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第10章 刘府做鱼

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天空还是灰蒙蒙的,北风却呼啸着,风儿拍打着窗棂,天气越来越冷了。

“大嫂!大嫂!醒了吗?”二山穿戴整齐的站在东屋门外,小声呼叫着。

“唔——啊——”二丫打了一个哈欠,伸伸懒腰。

“嗯!我这就起来了。”

二丫匆匆穿好衣服,屋里已经哈气成霜,昨天应该下霜了,等下大雪小河就会结冰,那样就打不了鱼了。

二丫打开屋门,让二山把灶点燃,昨天晚上的疙瘩汤她热了一下,一人喝了一碗。二人就背上箩筐披星戴月的出门了。

风已经有点刺骨了,因为她俩穿得单薄,都忍不住打起了寒颤,看来棉衣必须加快赶制了 。

二丫和二山来到西山的小河,拽出地笼,第一个地笼里面有十一条鱼,第二个地笼里只有五条,天冷了,鱼儿可能也要冬眠了。

把地笼放进水里,二丫感觉自己的脚都要冰掉了。二山看着嫂子的脚凉得通红通红的,心里真是愧疚自己不会放地笼。

看着那十六条鱼,二山有些失望,二丫却欣然接受,这已经是难得的了,她这个人很容易满足。

“二山,不要失望,要是一条鱼都没有我们也没办法,生活就是这样,哪有那么多顺心顺意,你要懂得珍惜一切。”二丫一边把枯草放进筐里垫好一边教导二山。

“嗯!嫂子,我知道了。嘿嘿……现在我已经很知足了。”二山帮着嫂子把鱼倒进背筐里。

此时,天才微微亮,二丫她们已经向龙山镇赶去。

走到镇里集市上比昨天早一点,二丫还是来到昨天那个地方,放下背筐开始呦呵。

“卖鱼了,新鲜的鱼了——便宜便宜卖了,四文钱一条。又大又便宜的鱼了,数量不多。”

“这鱼都是四文钱一条吗?”一个穿着墨蓝长衫,年约四十五六的中年男子问道。

“对!大哥,您随便挑,都是四文一条,先买先挑,现在天气冷了,鱼不多了,今天只有这些了。”二丫一看就知道这应该是哪个有钱府里的管事,赶紧热情的招呼。

“这鱼我都要了,能便宜点吗?”那个管事吧啦吧啦鱼,看看个头满意的点点头,抬头讲价。

“大哥,一看您就不是一般人,定是哪个府里的管事,我这鱼正常七八文都要得,我这里一个十六条鱼,六十四文,您给我六十文就像,您天天采买,是个知道行情的。就这样的鱼一条您报六文钱都是买便宜了的。”二丫一副你懂得的表情。

“哈哈哈……这小媳妇还挺能说的,行六十文就六十文,你俩跟我来送货吧,到了府里什么都别瞎说,别人问你就说六文钱一条。”刘管家交代一句,转身就向集市外走去。

刘正是刘府的管家,明天老爷要招待京城过来的贵宾,他今天特意亲自出来采买。

刘府老爷刘闵怀曾是太医院院首,年过六旬,三年前告老还乡回到龙山镇,可谓是龙山镇最最有名的人物了,就连县令都是月月来请示探望。刘太医有三个儿子俩姑娘,大儿子得了他的衣钵在太医院任院正,二儿子在工部任六品,小儿子和两个女婿也都是外放官员。他回到本地可谓是衣锦还乡,每天来拜访他的人可谓是门可罗雀,但是刘太医为人正直,医术高明,要不是他大儿子刘义得了他的真传,皇帝还真不会让放他告老还乡。

二丫和二山背着鱼跟着刘管家一路向龙山镇的东头而去,那里都是大宅子,贵人住的地方,二丫知道这个管家一定不是小户的,便一路和刘管家攀谈,得知他就是大名鼎鼎的刘太医家的管家,更是一路溜须拍马,奉承的话更是跟不要钱似的往外倒啊!哄得刘管家一路哈哈大笑。

刘管家说他家老爷爱吃鲜鱼,二丫脑袋里就一下子窜出红烧,清蒸,油炸,水煮,鱼丸等一系列鱼的美味做法。

“刘管家,我会做一种特别适合老人吃的鱼,我可以给你们刘太医做,来感谢您对我的照顾,您看行不行啊?”二丫感觉后世的松鼠鱼这里的人一定爱吃,主要这鱼的样子也好看,大户人家不都讲究这个吗?

她做菜真的还有两把刷子,这得益于多年的后厨勤工俭学的日日夜夜啊!

“你会做的东西我们府里的厨娘能不会做?”刘管家看看二丫,不相信的询问。

“刘大哥,您还真别不行,我会的厨娘一定不会,因为这是我独家研制的,不信您让我做做试试,好了您能领功,不好也就搭一条鱼呗!”二丫拍着胸脯自信满满的说。

“哎呦!这么自信,行,那你就试试。”刘管家想想也对,做好他先尝尝,好吃就给老爷端上去,不好吃就搭一条鱼呗。万一老爷喜欢吃他不就可以领功了吗?这几天老爷确实没有胃口。

刘管家直接从刘府的后门给二丫她们带到大厨房。

哇!这才是厨房啊!各式各样的调料一应俱全,灶台也有五六个。

二丫随手挑选一条二斤左右的鱼开始收拾,刮净鱼鳞取出鱼鳃,清洗干净,先把鱼头切下来,再沿着鱼脊把两侧鱼肉片到鱼尾,把鱼骨切下,又把鱼片两边的鱼刺去掉,在鱼片上改花刀,然后用鸡蛋,野姜,因为没有料酒,就倒了一点白酒腌制一会。

二山开始点灶烧锅,二丫往锅里倒上大豆油,二山看着倒这么多油真是心疼,小声咕哝这都够他家吃一个月的了。

二丫忍不住拍了一下他道:“瞎心疼啥?就是不用也不给他,以后咱有油了省着点就是了。”

二丫把腌制好的鱼肉用面粉裹了一层放入油锅,鱼头也放进去一起炸。炸至金黄捞出,油温升高又复炸一遍。一个漂亮的金黄鱼花摆入盘中,放上鱼头,二山看得目瞪口呆。

二丫把多余的油盛出来,锅里加一点水放上糖熬出糖色 放上葱姜末和一大勺酱汤,熬至粘稠淋到鱼身上。一盘松鼠鱼就做好了。

“唉!要是有番茄酱就好了!”二丫忍不住抱怨一句。

二丫把鱼端出厨房,刘管家已经闻到香味了,他看着这鱼都不忍下筷,也太漂亮了。他怕破坏了鱼的外观,直接就端走给老爷品尝去了。

“你俩在这里等我一会,我先给老爷送去尝尝。”刘管家边走边祝福二丫她们。

二丫帮着府里的下人把鱼倒进大木盆里,放上水,还有几条鱼是活的,这样保存鱼明天还能新鲜。

大约一盏茶功夫,刘管家就风尘仆仆的跑了回来。

“哎呦!哎呦!你这小妇人倒是能耐啊!我家老爷直夸你做的鱼好吃呢!样子也讨喜,老爷明天要招待贵客,你看能不能明天过来给做这道菜啊?放心,工钱少不了你的。”刘管家真是高兴,老爷说这事办好了少不得他的奖励。

“中,刘大哥,明天我一早就来,我还会做鱼丸,明天要是还能打上鱼,我还带来,保准给你长脸。”二丫想着就是不为了赚钱,光卖鱼或者结识一下刘管家也是好事,以后怎么也有一些照应。

“行,行,哈哈哈,你这妹子我认了。”刘管家也高兴,这小妇人虽是乡下的,却有几分本事,嘴也会说。

二丫借机要了一些糖,盐白面粉和一小坛豆油,说是回家研制鱼丸用。刘管家毫不吝啬的给了。

这个时候盐糖都贵,豆油更是稀罕玩意,刘府有钱不在乎这点,二丫当然不能放过。她和二山喜滋滋的走出刘府。

二山看着背篓里的东西,糖啊!竟然给了那么多,他长这么大家里还没有过糖呢!还有豆油 ,艾玛!他此时对嫂子的崇拜简直如滔滔江水,连绵不绝啊!

二丫来到集市上,在张屠户那里买了二斤五花肉,花了二十六文,张屠户还给了一根骨头,二丫连连道谢。又买了四棵大白菜和十斤黑面花了二十二文。

这回有余钱了 她要坐牛车回去。二山舍不得,想让嫂子坐车自己走回去,二丫赶紧拽着他说:“快回去给三儿他们包饺子去,我都饿死了,再说明天还能做菜赚钱呢!不差这一个铜板。”二山只得同意,他确实也饿了,早上到现在就喝一碗疙瘩汤,在刘府看嫂子做菜他都直流口水呢!

牛车上有很多村里人,二丫都热情的打招呼。大家看见二丫筐里竟然有一大块肉,都有些吃惊,谁不知道范大山家穷啊!这才娶媳妇几天都能买肉了!

牛车比走路快了很多,没过午时她们就回到了村子。

院里,三儿和小山正给山辣椒翻身,看见二丫她们立马跑过来喊着“嫂子!嫂子!”

二丫放下东西拍拍小山的头说:“饿了吧?嫂子给你们包饺子去。”

二丫在黑面里掺一些白面活好,把大白菜洗净剁碎掺着油渣做馅。

包了整整两盖帘饺子,二山他们吃得那叫心满意足。

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