第133章 两块吃到饱

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在林秋看来，价格战是最没必要的一种竞争方式，也是最简单粗暴的一种方式。

说白了就是用钱砸，直到把对手砸死为止，也不知道那些小店是怎么想的，不好好的做自己的生意，还学着林记做快餐。

学就学，那也无所谓，大家公平竞争，结果他们竟然想以低价作为竞争的手段，也不知道他们哪里来的底气。

林为民他们也不知道林秋的方法是否管用，但是试一下也没有什么坏处，特别是炖罐这个产品本来就是要准备推出的，所以等他们隔天回到店的时候，就开始紧锣密鼓的行动了起来。

周末，汽车站店那边，靠窗的玻璃上，林素娥叫人挂上了一个横幅，没有多余的字，就写了一行“两块钱，粉干吃到饱！”

字很大，很醒目，当挂出去没多久，就有很多来往的客人，进来询问是否真的无限量供应，得到肯定得回答后，就有人开始上楼尝试了。

林秋要求的吃到饱的粉干，不是那种敷衍随便煮的，他的意思很简单，只是变相的打价格战，但是品质不能差，不能玷污了林记这个招牌。

既然准备用钱砸，那就没有必要抠抠搜搜的，既要能让人吃的饱，也要让大家吃的好，东西不一定要加多少进去，但是味道一定要好。

所以，林记的粉干用的汤是蚬子跟猪头熬的汤，这时候蚬子这个东西不值钱，但是用它熬出来的汤可是很鲜美的，再加个猪头熬出的汤，单单这个汤底就能让顾客心满意足了。

这还不够，林秋的意思是油量要足，这样端出来的粉干，因为油量足，不容易散热，吃的慢，而且，有了油水的情况下，客人很容易就有饱腹的感觉，可以省一点。

这还不是重点，林秋还建议他们做点卤味出来，粉干可以两块钱免费吃到饱，但是吃粉干如果想配卤味的话，那就得加钱了，粉干可以亏本，卤味就不好说了，那可是一个暴利的项目。

选择权在顾客手里，他们可以只花两块钱吃碗粉干，也可以花个五六块吃个快餐，也还可以用免费的白饭配粉干，有饭有汤也是可以的。

也还可以点个便宜的炖罐，切点卤味，过个瘾，反正主打的就是多种选择，有钱没钱的都可以在这里找到自己需要的。

无论是林为民还是杨强他们，都没有对这个方法抱有很大的期望，就算是有成效，在他们感觉里，应该也没有那么快。

可是事情完全出乎了他们的意料，当挂出横幅的当天，还没到下午两点，店长林素娥就打电话给杨强了。

不为别的，粉干卖完了，做的汤底也不够了，连卤味也是剩的七七八八的了，特别是卤蛋，豆腐泡，鸡爪之类便宜的卤味，很快就销售一空了。

粉干是素的，里边就是加点青菜花蛤之类的，所以很多客人就点了一些卤味来配，对于他们来讲，这个多花个几毛钱也不贵，反正粉干能够吃到饱，那总体来算还是比去其他店合算的。

也有一些不差钱的客人，看见有卤味，来点牛肉猪蹄的，也是能接受的。

最主要是进来的客人多，你一点我一点，很快这些东西就销售的一干二净，而且本身林记也没有预估到竟然来的人这么多。

备的量也就备个两百份左右的粉干，结果煮的还没吃的快，这让刚做店长没多久的林素娥也失了分寸，赶紧打电话给老板求助！

人都是有好奇心跟占便宜的心态，出了汽车站一眼就能看到那长长的横幅写着硕大的字，反正都要吃饭，有这个便宜干嘛不去试一下，就算不是真的，问问也不吃亏。

况且这个林记的招牌大家也是有所耳闻，口碑在那里，不至于忽悠人，抱着试一试的心态，就让很多客人直接选择了上楼。

这一试不打紧，发现这两块钱的粉干味道蛮好的，而且还能吃到饱，这可比楼下那些快餐店合算多了，大家又不是傻子，好吃且便宜的东西，自然就传开了。

杨强接到电话后，也觉得棘手。虽然粉干可以轻松补货，但卤味却成了一个大问题。

卤味的制作需要时间，如果没有足够的库存，就无法满足顾客的需求。而且，即使有库存，也需要保证新鲜度和口感，否则会影响顾客的满意度。

本来以为卤味只是用来填补粉干亏损的，想不到竟然销量这么好，这也算是无心插柳了。

虽然知道有可能时间上不够，但是聊胜于无，实在来不及就留着明天用了。

所以杨强放下电话，就拉着林为民马不停蹄的赶往市场，还好现在那些供货商都还没回去。

这次采购的量，要把明天的量也预估进去，要不到时候又会出现断货的情况，那样自己打出的优惠就会给人诟病，说吃到饱，结果连东西都没有。

当杨强他们开着破面包车，紧赶慢赶的来到汽车站店的时候，也都快下午三点了。

没有时间啰嗦，叫人把这些东西搬上去后，两位老板也来到了楼上。

三家店，就这家店最大，店里这次新加了三个产品，虽然说是下午三点多，但是店里的客人还是零零散散的坐着不少的人。

因为店大，所以感觉零零散散的，但是看人数也有大几十个，应该是车站刚下车或者等车的客人，虽然过了饭点，但是这些客人应该还没来的及吃饭，所以上来随便吃点。

“老板，今天客人有点多，很多客人都是上来问还有没有粉干的，你看那边好几个还在那边等，说迟点没关系，反正他们车也没那么快到。”

林素娥也是满头大汗，很久没有接待过这么多客人了，这个月她刚接手，结果业绩下滑的非常厉害，让她也是每天都在忐忑不安。

结果今天推出新的产品，让她又尝到了久违的忙碌感，一下子心情放松了许多。

“炖罐今天销售的怎么样？免费的送完了吗？”林为民关心的问道，这边店有两个优惠活动，粉干这边不用看，都断货了，现在就只剩下炖罐了。

“卖的不是很好，倒是免费的很快就送完了，本来他们没有消费到五块，听到有这个活动后，很多人买卤味来凑，结果你看，卤味也快没了，那免费的早就送完了。”

林素娥有点自豪的指着卤味区，那边剩下的卤味也寥寥无几了。

“这边炖罐不好卖算是正常，毕竟这里的消费水平不是很高，这几天你们要注意一下炖罐的销量，合理的控制我们自己的产量，避免太过浪费！”

听完林秋那天的分析，林为民也注意到了不同店的消费人群，所以当林素娥说这边炖罐销量不好的时候，他也没太过惊讶，唯一的要求就是控制好产量。

倒是这边的卤味销量这么好，让他觉得这是一个契机，毕竟不同的店所针对的人群是不一样的，不一定三家店都同一个重点，可以侧重不同的产品，说到底都是为了赚钱嘛！

有了这思路后，他没有在这家店多待，而是拉着杨强去其他店看看，看一下其他店炖罐的销售情况。

其他两家店的生意就好多了，尤其是百货店，最昂贵的白鸽炖罐居然也被抢购一空。相比之下，价格相对较低的排骨等菜品却鲜有人问津。

而服装批发店则成为了新品销售的热门场所，许多女孩只点了一份炖罐和一份青菜，总价不足五元，但她们吃得津津有味。

卤味这块，因为汽车站店那边要拼价格，上了两块吃到饱的粉干，所以林秋拿卤味来弥补，其他两家就没有做卤味这块。

可是林为民看完三家店的销售情况后，他觉得百货店上不上，关系不大，倒是服装批发这边可以试一下，因为女孩的嘴比较碎，闲时可以买点卤味解解馋。

而且有时候不想吃饭，也可以买杯奶茶，弄点卤味就可以当做一餐了，这样子的话，这边的卤味销售情况应该不输于汽车站那边。

回到办公室，他就把自己的这个想法告诉了杨强跟陈新伟。

“老杨，我觉得我们可以在服装批发这边也做卤味，这边市场应该能够接受！”

林为民给自己倒了一杯茶，跑了一下午，嘴巴也有点渴了。

“这个你决定，我没什么意见，反正也就是顺手的事情，试一下也没什么关系。”杨强不觉得这是什么大的事情，反正都是做吃的，多一个品种少一个品种，差别不大。

这便是林为民与杨强之间的差异所在。对于林秋所说的话，林为民总会认真思考并加以琢磨。因此，今日他才能以消费者的视角看待这些问题，并像林秋那样学会分析所面临的消费人群。

然而，杨强目前只是抱着“你们出点子，我来出力”的态度，至于那些换位思维之类的东西，对他来说并不重要。

推出优惠活动才第一天，所以今天的成果不代表什么，有些东西必须要经得起时间的沉淀。

等晚上各店的业绩报过来的时候，林为民他们也没多的想法，虽然业绩都有所提高，特别是汽车站那边，但是这不代表这个活动就是成功的，还是需要再看看。

从第一家店到现在，他们自己都没有发觉他们已经在渐渐的发生着改变，如果是之前，看到今天的业绩，几个人就已经迫不及待的开始欢呼了。

但是现在，他们也只是点点头，不是很激动，每个人都很理所当然的觉得等几天看看再说。

时间过的很快，马上就到了下一个周末，从活动开始到现在也已经过了一个星期了。

这三家店，业绩提升最快的很明显就是汽车站店，不但很快恢复了以往的业绩，而且还有所提升，这个幅度是非常的大。

销售业绩是在涨，但是真正的利润却没有这么多，毕竟粉干这块根本就是不赚钱的，但是它的销量却是最高的，无他，只因真的是便宜。

虽然是这样的情况，但是跟前段时间比起来，那利润也是够够的了。几家欢喜几家愁。

虽然林记的粉干不赚钱，但是他拉客人啊！汽车站进出的客人是有一定数量的，周边店的销量也是靠这些客人贡献出来的。

就算每天进出的人有多有少，但是大体变化不是很大，这些客人跑去吃粉干，那周边店的客人就少了。

林记现在的销售业绩能够做到比之前的销售业绩还好，那只能证明他截走的客人比之前更多了。

那些新开的快餐店是首当其冲，他们的客流量本来就是从林记这边分过来的，因为店小，所以不但能养活自己，还能活的很滋润。

可是林秋这个硬碰硬让他们现在已经难以生存了，不单单是他们，就连其他早期开的饮食店也遭受了无妄之灾。

他们之前能分流到客人，是因为他们的价格便宜，而不是东西有多好，可是林秋这一手两块吃到饱，让他们的价格不再有优势了。

俗话说薄利多销，可是他们无论再薄利也薄不到林记这种价格，人家实打实准备亏本的。

林记亏的起，是因为他们还有其他的东西来填补，而这些小店所经营的项目本来就很单一，如果按林记这种做法，不要说赚钱，连房租都要付不起了。

客人的数量本就有限，再加上林记如此大力度的活动，使得其他店家的生意明显冷清了许多。

尽管林记才开展这项活动一周，但已经有人按捺不住了。毕竟，顾客并不傻，他们也会比较和选择。

林记提供了多种选择，无论是价格实惠还是昂贵、口味简单或多样化，都能满足不同人的需求。此外，店内的环境舒适宜人，也吸引了更多的顾客。

林秋之所以推出这么多品类，就是为了打造这种一站式购物体验。只要进入他的店铺，就仿佛走进了多家不同风格的店铺，可以根据个人喜好和预算自由选择。

这样一来，顾客自然更倾向于光顾林记，而其他店家则面临着客源流失的困境。

当然，也有一两家店因为跟林记经营的东西不一样，虽然有受影响，但是还是能撑下去，只有快餐店跟做面条的受到的影响是最大的。