第21章 开业大吉（1）
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陆辛夷检查了一下所有的准备工作，羊背回来就是杀好的，他们腌制好已经串成串了。
陆辛夷知道羊肉挺贵的，但又比她从史书上了解的要便宜不少。
《夷坚丁志愿》记载,宋高宗绍兴年间,“吴中羊价绝高,肉一斤,为钱九百”。
吴中就是现在的江苏那一带，所以京城只怕更贵。
当然了，大胤不是宋朝，所以价格也还好，贵叔根村民购买是二百文一斤。
一般羊贩子统一来收会压价，只肯给一百八十文，有时候遇到年景不佳的，还要压价。
但因为他是一头一头要的，零售价格自然要比批发高，所以两百文一斤也不算贵。
所以史书记载的应该是经过几道手的售卖价，她直接从农家收，这个价格还是能接受的。
这时候的羊没有饲料加持，一头羊差不多要养一年半的时间才符合出栏的标准，去毛去内脏后，肉差不多有六七十斤左右。
一头羊，除去各项成本，差不多能给家里带来七八两的收入，所以一般是农民家里的重要财产。
贵叔已经跟那个村的村长说好了，基本上间隔两三天就会来买一头。
大部分人家的羊已经在年前卖掉了，有些因为年前还小不舍得卖的，正好这一趟赶上了，价格该比年前贵，羡煞旁人。
羊肉串了三十斤，一斤差不多是三十五串，定价是二十文一串，算上调料等各项费用，利润2.5倍左右。
猪肉一斤二十八文，一斤能串二十串，一串五文，再加上人工调料等成本，利润三倍左右。
蔬菜这些也不便宜，陆辛夷将成本都控制在五成左右。
四点半多一点，外面就有人在问今天是不是能吃到昨天那么好吃的烤肉了。
戴了口罩的二狗子感觉找到了属于自己的人生巅峰，他麻溜的上前把客人迎进门了。
红英跟绿柳虽然有些拘束，但也是顺利的将茶送到三位书生的座位上了。
“这是菊花茶，我们东家说你们这些学子经常熬夜，菊花茶明目护肝……”
这一句话虽然说的有些磕巴，但意思表达清楚了。
三个书生闻言立刻端起来，一路走来还是很有些冷的，一碗菊花茶喝下去，暖手又暖胃。
绿柳指着挂在墙上的牌子：“几位客官想吃什么，可以看墙上的牌子，有牌子就有菜，要是卖完了牌子就撤走了。”
三人闻言好奇的走过去，看到陆辛夷起的那些“环肥燕瘦”“马踏飞蹄”“吉祥三宝”的菜名，肯本猜不到是什么，问他们也都不说，直说好吃。
三个书生见状就更想知道了，于是就把墙上的菜都点了一遍，又要了三十个串，羊肉，猪肉，蔬菜，各十串。
绿柳一算，这价格可不便宜，友好的提醒：“三位公子点这么多……怕是吃不完。”
“吃不完带回书院明天吃。”其中一个看着应该有点家底的书生看了绿柳一眼：“这点钱还是给的起的，你只管去传菜就是了。”
绿柳红着脸去后厨传菜去了。
主要是之前太穷了，几个姐姐接客一次也就二三十文，还不够点一道菜的。
菜都是卤好的，一直放在锅里温热着，羊肉串猪肉串这些，也是烤的半生，就怕等下来不及。
所以菜单一传到厨房，卤菜很快就上来了。
众人看到是这些菜，顿时傻眼，还有的就是失望。
“环肥燕瘦是哪个？”绿衣书生问。
“就是这个，这是猪尾巴。”
一听说是猪尾巴，三个人都露出了嫌弃的表情：“你给我们吃猪尾巴？”
绿柳有些不知所措，这个时候陆辛夷走了过来，道：“三位可以先尝尝，要是觉得不好吃，可以退，咱不能以貌取猪，不能觉得猪长得丑，它的肉就不好吃了，我们这道菜可是经过了十几道工序，绝对干净又美味。”
这些人不过是人云亦云觉得猪脏罢了，殊不知他们吃的大米青菜，都是用人工肥料灌溉的。
京城那么多人，每天的夜香可都是贡献给这些食材了。
有个青衫书生闻言笑了起来：“小娘子说的对，那我来尝尝。”
说完夹了一根猪尾巴放进嘴里，其他两人都看着他。
青衫书生嗯了几声：“味道不错，咸甜鲜香，很有嚼劲。”
“怀远，你可别是故意这么说的吧。”绿衫的书生不相信。
“你们自己尝尝就知道了。”青衫又问：“这个呢？”
“顺风耳。”
“吉祥三宝是哪个？”
陆辛夷指着鸭头鸭脖鸭胗。
三人再次瞪大眼：“这个头……也能吃？”
陆辛夷鼓励的看着他们道：“味道好极了。”
三人不再说话，开始试菜，要是不好吃，他们就退。
结果这一试就停不下来了。
肉一口一口的吃，水一口一口的喝，辣的。
“要酒水吗？本店今天准备了三种酒。”
“最好的来一壶。”绿衫书生说。
陆辛夷拿来一壶酒放在他们桌上，这个时候烧烤也送来了，三人昨天都吃了一串，这会儿看到了烤串儿，也不吃肉了，开始扫荡烤串。
然后每桌按照人头数，一人两个，上芥菜饺子。
这个时候二狗子陆陆续续又带进来好几桌客人，陆辛夷过去点菜记账去了。
酉时两刻左右，一楼的八张桌就都坐满了。
二楼还有四张。
但很快也坐满了。
后面来的人没地方坐了，又不想走，陆辛夷只好在院子里给他们支了几张桌子。
又把烤架搬到院子里，看着大力在那烤肉，那几桌客人也挺高兴。
戌时整，大家都吃的很尽兴的时候，忽然音乐起了。
是芸娘她们。
这是一首带着忧伤跟相思的曲子。
所以前奏一起，刚才还撸袖子喝酒吃肉的众人，顿时就文雅起来了。
“红藕香残玉簟秋，轻解罗衫独上兰舟，云中谁寄锦书来，雁字回时月满西楼……”
芸娘那宛转悠扬中又带着几许闺怨的歌声将所有客人都吸引住了，仿佛看到一位身形消瘦的女子凄凄艾艾的模样。
院子里的几桌客人起身走进大厅，仰头看着二楼芸娘等三人。
“花自飘零水自流，一处相思两处闲愁，此情无计可消除，才下眉头却上心头……”
古筝配合琵琶，中间夹杂着陶埙的声音，像是女子在深夜独自呜咽哭泣的呼唤声，十分符合意境。
这么一改，陆辛夷觉得比她现代听的要更有感情一些，她也听醉了。
一曲毕，所有人都没动静，片刻后陆辛夷带头鼓掌，其他人这才反应过来，开始跟着鼓掌，叫好声，喝彩声，络绎不绝。
芸娘坐在那不动如山，只含蓄的冲众人颔首，然后接着又是下一首。
下一首是纯音乐，没有唱词，但芸娘的一手琵琶，在花楼这一行里，也是能排得上号的。
这一首结束后，芸娘就不是主力了，主要的就是那两个小学徒弹了。
虽然没有芸娘的好，但大家伙也挺满意。
喝着酒，吃着烤肉，啃着猪蹄，听着悠扬的乐曲，美哉美哉！