第124章 亚健康各症饮食调理【补肾助阳益精膳食（五）】
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参杞烧海参——
# 参杞烧海参调养药膳
海参作为一种珍贵的食材，自古以来就被视为滋补佳品。它富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。而人参和枸杞也是两种常见的中药材，人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效；枸杞则具有滋补肝肾、益精明目等功效。将这三种食材搭配在一起，制作成参杞烧海参调养药膳，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效。
## 一、材料准备
1. **主料**：海参 3 只、人参 10 克、枸杞 10 克。
2. **配料**：葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、食用油适量。
## 二、制作步骤
1. 将海参用清水泡发 24 小时，期间换水 2-3 次，泡发至海参变软，用剪刀将海参腹部剪开，去除内脏和沙嘴，清洗干净备用。
2. 将人参和枸杞用清水洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入海参、人参、枸杞翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 30 分钟左右，至海参熟透入味。
5. 打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
## 三、注意事项
1. 海参泡发时要用冷水，不要用热水，以免影响海参的口感和营养。
2. 海参在烹饪过程中要小火慢煮，以免海参煮烂。
3. 人参和枸杞的用量要根据个人体质和病情适当调整，不宜过量食用。
## 四、营养价值
1. **海参**：海参富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。
2. **人参**：人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，可用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等病症。
3. **枸杞**：枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效，可用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴等病症。
## 五、适宜人群
1. **中老年人**：海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分，具有延缓衰老、提高免疫力等功效，适合中老年人食用。
2. **女性**：海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分，具有美容养颜、滋阴润燥等功效，适合女性食用。
3. **男性**：海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分，具有补肾壮阳、提高免疫力等功效，适合男性食用。
4. **免疫力低下者**：海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分，具有提高免疫力等功效，适合免疫力低下者食用。
## 六、禁忌人群
1. **未成年人**：未成年人身体尚未发育完全，不宜食用海参等滋补品。
2. **孕妇**：孕妇食用海参可能会引起过敏反应，影响胎儿的健康，因此孕妇不宜食用海参。
3. **感冒发热者**：感冒发热者食用海参可能会加重病情，因此感冒发热者不宜食用海参。
4. **过敏体质者**：过敏体质者食用海参可能会引起过敏反应，因此过敏体质者不宜食用海参。
红杞乌参鸽蛋——
# 红杞乌参鸽蛋调养药膳：滋补养生的美味佳肴
在繁忙的现代生活中，人们越来越注重健康和养生。药膳作为一种传统的养生方式，将中药与食物相结合，既美味可口，又具有调养身体的功效。今天，我要向大家介绍一道红杞乌参鸽蛋调养药膳，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补肝肾、益气养血、明目等功效。
## 一、食材准备
1. **鸽蛋**：4 个
2. **海参**：1 条
3. **枸杞**：10 克
4. **红枣**：5 可
5. **生姜**：2 片
6. **料酒**：适量
7. **盐**：适量
8. **鸡精**：适量
9. **水淀粉**：适量
10. **香油**：适量
## 二、制作步骤
1. 将鸽蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出，剥去蛋壳备用。
2. 将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入料酒和生姜，煮 10 分钟左右，捞出备用。
3. 将枸杞和红枣洗净，备用。
4. 将锅中加入适量清水，放入枸杞、红枣和海参，煮 10 分钟左右。
5. 加入鸽蛋，继续煮 5 分钟左右。
6. 加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
## 三、功效与作用
1. **滋补肝肾**：海参和鸽蛋都具有滋补肝肾的作用，能够缓解肝肾阴虚引起的头晕、耳鸣、腰膝酸软等症状。
2. **益气养血**：红枣和枸杞都具有益气养血的作用，能够缓解气血不足引起的面色苍白、乏力、心悸等症状。
3. **明目**：枸杞具有明目的作用，能够缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
## 四、注意事项
1. 海参不宜与甘草、醋同食。
2. 鸽蛋不宜与茶叶、豆浆同食。
3. 枸杞不宜与乳制品同食。
清蒸虫草白花鸽——
清蒸虫草白花鸽调养药膳
清蒸虫草白花鸽是一道传统的中式药膳，以白花鸽和冬虫夏草为主要食材，搭配多种中药材，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效。这道药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。
清蒸虫草白花鸽的制作方法如下：
材料：白花鸽 1 只，冬虫夏草 3 克，红枣 5 颗，生姜 3 片，料酒、盐、鸡精适量。
制作步骤：
1. 将白花鸽宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。
2. 将冬虫夏草、红枣、生姜洗净备用。
3. 将白花鸽放入蒸锅中，加入适量的料酒、盐、鸡精和清水，蒸约 1.5 小时。
4. 将冬虫夏草、红枣、生姜放入蒸锅中，继续蒸约 30 分钟。
5. 取出蒸好的白花鸽和中药材，即可食用。
清蒸虫草白花鸽的功效如下：
1. 滋阴补肾：冬虫夏草具有滋阴补肾的功效，能够调节人体的内分泌系统，增强肾脏的功能。
2. 益气养血：红枣具有益气养血的功效，能够补充人体所需的营养物质，增强身体的免疫力。
3. 强身健体：白花鸽具有高蛋白、低脂肪的特点，能够提供人体所需的能量，增强身体的抵抗力。
清蒸虫草白花鸽的注意事项如下：
1. 冬虫夏草的用量不宜过多，一般每次 3-5 克即可。
2. 红枣的用量不宜过多，一般每次 5-10 颗即可。
3. 清蒸虫草白花鸽不宜与辛辣、油腻、刺激性食物同时食用。
4. 清蒸虫草白花鸽不宜与茶叶同时食用，以免影响药效。
5. 清蒸虫草白花鸽不宜与西药同时食用，以免产生不良反应。
总之，清蒸虫草白花鸽是一道营养丰富、味道鲜美的中式药膳，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效。但是，在食用清蒸虫草白花鸽时，需要注意冬虫夏草的用量、红枣的用量、食物的搭配以及药物的相互作用等问题，以免影响药效或产生不良反应。