用勺子压碎，再加面粉，糯米饭，糖，充分揉匀后就做成碗大的一个，为了厚度和大小都差不多，柴米还请柴爷爷帮忙用木块扣了个饼状的模具出来，只要不忘记撒点面粉防止粘连就行。

柴米的定价是两个铜板一个饼，和大伯他们卖的菜包子一个价格了，但用了面粉，糯米饭，为了迎合小孩子喜欢的口味，还特意多放了些糖，所以这个价格也是差不多的。

就是不知道好不好卖了。

柴米心中还是会有些忐忑。

本来是打算做出一千个饼的，就算是两个铜板一个，也只能卖个二两银子，扣除成本，估计也只能赚一两银子。

可不管怎么说，先做出来再说，实在卖不完就分给大家吃，村里人和盖房子的人一人几个不在话下。

一千个饼子，费时间的是剪出来，得小火煎，油又不能太少，糊了就不好吃了，太多的话成本又增加了。

再加上家里的大锅一次只能煎二十个，受热不均的原因，等一锅都煎得外焦里嫩，时间都快半个时辰了。

耗时不说，还得不时翻面，虽然吃起来香得很，但确实是费事。

可柴米还是坚持下来了，从早上天微亮就开火，吃饭都是在灶边随便扒拉两口，一直搞到傍晚，终于将饼都煎出来了。

一千多个饼子听着多，但它小一些，也就只放了两个半人高的大竹筐，都用纱布包好了，只等柴老大回来接她。

红薯大概用了一百斤左右，糯米饭十斤，面粉二十多斤，熬的三罐子麦芽糖都用完了，猪油也用了一罐子。

就看明天能不能卖出去回本了。

柴米打算明天先用蒸笼把饼都加热一遍，然后再用锅加热，炕出香味。

因为本来就有油了，也不怕会糊得厉害，只要火不大。

一天的饭都是柴爷爷抽空做的，柴米扒拉了几口，就等到大伯回来接她了，搬上东西就出了门。

这次没带柴醋柴茶两个，因为明天还不知道什么情况，本来就忙得很，带上他们怕耽搁事情，就留着他们在家，让柴爷爷看着，还可以喊他们帮帮忙，做些力所能及的事情。

到了镇上柴米就睡在了大伯家街边的铺子，明天得早起忙碌，还得请大伯帮忙搬东西过去，去宅子那边睡也不方便。

现在天气冷了，吃食这些也冷得快些，摊子那边又多了柴米的一个煎锅，虽然不是很费柴，但也得搬来搬去。

十五天还没亮，大伯母他们就起来蒸包子了，听说现在街上也多了几个卖包子的摊子，但大伯母他们有老客户，影响不是很大，每天依旧能卖出去一两千个包子，甚至更多。

薄利多销，柴老大家每个月两次大集都卖包子，都有几两银子进账，更别说这段时间还在卖辣椒，剩下的辣椒也还能卖一段时间，这钱应该也存了不少。

只不过他们家人口更多些，花销也更大，明年柴锅柴碗去念书，要花的钱也更多，他们的压力也不小。

早晨起床就一通忙碌，到街边的时候都还看不清楚路，可摊子已经支起来挺多的了，柴米和大伯他们也连忙找了老地方，将摊子摆了起来。

不一会儿，大伯母的包子就开张了，可柴米煎得香香的红薯饼还是没人买，大部分人都觉得太贵了。

柴米觉得这样下去不是事儿，于是请大伯去买了个盘子来，将红薯饼用刀切成小块，一个饼切成七八块，让人先试试，喜欢了再买。

这样一来，虽然一天损失了五六个饼子，但销量总算是有了，小孩子尤其喜欢。

两个铜板，不算特别贵，这红薯饼吃起来糯糯的甜甜的，外皮酥脆还有油，只要心疼小孩子的，基本上小孩子开口说想要，家长都会给买。

所以柴米的红薯饼卖的还算可以，人多那一会都有点煎不过来，好在是已经用蒸笼加热过的，少煎一点时间也影响不大。

忙起来的时候都没时间吃饭，大伯母给塞了个包子，一天的早饭就这样混过去了。

到下午收摊的时候，柴米的红薯饼已经卖得只剩几个了，收拾收拾回到街边铺子，一人两个，几口就解决了。

包子也还剩一些，大伯说要带回去，明天的早点就有着落了，不用重新做。

卖红薯饼的第一天，虽然累得狠了，但好歹钱进口袋里，柴米觉得还不错，也不算亏了。

家里的红薯应该还能卖好几次，柴米觉得一千是大集的上限了，除非是过节，要不然因为就只能卖这么多。

柴米觉得下次可以直接交给大伯他们来卖，成本是自己垫的，到时候留一半做自己的本钱，剩下的一半再分成两份，大伯母一份柴米一份。

这样柴米就不要太辛苦，大伯他们也可以顺手就卖起了红薯饼，一举两得。

只不过还是得先找大伯商量好了再说，今天有大伯母和柴锅大哥帮忙，要不然柴米一个人真的搞不定，大伯家还是有点亏的。

五个人收拾收拾就回家了，明天还得摘辣椒，忙碌了两天了得好好休息，才能应对好接下来的忙碌。

回到家后，柴米得到了柴醋柴茶的热情接待，可柴米今天太忙了，都没来得及给他们买东西，两人的嘴翘得可以挂瓶子了，还是柴米自己保证等有空了就带他们去街上玩，想要什么自己去挑，这才又高兴起来。

小孩子，也是越长大越难搞了。