第129章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（三）】
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鸭血豆腐汤——
鸭血豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有补血、清热、解毒等功效。以下是一份鸭血豆腐汤调养药膳的做法：
**材料：**
- 鸭血 200 克
- 豆腐 150 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 2 克
- 香油 5 毫升
- 香菜末 5 克
**做法：**
1. 将鸭血和豆腐分别切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入适量清水，放入鸭血和豆腐块，加入料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煮 5 分钟。
5. 最后淋入香油，撒上香菜末即可。
**功效：**
1. 鸭血富含铁、钙等矿物质，具有补血、清热解毒的功效。
2. 豆腐含有丰富的蛋白质和钙，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。
3. 姜片和葱段具有温中散寒、去腥增香的作用。
4. 料酒可以去腥提鲜。
5. 盐、鸡精、胡椒粉调味，使汤品更加鲜美可口。
6. 香油和香菜末则可以增加汤品的香气和口感。
**注意事项：**
1. 鸭血和豆腐要选择新鲜的，以保证口感和营养。
2. 焯水可以去除鸭血和豆腐的腥味，使汤品更加鲜美。
3. 煮汤时要小火慢煮，以免豆腐煮碎。
4. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调料。
5. 香油和香菜末要在最后加入，以免影响汤品的口感和香气。
总之，鸭血豆腐汤调养药膳是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
奶汁烩生菜——
奶汁烩生菜是一道兼具美味与营养的菜肴，特别适合需要调养身体的人群。以下是一份奶汁烩生菜调养药膳的制作方法和营养价值介绍。
奶汁烩生菜的制作方法：
材料：生菜 200 克、牛奶 100 毫升、蒜末、盐、鸡精、水淀粉适量。
步骤：
1. 将生菜洗净，切成小段备用。
2. 锅中倒入适量清水，烧开后加入生菜焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入牛奶，搅拌均匀，煮至微沸。
5. 放入焯好水的生菜，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘，即可享用。
奶汁烩生菜的营养价值：
1. **生菜**：生菜富含维生素 c、维生素 E、膳食纤维和多种矿物质，具有清热降火、润肠通便、美容养颜等功效。
2. **牛奶**：牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 d 等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、预防骨质疏松等。
3. **蒜末**：蒜末具有杀菌消炎、增强免疫力、促进消化等作用。
奶汁烩生菜调养药膳的功效：
1. **调养肠胃**：生菜和牛奶都具有润肠通便的作用，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘等问题。
2. **增强免疫力**：牛奶中富含的蛋白质和维生素等营养成分有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力。
3. **美容养颜**：生菜中富含的维生素 c 和维生素 E 等抗氧化物质具有美容养颜的作用，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性。
4. **补充营养**：奶汁烩生菜中富含多种营养成分，能够为身体提供所需的营养，有助于调养身体。
需要注意的是，奶汁烩生菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用。此外，对于乳糖不耐受或对牛奶过敏的人群，应避免食用。在制作奶汁烩生菜时，可以根据个人口味和身体状况进行适当调整。
银鱼豆芽——
银鱼豆芽调养药膳
银鱼豆芽是一道传统的中式菜肴，以银鱼和豆芽为主要食材，配以适量的调料制作而成。这道菜肴不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和调养功效。
银鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品，富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌等。银鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。豆芽则是一种富含维生素 c、维生素 b 和膳食纤维的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效。
将银鱼和豆芽搭配在一起制作成药膳，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以发挥两者的调养功效。以下是一道银鱼豆芽调养药膳的制作方法：
**银鱼豆芽汤**
材料：银鱼 50 克，豆芽 200 克，姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油适量。
制作方法：
1. 将银鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟；
2. 将豆芽洗净，焯水备用；
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味；
4. 加入适量清水，放入银鱼、豆芽，大火烧开后转小火煮 10 分钟；
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。
这道银鱼豆芽汤具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃等功效，适合夏季食用。此外，银鱼豆芽汤还可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、蘑菇、木耳等，以增加菜肴的营养价值和口感。
需要注意的是，银鱼豆芽汤虽然具有一定的调养功效，但并不能替代药物治疗。如果身体出现不适症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。
大马哈鱼炖豆腐——
## 大马哈鱼炖豆腐调养药膳
大马哈鱼炖豆腐是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。大马哈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，豆腐含有丰富的钙质，两者搭配在一起，不仅可以增加营养，还可以提高免疫力，促进身体健康。
### 一、材料
- 大马哈鱼：500 克
- 豆腐：300 克
- 姜片：10 克
- 葱段：10 克
- 料酒：10 毫升
- 盐：5 克
- 胡椒粉：3 克
- 鸡精：3 克
- 香菜：10 克
- 食用油：20 毫升
### 二、制作步骤
1. 将大马哈鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入大马哈鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
### 三、注意事项
1. 大马哈鱼腌制时，盐的用量要适量，以免过咸。
2. 豆腐焯水时，要注意时间不要过长，以免豆腐破碎。
3. 炖煮时，要注意火候，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。
这道大马哈鱼炖豆腐调养药膳具有调养身体、增强免疫力的功效，适合各个年龄段的人群食用。