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第62章 十全大补汤及糖糖糖葫芦第二弹(2)

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开大火将锅中的水烧沸,然后转小火慢慢煎煮。煎煮的时间一般为1-2小时,期间要注意观察水量,避免水分蒸发过多。

4. **分次煎煮:**

- 为了确保药材的有效成分充分释放,可以采用“先煎后合”的方法。首先将黄芪、人参、白术、茯苓和甘草这五味药材先煎30分钟,然后再加入剩余的当归、熟地黄、川芎、白芍和肉桂继续煎煮。

5. **去渣取汁:**

- 煎煮完成后,用纱布或细筛过滤掉药材残渣,收集汤汁。

6. **服用:**

- 将煎煮后得到的药汁分早晚两次空腹服用。根据个人体质和实际情况,可以适量增减药量。

**注意事项:**

- 在煎煮过程中,应保持小火慢煮,避免大火破坏药材中的有效成分。

- 十全大补汤属于温补类药物,不适宜在感冒发热、体内有实热、湿热内蕴等情况下使用。

- 孕妇和特殊疾病患者在服用前应咨询专业中医师。

- 长期或大量服用十全大补汤应在医师指导下进行。

以上是十全大补汤的基本制作方法,实际应用中可根据个人体质和病情进行适当的调整。

十全大补汤作为一种传统中药方剂,虽然具有很好的补益作用,但并非适合所有人群,也存在一定的副作用和禁忌。

建议大家做之前一定要咨询相关专业人士哦!

**十全大补汤的副作用:**

1. **消化系统反应**: 部分人在服用十全大补汤后可能出现恶心、呕吐、腹泻等消化系统不适症状。

2. **上火现象**: 由于其性质偏温,过量服用可能导致体内热量过盛,出现口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

3. **过敏反应**: 极个别体质特殊的人可能对药物中的某些成分产生过敏反应。

**禁忌:**

1. **感冒发热时不宜使用**: 十全大补汤具有补阳作用,对于正在发烧或患有外感风热型感冒的患者不适宜,以免加重病情。

2. **湿热体质者应慎用**: 对于本身就有湿热内蕴的人,十全大补汤可能会加重湿热症状,如痤疮、黄疸等。

3. **高血压、心脏病患者需谨慎**: 由于其中含有人参等药物,可能会影响心脏功能,高血压患者也需注意药物可能引起的血压变化。

4. **孕妇应在医生指导下使用**: 孕妇在服用十全大补汤前应咨询医生,因为其中的某些药材可能会刺激子宫,影响妊娠。

5. **慢性病患者需遵医嘱**: 患有其他慢性疾病的患者,在服用十全大补汤前应咨询医生,避免与其他药物产生相互作用。

**使用建议:**

- 在使用十全大补汤前,最好咨询中医师,根据个人体质和病情进行适宜性评估。

- 遵循中医师的指导,不要自行增减药量或随意更改用药方案。

- 在服用期间,注意观察身体反应,如出现不良反应,应立即停药并咨询医生。

- 保持良好的生活习惯,均衡饮食,避免过度劳累,以增强药物效果。

总之,十全大补汤虽为经典良方,但使用时必须谨慎,确保适宜自身情况,避免不必要的风险。

做这道汤也是为了于傲凯的身体好。

这样第六道汤菜就完成了。

接着于傲凯的妈妈开始制作糖葫芦,糖葫芦是于傲凯从小就吃到大的。

说到糖葫芦,就有很多关于糖葫芦的历史。

糖葫芦的历史可以追溯到宋代,但它的确切起源并没有详细的文献记载。

糖葫芦的起源并没有一个确切的记载,但普遍认为它起源于中国北宋时期的都城汴京(今河南开封)。有一种说法是,糖葫芦最初是由一位名叫李道豫的商人发明的,他在冬天使用糖来保存卖不出去的山楂果,意外地发现这样处理后的山楂酸甜可口,于是开始在市场上销售,并迅速流行开来。

另一种说法是,糖葫芦的起源与古代的医药有关。在中医理论中,山楂具有消食化积的功效,而糖葫芦的制作方法能够中和山楂的酸味,使其更易于食用,同时也增加了山楂的药用价值。

糖葫芦在宋代以后逐渐成为了一种流行的街头小吃,尤其是在北方地区。随着时间的推移,糖葫芦的制作方法也逐渐传播开来,不同地区根据当地的口味和食材特点,发展出了多种多样的糖葫芦品种。除了山楂,还出现了各种水果和坚果的糖葫芦,如草莓、葡萄、橙子、核桃等。

糖葫芦不仅是一种美味的小吃,也成为了中国传统文化的一部分,常常在庙会、节日和其他庆典活动中出现,深受人们的喜爱。糖葫芦的制作和食用也蕴含了一定的文化意义,它代表着甜蜜和幸福,是许多人童年记忆中的美好味道。

糖葫芦最初是由山楂果串成串,再蘸上熬制的糖浆制成,因其酸甜可口、色泽诱人而受到人们的喜爱。随着时间的推移,糖葫芦的食材也扩展到了各种水果,如草莓、葡萄、橙子、苹果等。

糖葫芦的制作方法简单,但需要一定的技巧和经验。糖葫芦的制作过程包括准备水果、串串、熬糖浆、蘸糖、凉拌等步骤。制作糖葫芦时,需要注意糖浆的火候、蘸糖的速度和凉拌的方式,以确保糖葫芦的质量和口感。

糖葫芦不仅美味,还具有开胃消食的功效,是一种老少皆宜的传统小吃。糖葫芦的制作和食用也蕴含了一定的文化意义,它代表着甜蜜和幸福,是许多人童年记忆中的美好味道。糖葫芦是中国传统小吃中的一种,它的历史可以追溯到宋代。糖葫芦的制作方法简单,但需要一定的技巧和经验。糖葫芦不仅美味,还具有开胃消食的功效,是一种老少皆宜的传统小吃。

详细的制作糖葫芦的材料和步骤如下:

材料:

新鲜水果(如山楂、草莓、葡萄等) -竹签或小木棍

糖(白砂糖或冰糖)

清水

(少量)柠檬汁,不知道为何于傲凯非常愿意吃加了柠檬汁的糖葫芦。

是因为在于傲凯小的时候有一次,于傲凯妈妈在给于傲凯做糖葫芦的时候。突发奇想,就加了柠檬汁。于傲凯吃了糖葫芦之后,连连夸赞妈妈做的好吃。之后,于傲凯的妈妈再做糖葫芦的时候,就都会加上柠檬汁了。

详细的制作步骤如下:

准备水果:选择新鲜的水果,清洗干净,去掉水果的梗和蒂,如果是大水果,可以切成小块。

串串:将水果用竹签或小木棍串起来,确保串得牢固。

熬糖浆:在锅中加入适量的清水和白砂糖,比例为1:1。开小火慢慢加热,不断搅拌,直到糖完全溶解,然后继续熬煮至糖浆变得粘稠,颜色微微发黄。如果喜欢,可以加入几滴柠檬汁,这有助于防止糖浆结晶。

蘸糖:将串好的水果逐个放入熬好的糖浆中,快速滚动,让水果表面均匀地裹上一层糖浆。

凉拌:将蘸好糖浆的水果串放在油纸或涂有食用油的托盘上,让其自然冷却凝固。

完成:待糖浆完全凝固后,糖葫芦就制作完成了。可以将其包装好,或者直接食用。

注意事项:

熬糖浆时要注意火候,糖浆过于稀薄不易凝固,过于粘稠则容易形成糖块。

蘸糖浆时要快速操作,以免水果过热或糖浆凝固。

糖葫芦要放置在通风干燥的地方,避免受潮。

糖葫芦不仅美味,还具有开胃消食的功效,是一种老少皆宜的传统小吃。

而且,于傲凯的妈妈制作糖葫芦还有自己的技巧:

选择水果:选择新鲜、结实、无病虫害的水果。水果的大小和形状应尽量一致,以便串成串后美观。

清洗水果:水果要彻底清洗干净,去掉梗和蒂,如果是大水果,可以切成小块。

串串:使用竹签或小木棍串水果时,要确保串得牢固,不要用力过猛以免损坏水果。

熬糖浆:熬糖浆时,水和糖的比例通常是1:1,但也可以根据个人口味调整。小火慢熬,不断搅拌,直到糖完全溶解。糖浆颜色变为淡金黄色时,即可用来蘸水果。

蘸糖浆:将串好的水果逐个放入熬好的糖浆中,快速滚动,让水果表面均匀地裹上一层糖浆。动作要迅速,以免水果过热或糖浆凝固。

凉拌:将蘸好糖浆的水果串放在油纸或涂有食用油的托盘上,让其自然冷却凝固。也可以将水果串挂在架子上,让多余的糖浆滴落。

防止糖浆结晶:在糖浆中加入几滴柠檬汁或蜂蜜,可以帮助防止糖浆结晶。

制作糖葫芦的场地:制作糖葫芦时,应选择一个通风良好、干燥的地方,避免潮湿和灰尘。

储存:制作好的糖葫芦应储存在干燥、阴凉的地方,避免阳光直射和高温,以免糖浆融化。

实验与创新:不拘泥于传统的山楂糖葫芦,可以尝试使用不同种类的水果和坚果,甚至可以添加一些巧克力、椰蓉等装饰,创造出自己的特色糖葫芦。

记住,制作糖葫芦需要一些实践和耐心,不断尝试和调整,你会逐渐掌握制作完美糖葫芦的技巧。

于傲凯的母亲为了于傲凯,特意做了笔记。主要记录的就是如何制作糖葫芦,因为这是儿子喜欢吃的。

本来于傲凯的家庭条件是非常好的,于傲凯的父亲就在前几年的时候。就和于傲凯的妈妈商量,想再要一个孩子。不论是男孩还是女孩子,都是可以的。为的目的就是想再要一个孩子。

那个时候,于傲凯不知道是什么原因。也许是知道妈妈爸爸要再有一个孩子,就会不爱他吧!特别的情绪低落,总是和爸爸妈妈吵架。有时候于傲凯便会经常问妈妈,是否还爱他了。再之后,于傲凯的妈妈看到儿子这个样子。便和于傲凯的爸爸商量,以后便不再要孩子了。

这个时候,于傲凯的妈妈便知道于傲凯非常愿意吃糖葫芦。于傲凯的妈妈还特意去研究了糖葫芦的做法,制作技巧等相关知识。这些学习的有关于糖葫芦的知识全被记录在笔记本上面了。

(画外音:这怎么于傲凯全家,除了于傲凯的爸爸不写日记之外。怎么都在写日记,这真是有学问啊!!!)

于傲凯的妈妈在笔记本上面详细的记着:

制作糖葫芦时可能会遇到一些问题,以下是一些常见的失败案例及其解决办法:

1. 糖浆结晶:

- 问题:糖浆在熬制过程中或蘸水果时出现结晶现象。

- 解决办法:确保糖浆的火候适中,不要熬得过久或温度过高。在熬糖浆时,可以加入少量的柠檬汁或蜂蜜,这有助于防止糖浆结晶。

2. 糖葫芦表面不光滑:

- 问题:糖葫芦表面出现凹凸不平或糖浆滴落。

- 解决办法:在蘸糖浆时,确保水果均匀地裹上糖浆。如果糖浆滴落,可以尝试调整糖浆的粘稠度,或者蘸糖浆后轻轻摇动水果串,让多余的糖浆滴落。

3. 水果过热或变色:

- 问题:在蘸糖浆的过程中,水果因为过热而变软或变色。

- 解决办法:在蘸糖浆前,确保水果串的温度适中,不要太热。同时,糖浆的温度也不要过高,以免烫伤水果。

4. 糖葫芦粘连:

- 问题:冷却过程中,糖葫芦之间发生粘连。

- 解决办法:在冷却糖葫芦时,确保每串之间有足够的间隔,或者使用分开的托盘来放置每串糖葫芦。

5. 糖浆太硬或太软:

- 问题:糖葫芦冷却后,糖浆要么太硬,要么太软,不够脆。

- 解决办法:调整糖浆的熬制时间和温度,确保糖浆达到适当的粘稠度。如果太硬,可以适当减少熬制时间;如果太软,可以适当增加熬制时间。

6. 水果氧化:

- 问题:切好的水果在串成串后或蘸糖浆前发生氧化,颜色变暗。

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