第117章 熬猪油
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牛车在乡间的小道上不紧不慢地行驶着，车轮嘎吱嘎吱地响着。陈宛白微微眯起双眼，望着远处郁郁葱葱的山林，心中思绪翻涌，暗自筹划着接下来的日子该如何安排。
不知不觉中，牛车已然缓缓停在了陈宛白家的门口。
万朝贵跳下牛车，帮她们把东西放到了家门口。
“嫂子，小白，东西我就放这了，有什么需要帮忙的，再找我。”万朝贵笑着说道。
“谢谢万叔。”
“你总是这么客气。”万朝贵笑着摆摆手，转身登上牛车，挥动鞭子赶着牛车慢慢离去。
万朝贵离开后，陈宛白和柳氏一同将东西搬进屋内。
“小白，娘去做饭，你买的这两根大骨头打算怎么处理？”柳氏看着那两根大骨头，好奇地问道。
之前陈宛白买的时候，她就想问，只是在外人面前，她不太好意思开口。
“娘，你歇着，我去做饭。”
“行，那娘去裁布。”柳氏也不执拗，她心里清楚自己做饭的手艺不好。
陈宛白稍作歇息，随后走进灶房，挽起袖子准备做饭。
灶头不够，今日依旧打算做竹筒饭。
她把淘洗干净的米倒入竹筒中，加入适量的清水，而后将竹筒直接斜放在灶膛里。
弄好了米饭，她这才开始着手处做大骨汤。
陈宛白先把猪大骨洗净，冷水下锅，加入生姜和白酒，大火煮开后撇去浮沫，将大骨捞出用热水冲洗干净。
随后将大骨放入大陶罐中，加入足量的水，再放入葱段、姜片和少许花椒，大火烧开后再小火慢慢炖煮。
趁着熬大骨汤的功夫，陈宛白开始熬猪油。她把猪板油切成小块，放入铁锅中，加入一小碗清水，用小火慢慢熬煮。
随着温度升高，猪板油渐渐出油，锅里发出“滋滋”的声响。她不时地用铲子翻动着，防止板油块粘锅。
等到板油块变得金黄酥脆，油也差不多都熬出来了。陈宛白用竹漏捞出猪油渣，把熬好的猪油过滤到一个干净的木盆中。
随后，陈宛白走到屋后的空地上。这片空地杂草丛生，其中生长着不少马齿苋。
马齿苋是一种生命力极其旺盛的野菜，几乎全年都有生长，即便在寒冬，如果天气不是特别寒冷，也能发现它的身影。
她仔细挑了一些鲜嫩的马齿苋，洗净后，拿进了灶房。
她将炸过猪油的铁锅重新加热，锅底还留有一层猪油。她先放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入刚捞出的猪油渣，稍微煸炒几下，让猪油渣变得更加金黄酥脆。
然后，她放入切好的马齿苋，快速翻炒。马齿苋在热油中迅速变软，释放出特有的香气。她加了一点盐调味，再稍微翻炒几下，一盘色香味俱佳的猪油渣炒马齿苋便完成了。
此时，大骨汤也熬得浓香四溢，陈宛白往汤里加了点盐调味。她把大骨汤也端上饭桌，喊柳氏一起来吃饭。
柳氏正忙着裁布，听到陈宛白的喊声，笑着放下手中的活计，走进了灶房。
“娘，来尝尝我做的猪油渣炒马齿苋，看看合不合你的口味。”陈宛白笑着说道。
“好啊，瞧你这手艺越来越好了，也不晓得是哪里学来的。”柳氏接过筷子，尝了一口，满意地点了点头，“味道真不错。”
“娘，我跟万叔叔去冯东家那里的时候，见过几次那大厨做菜，我便记下了。”陈宛白面不改色心不跳，反正柳氏总不能去问吧。
“其实真的好简单，娘你也可以的。”陈宛白笑了一下，“只要你舍得放油盐。”
吃完了午饭，陈宛白收拾好碗筷，看着窗外晴朗的天气，心里十分高兴。
趁着难得的好天气，赶紧去把那菜地给开垦出来。趁着时间还来得及，抓紧种些冬日里的蔬菜。否则到了冬日，野菜难寻，怕是吃不上绿叶子了。
柳氏吃完饭便开始打哈欠，一脸的困倦，陈宛白就劝她去午睡了。
陈宛白这才扛着锄头，往不远处去了。
她先仔细观察了一下她打算种菜的这块地，心里规划着要种的蔬菜种类和布局。
首先，陈宛白用镰刀开始清理地面上的杂草。她蹲下身子，小心翼翼地用镰刀割下杂草的根部。
割草时，她发现杂草的根系很深，于是用手一把一把地拔除根系，确保不会留下再生的机会。
杂草堆积如山，她将这些杂草收集在一起，准备晾干后作为引火使用。
清理完杂草后，陈宛白开始翻地。
她用锄头将土块一块块翻起，翻地的过程中，她注意到土壤的结构，发现这块地的土壤比较疏松，适合种植蔬菜。
她用锄头的尖端将大块的土块打碎，使土壤变得更加细碎松软。
在翻地的过程中，陈宛白还特别注意要把深层的土翻到上面来，让土壤充分接受阳光的照射，以杀灭隐藏在土里的害虫和病菌。
翻地时，她还发现了几块石头，她用锄头的另一头将石头挑出来，堆在一旁。石头可以用来铺设小径，防止雨天泥泞。
翻完地之后，陈宛白再次开始松土。她用锄头平整土地，把翻起的土块敲打得更加细碎，让土壤更加松软。
松土是为了让根系更容易伸展，增加土壤的透气性，有利于植物的生长。
松土的过程中，她发现了不少蚯蚓，她将这些蚯蚓捡到一个小竹筒里，打算拿去钓鱼。
接着，陈宛白用铁耙将地面整平。她将铁耙来回推拉，使地面平整，没有大的坑洼和凸起。这一步不仅为了美观，更重要的是方便后续的种植和灌溉。
整地时，她注意保持地面的平整度，这样浇水时水流会更加均匀，不会形成积水或者水流不畅的情况。
在整地完成后，陈宛白开始起垄。
她用锄头在地面上划出一道道沟渠，每条沟渠之间的距离大约是一尺，这样可以确保每行蔬菜都有足够的生长空间。
她将挖出的土堆在沟渠两旁，形成一条条垄。起垄的目的是为了排水和保水，尤其是在雨季，可以有效防止积水导致作物根部腐烂。
最后，她还在菜地的边缘挖了一圈小沟，用于排水。
经过一番辛苦劳作，一块规整的菜地终于开垦好了。陈宛白擦了擦额头的汗水，感觉身体有些疲倦，但内心却是充实的。