第81章 香辣蟹
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听到别人提及自己古早的作品。
大多数演员的心情都会比被提及新作品要更好一些。
因为这意味着自己更早就受到了他人的关注。
黄小明也同样是如此。
听到洛珈提到风流少年唐伯虎这部剧集的时候。
他脸上的笑意明显是又浓郁了几分。
对洛珈的印象分也因此再次有所上涨。
不过虽然有心与洛珈更进一步的结交。
但该有的分寸，黄小明还是拿捏的非常准确。
只是再简单的交谈了几句，就自觉告退。
免得影响到洛珈的工作。
“你们可终于回来了，再不回来，我们可就忍不住要先开动了。”
将视线从才上桌没多久的椒盐濑尿虾上面收回。
周迅是看向了刚回到位置上的黄小明二人。
“抱歉让你们久等了。”
“小明哥你已经见过洛老板本人，来说说你对洛老板的评价呗。”
辛子蕾笑着对着黄小明说道。
“年轻有为，如果不是亲眼所见，很难想象有人能在这个年纪，拥有那么高超的厨艺。”
黄小明沉吟了一会开口道。
他这话是完全发自于内心。
洛珈所展现出来的厨艺水平，着实是让他惊叹不已。
恐怕比起那些国宴大厨都是毫不逊色。
而那些国宴大厨，哪个不是已经年过半百。
“只能说，天赋这东西，有时候真的是一点都不讲理。”
辛子蕾一边看向周讯，一边说道。
周讯非科班出身，却拥有着在圈内女演员中排名前列的演技。
妥妥的就是老天爷赏饭吃的天赋型选手。
“确实，天赋这东西真的是不讲道理。”
黄小明也是想到了这点，视线同样落在了周讯身上。
而张钧宁其实也非科班出身，算是天赋型的选手。
不过跟周讯比起来，还是要逊色不少。
“你们说归说，干嘛都看着我。”
周迅有些哭笑不得的说道。
“原因你自己心里应该清楚，我们就不说出来给依旧添堵。”
黄小明重新拿起了筷子说道。
周迅是没有继续回话，打算就这么让话题揭篇。
不然继续接话下去，总有种在凡尔赛的嫌疑。
“咱们还是快点来品尝这椒盐濑尿虾吧。”
“去了一趟厨房，可是又将我的馋虫给勾起来了。”
辛子蕾是迫不及待的说道。
因为油炸而使得外壳变得金黄酥脆的椒盐濑尿虾，看起来可不要太诱人。
“这椒盐濑尿虾是我最喜欢的下酒菜之一。”
“可惜现在没有美酒可以进行搭配。”
黄小明有些可惜的说道。
“来杯白酒应该挺不错。”
周迅赞同的说道。
她好酒这一点，并不是什么秘密。
被记者拍到她跟朋友一块聚餐饮酒也不是一次两次。
“我觉得白葡萄酒与海鲜也是挺搭。”
张钧宁也是加入了话题的讨论。
她是一个葡萄酒的深度爱好者，尤其偏爱红酒。
甚至还自诩红酒达人。
不过要搭配海鲜的话，她还是觉得用白葡萄酒来搭配更合适。
“美酒，食神居可从不缺。”
“忘了咱们之前喝过的八十年份古法女儿红了吗？”
辛子蕾扭头往吧台那边看了过去。
吧台后边的酒架上面的那些酒，一看就知道不是普通货色。
“八十年份的古法女儿红？！那可是可遇不可求的好酒。”
“你们真的喝过？”
黄小明闻言，由于太过于惊讶，是瞪大了双眼。
如果有人在此刻将他的表情变化给记录下来，妥妥的一组新表情包。
“这事你可以去向王校长还有林庚新确认。”
“他们两个当时是各向洛老板购买了一坛。”
“然后王校长是非常大气的开封了他那一坛，与当时在场的客人一块共享。”
辛子蕾竖起了大拇指说道。
“当时这丫头因为喝上头了，还拉着心心一块跳了舞。”
周迅带着调侃意味的说道，
辛子蕾脸上是露出了窘迫的表情。
她当时确实是贪杯上了头。
然后兴冲冲的给大家表演了她为了拍摄如懿传而学习的舞蹈。
每次回想起这一茬，她都觉得脸颊发烫，非常羞耻。
“那不知道洛老板手中还有没有存货？”
“不一定要八十年份的，年份少点的也行。”
黄小明带着几分期盼的说道。
过几天他们琅铘榜2剧组有一个聚餐。
如果今晚自己也能从洛珈那里购买到一坛有一定年份的女儿红。
到时候在聚餐的时候拿出来，一定能为他挣不少面子。
“这事你可就要去问洛老板。”
“不过就算没有女儿红，应该也还有其他的好酒。”
辛子蕾指了指吧台那边说道。
黄小明顺着辛子蕾所知的方向望去，也是注意到了酒架上的那些酒。
对酒有更多研究的黄小明是认出了其中几瓶酒。
都是一些价值不菲，市面上难以购买到的好酒。
就算没法购买到上年份的古法女儿红。
能从这些酒当中选取一坛购买，那也足矣。
就在这时，接连三声咔嚓声是将黄小明的注意力给拉了回来。
然后就发现周迅三人已经一人夹起一只椒盐濑尿虾，连壳一块啃着。
黄小明这下也顾不上其他，赶紧也给自己夹了一只椒盐濑尿虾。
连壳一口咬下，这椒盐濑尿虾真的是外酥里嫩。
那被炸的金黄酥脆的外壳，吃起来就像是稍微硬一些，带着嚼劲的饼干。
鲜嫩的虾肉鲜甜味美，滋味十足。
吃着真的让人欲罢不能，根本停不下来。
就在黄小明细细的品尝完一只椒盐濑尿虾，准备给自己再拿一只的时候。
却发现原本满满一盘的椒盐濑尿虾是已经被清了盘。
再往周迅三人那里看去，就发现了不少椒盐濑尿虾的残骸。
显然，剩下的那些椒盐濑尿虾已经进了三人的肚子。
这让黄小明恨不得给自己一巴掌。
暗恼自己刚刚为什么要搞沉浸式品味那一套。
抓紧时间多吃一些不香吗。
这个教训必须得牢记于心，下次绝对不能犯相同的错误。
然后黄小明就琢磨着要不要再点上一份椒盐濑尿虾。
不过今晚是周迅请客，让黄小明是不太好意思开这个口。
所以黄小明是开始考虑，是否先点多一份椒盐濑尿虾，然后待会再抢先一步结账。
想想这可行性还挺高。
但顾虑到周迅的面子问题，黄小明还是打消了这一想法。
大不了明晚再来一趟就是。
黄小明在心里安慰着自己。
现在可是还有潇湘猪手，香辣蟹还有豆腐脑还没有送上。
自己也没必要太执着于一道椒盐濑尿虾。
而在厨房里面的洛珈，在黄小明二人离开厨房后。
原本是打算接着完成香辣蟹的制作。
结果在国外的一个朋友是突然来电。
向他咨询了一些问题。
因为有些紧急的缘故，洛珈不得不再次放下手头上的工作。
先回答了他那位朋友所咨询的那些问题。
好在这一过程也并没有耗费太长时间。
只是十分钟左右，洛珈就结束与他那位朋友的通话。
然后就将手机收好，将注意力放回到了香辣蟹的制作上面。
香辣蟹归属于川菜系，是一道川省名菜。
以肉蟹或者梭子蟹为主要食材制作而成。
将清洗干净的肉蟹放入到器皿当中。
然后加入适量的白酒，让肉蟹‘酒醉’。
等螃蟹‘醉’的差不多的时候，就去掉肉蟹的脚和脚钳。
掰开蟹壳，去腮，胃，肠切成块，蟹钳用刀拍裂。
肉蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。
接着将葱切段，大蒜生姜切片。
起锅烧油，等油温烧至6成热。
将肉蟹给加入锅中，炸大约一分半钟。
等肉蟹通体变红即可捞出备用。
锅中留有底油，大火加热，待油温差不多的时候，将蒜给加入锅中。
然后改中小火煸炒，将蒜炒至微微发黄。
接着依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香味。
将一旁备用的肉蟹加入锅中。
再加入食盐，老抽，糖与适量的清水焖煮一会。
然后转成大火，放入青红椒继续煸炒。
在锅内汤汁只剩下三分之一的时候，用淀粉水勾芡出锅。
用筷子将肉蟹给尽量摆回原状，再撒上一些芝麻香菜。
香辣蟹是正式完成。
在给了憨憨前来端菜的指令的同时。
洛珈是来到炖煮着猪脚的锅子那里查看猪脚的情况。
锅里猪脚的炖制已经接近尾声。
经过了这么长时间的炖煮，已经是吸收了锅内大半的汤汁。
外表变得红润鲜亮，更加的诱人。
洛珈捞出适量的猪脚装盘。
然后先在猪脚上面铺上了一层剁椒，再铺上一些葱姜丝。
浇上适量红油，撒上胡椒。
端起盘子是放入蒸屉当中蒸制十五分钟。
趁着猪脚蒸制的时间，洛珈是先将黄小明他们两桌客人所点的豆腐脑，按照口味一一制作好。
然后是趁着有时间，亲自给两桌客人送上。
黄小明他们在香辣蟹上桌的那一刻。
就立马将与香辣蟹一块送上的一次性手套给戴上。
然后不约而同的各自拿起了一只蟹壳。
看着蟹壳当中那炸制后，颜色金黄鲜亮的蟹黄。
都是不由自主的吞咽了下口水。
利用筷子将蟹黄给送入口中。
皆是发出了满足的感叹声。
口感沙沙的蟹黄，因为炸制过的关系，还带着些许酥脆。
香辣鲜脆，没有一丝的异味。
齿颊留香，让人回味无穷。
黄小明刚刚的教训可都还历历在目。
所以几人都是顾不上回味蟹黄的味道。
赶紧又夹了一块蟹肉，用手捏着，继续品尝。
只是用手在蟹壳稍微用力挤压一下。
被蟹壳所包裹着的蟹肉就被挤出。
细腻饱满的蟹肉，香辣爽口之余，还带着蟹肉特有的鲜甜。
洛珈给他们送上豆腐脑的时候，两桌的客人都是在进行着争夺战。
让洛珈前进的脚步不由得停了下来。
不然贸然靠近，手上托盘被撞翻的概率可是非常高。
黄小明他们倒是很快注意到了洛珈的到来。
但他们这会已经是被激发了胜负欲。
受到胜负欲的影响，导致他们是没有即刻停手。
反而是加强了攻势，打算尽快分出胜负。
洛珈就这么端着托盘，在一旁观看了两分多钟的时间。
这争夺战才平息了下来。
冷静下来的黄小明等人，都是羞耻感爆棚。
但他们都动作不慢的去帮忙接过了洛珈手中的托盘。
然后自觉的领取了自己的那份豆腐脑。
不过因为那位张伟无心的一句话，咸甜之争是再次有了苗头。
洛珈见势不对，是立马返回了厨房。
不然少不了又要被抓着帮忙进行评判。
已经经历过一次的洛珈，是不想再经历第二次。
至少短时间内，是不想经历第二次。
等洛珈再次回到厨房，猪脚的蒸制也快要完成。
经过蒸制，胡椒粉与剁椒的味道是很好的融入到了猪脚当中。
起锅烧油，烧至九成热。
倒入适量的香醋，很快锅中就散发出浓郁的醋香。
接着是加入白糖，葱姜与麻油。
浓郁鲜亮的汤汁是更快成型。
然后掐准时机将蒸制好的猪脚给端出。
再将烹制好的汤汁淋在猪脚上面。
这道潇湘猪手是终于完成。
活动了下身子，暂时空闲下来的洛珈，本想着再由自己亲自上菜。
但考虑到可能会卷入那咸甜之争。
所以洛珈还是召唤来了憨憨，让憨憨来负责上菜。
他自己还是待在厨房躲清净。
不过憨憨的再次到来，也是给他带来了新的订单。
大堂那边一次性是迎来了两桌新客人。
洛珈也只能放弃休息的想法，是再次进入工作状态。
而色泽鲜艳，肉酥烂又不失胶原蛋白，汁味浓厚的潇湘猪手。
是在大堂那边是又引发了新一轮的争夺战。
看的新到来的两桌客人是一愣一愣。
皆是被黄小明等人的表现是勾的心痒痒。
恨不得是立马能够品尝到今晚所提供菜单上的那些菜式。
好在这两桌客人都已经算是食神居的熟客。
知晓厨房那边只有洛珈一个人在忙活。
所以这两桌客人都没有丝毫要开口催单的想法。
然后是借着观察装修扩建后的食神居的新变化来分散注意力。