第38章 做腊肉香肠
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腊月十一，
今天依旧是阳光明媚的日子，昨天晚上没有下雪，至于前天晚上下的雪，早就化完了，昨天堆的雪人，早就没了踪迹了，
余家人今天要把昨天杀的猪肉，猪蹄，猪头这些全部腊起来，等肉入味了，还要晒干，然后用烟熏，腊肉这样才是做好了，
烟熏过的腊肉更香，也更耐放，不仅如此，烟熏过的腊肉，吃起来口感更好，真正的肥而不腻，瘦而不柴……
余家后院的院子里，一家人围在一起做腊肉香肠，
余春兰烧火，罗氏和柳青青婆媳切肉，余双喜拿着猪肉在大铁锅里面烫皮，要把猪皮烫得金黄才行，
余得寿把烫好皮的猪肉洗干净，然后放进簸箕里面晾水，等会好切，
烫好皮，余双喜接过罗氏切肉的活，罗氏则来炒料，
小火烧干锅里的水，罗氏把盐，花椒，香叶，放进锅里一起翻炒，小火慢慢的翻炒，直到盐微微发黄，罗氏才把腌料放进筛子里，把里面的香叶筛出来，
腌料炒好，罗氏拿起一块肉，先把酒抹在上面，再把炒好的料均匀的抹在上面，然后放进干净的木桶里面，等个七八天，腊肉腌入味儿了，就可以拿出来晒干，最后是用柏树枝熏成金黄色，
肉一块一块放进木桶里面，放满一个木桶，余双喜父子两人就把木桶抬到后院的一间厢房放着，
人多做事就是快，不到一个时辰，腊肉全部是腌好了，接下来就是灌香肠，肠衣是早就泡好的，
只见罗氏在装肉的木盆依次放入辣椒粉，花椒粉，盐，少许的烈酒，然后搅匀，让肉和这些调料充分的融合在一起，
柳青青则拿起一根竹管，把肠衣一点点的套在上面，然后把这些肉一点点的塞进竹管里，
竹管里面的肉越来越多，装不下的慢慢从一头溢出来，一点点的把肠衣装满，
余得寿拿起棉线，把香肠绑成两个手掌那么长一节的，看起来像缩小的莲藕，一节一节的，
余春兰走到罗氏身边说道，
【奶奶，我也想试试，】
罗氏头也不抬的说道，
【就你这细皮嫩肉的小手，我还怕给你伤着了，你还是在一边看着吧，要是觉得无聊，就出去找你的小姐妹玩儿，】
这是来自自家奶奶的厚厚的爱呀！破点儿皮都会要了老太太半条命……
余春兰撒娇道，
【我哪有那么娇气，再说了，我又不做绣娘，这双手哪里有那么娇贵？】
罗氏笑着说道，
【没错，我家兰丫头是不用做绣娘，但是我家兰丫头要做官家千金，当然不用做这些粗活，别说你，等你哥他们中举了，我也要买两个下人干活，我就安安心心的做个官家老太太，】
【辛苦了大半辈子，没有享到儿子的福，我就享我孙子的福，还好你娘能干，给我生了三个能干的宝贝孙子孙女，】
说着，还意味深长的看了余双喜父子两人一眼，眼里满满的都是嫌弃……
余春兰…………
这话不好接呀，一个是老子，一个是老子的老子，都是长辈，家里自己最小，这个时候是最快乐的！
接受到来自老妻的眼神，余双喜憨憨一笑，脸不红，心不跳的说道，
【谁说我没用的，没用我哪里有他们老子，没有他们老子，哪里有他们三个小崽子，老婆子你不能抹除我的功劳呀！】
余得寿就悲催了，说话的是自家老娘，惹不起，惹不起……
悲催的余得寿只能冲着自家老娘傻笑，半个字都不敢说……
罗氏看着陪了自己大半辈子的老伴儿，依旧如当年一样的老实憨厚，一样的包容自己，给自己一个幸福美满的家，
罗氏道，
【是是是，我错了，我不该抹除你的功劳，我们家你功劳最大，行了吧！】
这说话的口气，就像在哄小孩子一样，敷衍的让人哭笑不得，
偏偏余双喜就吃罗氏这一套，只要罗氏夸他，哪怕是敷衍，是假话，他也乐得屁颠屁颠的，
余双喜骄傲的挺起胸脯，得意的看了自己儿子一眼，意思是，你看我把你阿娘收拾得服服帖帖的，在她心里，我是最好的，
余得寿很是汗颜，明明是你被阿娘吃得死死的，还一副我最厉害的样子，
余得寿无话可说，只得把绑好的香肠一根根的挂起来，香肠要晒太阳，这样要不了几天就能晾干了，
干了的香肠就能收起来，保存很久，不怕放坏，腊肉也是一样的，等充分入味，再晒干烟熏，放个几年是没有问题的，
时间在一家人的忙碌中一点点的过去，转眼就到了中午，
看了看太阳，余春兰道，
【奶奶，中午了，你们饿了没有？想吃什么？我去做，】
罗氏抬起头，看了看天空高挂的太阳，罗氏锤了捶腰道，
【还有那么多香肠没有装，今天中午就简单的吃一点儿吧，昨天的剩菜还有，热一热，将就着对付一下，晚上再做饭，】
余春兰道，
【好，我这就去热饭，】
话落，春兰就往灶房去了，罗氏几人继续干活，
看着一筐一筐的肉，余得寿说道，
【娘，今天晚上吃饺子吧！好久都没有吃了，怪想的，】
罗氏笑骂道，
【再等几年就做爷爷的人了，怎么还馋吃的，你羞不羞？】
余得寿…………
做太爷爷也是人啊！馋吃的怎么了，又不犯法……
【娘你偏心，自从有了孙子，我这个儿子就不香了，好委屈……】
说着，还拿衣袖抹了一把脸，看上去像是委屈的哭了，又不想被人看见一样，
看着这样的儿子，罗氏笑了，
【有本事你就哭两声给老娘听听，你要真的哭了，老娘还佩服你，假装哭，看不起谁呢？】
余得寿…………
得了，被拆穿了……
一旁的柳青青，全身抖个不停，没办法，笑的，自家夫君时不时的就要来一出，偏偏每次都被婆母无情的拆穿，
脑子没有婆母的转得快就算了，还喜欢扮痴撒娇，没得救了…………
余双喜拍了拍自家儿子的肩膀，无言的摇摇头，继续给自家媳妇儿打下手了……
不死心的余得寿，再次燃烧起战斗力，对着罗氏道，
【娘，我哪有装哭，我是脸上有东西，就拿袖子擦了一下，娘您不能冤枉我呀！就像您说的一样，再等几年我就做阿爷的人了，我也是要面子的，您这样说我，以后我孙子笑话我怎么办？】
余得寿话落，罗氏意味深长的看了余得寿一眼，懒得跟这傻儿子说话……
余双喜腹诽，老子在你们面前就有脸了？还不是任你娘数落……