第8章 干煸黄鳝
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豆腐还没回来。
她先处理鳝鱼和泥鳅。
锅里烧了热水，林素娥舀了一勺滚烫的热水，倒进装鳝鱼泥鳅的桶里，趁着它们没反应过来，用筲箕盖上，死死压住，等了一会儿，见没动静了，这才掀开盖子。
此刻，鳝鱼和泥鳅都去了西方极乐世界。
把鳝鱼和泥鳅放进铁锅里，加开水没过，小火煮3分钟左右，鳝鱼和泥鳅嘴巴都长了起来，捞出。
“妈，我回来了。”
“正好，豆腐给我，你把黄鳝、泥鳅粘液给处理了，再把稻花鱼给杀了。”
“好嘞。”
赵凤兰手脚麻利。
很快，食材都清洗好了。
林素娥改刀，鳝鱼泥鳅都去内脏和脊骨，鱼肉切丝，大概6厘米的长，血水洗干净，控干水分，加入酱油适量，黄酒适量腌制片刻，之后，撒上干淀粉拌匀。
起锅，油热放入菜籽油。
大火烧到油温八成，放入鳝鱼、泥鳅段，炸至金黄，捞出控油。
另起锅，加猪油，下干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香，下蒜片、姜米、葱段，爆炒几下，加适量盐、酱油，最后沿着锅边淋上一圈白酒，焖几秒，装盘即可。
霸道的香味充斥着整个厨房。
赵凤兰忍不住咽了咽口水：“妈，这鳝鱼肯定好吃。”
萝卜头们扒着门附和：
“就是。”
“我饿死了。”
“好香，好香……”
林素娥看着手上“色香味”俱全的干煸鳝鱼泥鳅，脸上也露出了满意的神情。
“振礼，端到桌上去。”
赵振礼蹬蹬蹬跑上来：“好的，妈。”
端着盘子，他不停地咽着口水，小心翼翼往外走，赵振信和赵玉兰围在左右，嚷嚷着：“三哥，口水收收，别流下来了~”
“我要看着你，不准偷吃。”
林素娥摇头失笑，招呼二女儿：“凤兰，洗锅。”
豆腐鱼做法简单，健康美味。
锅热，放菜籽油。
“二妹，火烧小一点儿。”
“好的，妈。”
放鱼，耐心等它定型，迅速翻转，煎到两面焦黄，加水。
她出声：“火烧大。”
赵凤兰：“哦。”
加葱段去腥，盖盖子，烧开，放豆腐。
“转小火。”
焖煮10分钟，鱼肉已经脱骨，加入适量盐，盛出锅。
最后，撒上葱花。
一道嫩白诱人的豆腐鱼就做好了。
这次，没让她出声，赵振礼主动凑上来：“妈，我端过去。”
“小心烫。”
“嗯嗯。”
只剩一道菜，油炸炒莲花白。
这更简单了。
起锅，等锅热，倒入菜籽油，油温8成热，倒入油渣，翻炒几下，加入葱姜蒜辣椒花椒，炒香，倒入莲花白，大火翻炒，至断生，加入适量盐、酱油、出锅。
唯一需要注意的，就是莲花白要手撕的。
“好了，二妹，舀饭。”
饭菜上桌。
老大赵振仁还没回来。
林素娥：“去喊你们大哥回来吃饭了。”
“好。”x3
3人咚咚咚往外跑。
……
小路上。
赵振仁一边擦着满头大汗，一边和村里人说话。
“大哥。”x2
赵玉兰拉他的手往前拖：“大哥，饿了吧，饭煮好了，快跟我回去。”
赵振仁受宠若惊：“你们特意来接我回家呀？”
赵玉兰：“嗯嗯。”
赵振礼：“快走，妈做了好吃的~”
赵振信：“快点儿，我饿死了！”
闻言，赵振仁：……
原来是急着吃饭？我还以为你们这么关心我，原来是我想多了。
还没进门。
一股香味扑鼻而来。
赵振仁感觉胃里的馋虫都被勾引了出来，双眼直接黏在桌子上：色泽红亮的干煸鳝鱼、清新诱人的豆腐鱼汤、清脆可口的炝炒脸白。
林素娥招手，语气心疼：“干了一天活累了吧，快坐下吃饭。”
赵振仁在她身旁坐下。
3小只早就自己坐好了。
没人动，林素娥也已经习惯了，首先夹了一块鳝鱼段。
其他人这才动筷。
她把鳝鱼放嘴里，经过干煸的鳝鱼颜色呈深棕色，辅以红辣椒、蒜瓣，腥味全无，夹上一块，外面焦脆里面软嫩，再咀嚼两口，鱼肉与舌尖交融，唇齿留香，回味无穷，让人忍不住吃了又吃。
赵振信和赵振礼尤为钟情这道菜。
赵振信吃得满嘴是油：“好吃！”
赵振礼辣的不停吸气：“嘶嘶嘶，好辣，但是好好吃。”
赵玉兰吃了个豆腐，惊为天人：“这个豆腐好嫩，一抿就化了，一点儿豆腐的腥味都没有，太好吃了，我宣布，这是我吃过最好吃的豆腐。”
赵凤兰更喜欢油渣炒莲花白。
用猪油渣炒的莲花白，拥有一股独特的香味，比肉还好吃，她根本停不下来。
赵振仁一句话不说，化身为干饭机器。
半个小时不到，饭菜全空。
不管大的小的，都吃撑了，挺着腰，揉着肚子。
赵振礼舔舔嘴：“要是以后天天都这样吃就太好了。”
赵振信附和：“要天天吃这么好，我要幸福死了，做梦都要笑醒。”
赵振礼突然叹气：“可惜二哥在学校，吃不到这么好吃的菜咯~”
赵振信点头：“可怜的二哥。”
话虽如此，两人脸上却挂着灿烂无比的笑容。
林素娥、赵振仁和赵凤兰不约而同地笑了。
赵玉兰双眼亮晶晶的看着林素娥：“妈，只要是你做的菜，我都喜欢。我不像三哥小哥那么贪心，不用天天吃这么多肉，一天一个肉就好了。”
“哦？”
林素娥似笑非笑看着她。
赵凤兰听不下去了，对弟弟妹妹们翻了个大白眼：“天天吃，家里是印钞票的吗？一个个的，长得丑想的乖~”
赵振信和赵玉兰最怕这个二姐，立马认怂。
赵振礼胆子最大，夸张地瞪大眼睛，道：“二姐，你生气了？我不是故意说你煮饭难吃的……”
赵凤兰脸一下子涨红，恶狠狠看着他：“好啊，臭小子，居然敢嫌弃我~”
“妈，救命！”
赵振礼像猴子一样，缩到林素娥背后。
赵凤兰指着他：“有种你出来。”
“我不出来。”
“出来。”
“不。”
“……”
2人拌着嘴，其他3个兄妹兴趣盎然的看热闹，气氛一片轻松和谐，林素娥脸色带笑，心里喟叹：真好啊~