第26章 做鱼丸熬虾粥
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宋三娘先将鱼去骨去刺去皮，切成小块，又将鱼肉红色部分一起去除。如果不去掉红色部分，打出来的鱼丸颜色不够雪白，而且可能还会很腥。
用刀背将清理干净的鱼肉打成肉糜，装进碗里备用。
三娘又去院子里的菜地摘了一些葱姜，切丝泡了点水，做成葱姜水。
往肉糜里加入葱姜水去腥；又加入一个鸡蛋清，加了鸡蛋清的鱼丸会变得更加爽口滑嫩；加入一些淀粉定型和一小撮盐调味就大功告成啦。
用手向同一个方向快速搅动，上劲后便准备一锅凉水，用勺子挖下圆球下入凉水中，这时鱼丸会漂浮在水面上，这才就算是成功了。
没挤完前不要开火，挤完后，再开火煮、搅动。一直到丸子全部浮起来，就是煮熟了可以出锅了。
准备好一盆凉水，把煮好的鱼丸放进水里，过一遍凉水。
一旁的周小郎早已按捺不住，迫不及待地喊着：“这个丸子白白胖胖的，也太可爱了吧！我要吃！我要吃！小姑，快让我尝一口嘛。”
一旁的周大郎制止了他，拎着小郎的衣领，把他提了起来：“你安分点，不然马上送你回家。”
周小郎不满地嘟起嘴，却也不敢再有动作，只能委屈巴巴的看着宋三娘。
三娘虽然成功做了一大锅鱼丸，可做好的鱼丸不是直接吃的。这鱼丸可还没完全煮熟呢！她笑着安抚的看了小郎一眼，又接着去忙了。
鱼丸直接吃不行，但炒着吃或者煮鱼丸汤、鱼丸粥喝都可。
至于为什么要用凉水泡着，当然是因为做好的鱼丸用冷水泡着口感会更加弹牙啦。把鱼丸泡在冷水里后，宋三娘就开始准备做鱼丸虾粥了。
刚刚他们已经把虾的壳肉分离洗干净了，现在直接做就行。宋三娘一看宋玉三人在旁边就实在忍受不了，那如饥似渴的眼神，真的让她如坐针毡，还是得让他们找点事情做。
宋三娘把剥好的虾仁一整盆端了过来，毫不客气的指使着他们：“你们去把虾仁都晾在竹匾上。”
宋玉机灵地接过盆子，依依不舍的看着鱼丸，边看边对周小郎说：“别看了，还不能吃！再等等，你要相信你小姑一定能把这玩意儿做得更好吃的。”
宋玉边说这话边偷瞄宋三娘，见她没有挽留，失落地领着周家兄弟去晒虾仁了。
三娘想起刚刚宋玉口不对心的模样，哈喇子都流了一地了还假装很淡定的样子，摇摇头，无奈地笑了。
宋三娘想，剥下来的虾头可不能浪费。在锅上挖了一小勺猪油，锅中油热就把虾头放进去，不时用铲子按压，炒出虾油。
油把虾头的香味全都激发出来了，空气里弥漫着一种河鲜的香味。加入清水再加一点姜丝，然后放入泡好的大米和切好的虾仁、鱼丸，一起熬成虾粥。
若是有豆腐，做一道虾头豆腐汤也是美味。可惜宋三娘来大景已有十几年，压根就没见过豆腐这玩意儿。
等到大米熬出米花，就可以出锅了。出锅后散上葱花，色香味俱全的鱼丸虾粥就做好了。
“好啦！可以吃了。”宋三娘把锅端到厅堂的饭桌上，又去拿了四副碗勺。
等她拿碗回来，就见宋玉三人早已在饭桌上坐得端正，眼中的渴望挡也挡不住。
宋玉早在晒虾仁的时候就已经忍不住了，闻着灶房里飘来的香味，闻得到却吃不到，那可真是一种折磨。
宋三娘盛了四碗粥出来，见周小郎勺起一勺就往嘴里塞，连忙制止：“刚出锅的，你想烫坏舌头吗？”
宋三娘想，小郎这坏毛病跟她家三哥一样，都那么猴急。这儿也没人跟他抢啊，没必要这么心急。而且心急吃不了热豆腐，同样的心急也品尝不了美味。
周小郎委屈巴巴地放下勺子，乖乖的勺起小半勺，嘟起小嘴，一边吹气一边期望着勺子里的粥能凉得快些。
看着周小郎乖乖听话的样子，宋三娘点点头，满意的移开目光。当目光转到宋玉身上，她脸上的表情都凝固了。
三娘有时候真的想，这三哥到底是不是长着铁齿铜牙，或者是有什么钢筋铁胃？
看着这三人，宋玉被烫的龇牙咧嘴还不肯把嘴里的虾仁吐出来；周大郎性子比较稳重，倒没有像周小郎跟宋玉那么夸张，但是仔细观察还是能发现他吃得比平时快；周小郎看似听话，实则也在不知不觉的加快自己往嘴里塞的步伐。
宋三娘无奈扶额，平日里也没饿着他们呀！干嘛吃的那么急？有那么好吃吗？
“慢点吃，别到时候把胃烫坏了，得不偿失。而且太烫了，你们也尝不出味道不是？”宋三娘端起自己的粥，用勺子舀了舀，慢慢地吹凉了。
周小郎被宋三娘影响学着她的动作，也舀了舀自己的粥，嘟起小嘴慢慢的吹，等吹凉一点再喝，果然尝出味道来了。
周小郎想不出什么形容词，脑子里就只有两个字好吃！
周大郎就显得有文化多了，他跟他爷爷学过几个字，虽然学艺不精，可比起宋玉、周小郎两个文盲好太多了。
周大郎觉得这粥好看又好吃，虽然没放多少油可这粥上面飘了一点红油，让人格外有食欲，虽然他也不知道什么油是红色的。可他吃着这粥味道很是奇妙。
虾仁鱼丸粥熬的浓稠绵密，上面浮着一层厚厚的米油。入口时就吃到河虾的鲜，吃完后又带着回甘。这些粥通过口腔，划过喉咙，一直来到胃里，暖暖的好舒服，好满足啊。
有时在喝粥时不小心吃到一小块虾仁，就会显得格外惊喜。
周大郎再捞起一块鱼丸，这鱼丸跟刚做出来的颜色一样，雪白圆润，显得憨态可掬。吃起来感觉很有韧劲，但一点也不硬，而是弹牙爽口的。
“小姑，下次我们再捉鱼好不好？我还想吃。”周小郎吃得满脸都是，他只是一个五岁的小郎，好吃就还想吃。他不会委婉，直言不讳地说着，却并不惹人厌烦，反而让人觉得他天真烂漫，惹人喜爱。
宋三娘拿出帕子，给他擦了擦脏兮兮的小脸蛋，笑着答应了：“当然可以。以后你想小姑了，或者想小姑做的好吃的了，都可以来小姑家找小姑，小姑给你做。”
看了这么可爱的小郎，很少有人能拒绝他的请求，反而有一种什么都想掏给他的冲动，宋三娘现在就是，身上散发着一种母性的光辉。
倒是周大郎，想说些话制止他，或者想给他描补。明明自家小狼不是开口向别人讨要吃食的人啊。
但现在，宋三娘都答应了，周大郎欲言又止的看着她，一时之间竟不知道说些什么。
不管了，周大郎摇了摇头，想把脑子里乱成一团的思绪甩出去。
眼下最主要的还是享用美食，不是吗？周大郎一碗接着一碗的吃了起来。
其他三人包括宋三娘自己也是，都吃的肚子都鼓起来了，最后满足的椅子背靠上。
大家吃饱喝足后，宋三娘给他们两家各拿了一碗鱼丸带回去。
宋玉爽快的接过了，而周大郎还想推辞：“小姑，我们这又吃又拿的……”
“你们看我这不是还多着吗？快拿着！”宋三娘态度很坚决，她自己这还有一大碗呢！况且隔了夜的鱼丸，味道就变了，还不如让他带回去，让舅爷爷他们也尝尝，还能当走个人情呢。
这时宋玉也开口劝说：“快拿着吧，你们是尝过了，可家里还没尝过呢！这鱼丸可是新鲜玩意儿啊，也带回去给他们尝尝！”
周大郎这才犹犹豫豫的接过鱼丸。
宋三娘怕他们拿回去家里不会做，又叮嘱他们：“可以把鱼丸切成两半，用来炒些蒜苗就可以了，也可以用来煮鱼丸汤。”
“知道了，三娘（小姑）。我们就先回去了！”宋玉和周家两兄弟跟宋三娘道别后，就各回各家了。
宋三娘想，今天晚上的夕食就她一个人了，也很好解决，也炒些蒜苗鱼丸配点清粥就可以了。
三娘伸了个懒腰，打了个哈欠，终于送走这些小祖宗了，得赶紧补个觉……