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第87章 酸菜鱼

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“大哥,就处理这条大的就行,其它的先养在石槽缸里。”

苏荷指了指水桶里的鱼,朝苏沐说了一声。

今天抓到的这条大鱼还挺大的,等会片了肉做酸菜鱼,加上刚刚摘回来的菜,估摸着应该够吃了。

苏沐点了点头,今天抓这条大鱼还挺费劲,不过能够吃一顿也不错。

说完便将其它的小鱼都放进石槽缸里先养了起来,再将水桶里的那条大鱼一把捞起,开始处理起来。

苏荷拿起刚刚摘回来已经处理好的青菜进了厨房,再角落的缸子里捞出一把之前腌的酸菜,清洗干净切成小段。

看着天色也差不多,等会儿苏老汉几人也该回来了。

苏荷拿起摘回来的几根鲜嫩的黄瓜,放再案板上,切掉两头,再一顿啪啪啪的拍碎,将黄瓜装进碗里。

接下来将切了碎蒜末还有辣椒,再加入醋了调料,拿了双干净的筷子将碗里的黄瓜搅拌均匀。

这时候调料的香味和黄瓜的清香已经发散出来,这样就差不多了。

苏荷将拌好的拍黄瓜放到一旁,等其它的菜做好后再搅拌一下就入味了。

这时候苏沐的鱼也都处理好了,按苏荷的意思切成了鱼片,还细心的将鱼片单独放在一边,鱼头鱼尾和鱼骨另外用一个单独的海碗装了起来。

苏荷拿过鱼片,开始腌制鱼片,加入食盐,料酒,淀粉,搅拌均匀后放到一旁备用。

再用同样的办法将鱼头鱼骨也腌制好。

将食材都准备好了之后,起锅烧热油,将刚刚腌制好的鱼骨鱼头等放进锅里,小火慢慢煎了起来,等到两面都煎至金黄。

再放入葱姜蒜和酸菜,翻炒几下,这时候鱼香味已经开始飘散出来了。

“阿姐,这鱼做得好香啊。”

苏荷笑了笑低头没有说话,之前也做过鱼,不过都是小鱼,今日难得抓到这条大鱼,做出来滋味肯定是不一样。

看到锅里的酸菜已经炒到微微的变色,苏荷眼疾手快往锅里倒入烧开的热水,看着刚好没过鱼肉和酸菜便差不多了。

又往灶台里塞了两根柴火,快速将锅里的鱼汤烧开,没一会儿锅里的汤便慢慢变成了奶白色。

接着便开始加入食盐调味,再煮了一会儿便差不多了。

苏荷找来一个苏老汉按她说的做好的一个竹编漏勺,将锅里的鱼骨酸菜等都捞出,放进海碗里。

再将刚刚腌制好的鱼片慢慢放入锅里,慢慢的翻动着,等锅里的水烧开,鱼片便差不多已经煮到定型。

苏荷慢慢搅动了几下,看着锅里的鱼片已经熟了,便将鱼片倒入刚刚的鱼骨酸菜碗里。

在上面撒上一点辣椒段,锅里烧热油,淋在上面。

辣椒的香味瞬间被激发出来,参杂着鱼肉的香味,在整个厨房里都弥漫开来。

连院子外边的苏沐几人都忍不住往厨房这边看了看,心里嘀咕着,之前也吃过不少回鱼了,怎么这次做的酸菜鱼味道如此的香气扑鼻。

夏梅眼里也满是疑惑,她在厨房里帮着生火,苏荷就在她跟前做的酸菜鱼,她从最开始的疑惑,到现在的目瞪口呆。

这真的是在村子山脚下那小河里抓的鱼做的?

这也太香了,原来村子里的人不吃鱼,觉得土腥味太重,是因为不会做啊。

要是都会做,那河里哪里还有鱼可抓的,早就已经被村子里的人抓光了。

苏荷刷了锅,倒油,撒入一把蒜末。

爆香后将剥好洗干净的南瓜苗尖倒入锅里,快速的翻炒起来,很快就闻到了熟悉的味道。

苏荷嘴角微微扬起,她可老想这一口了。

等苏老汉几人回来时,晚饭也刚刚做好了。

苏家众人看着桌子上满满当当的,看起来都诱人得很。

“好了,都坐下吃吧!”

苏老汉中气十足,笑呵呵的喊着众人坐下开饭。

谢氏最是好奇这个南瓜苗尖,忍不住先尝了一口,没有想象中的硌喉咙,反而还爽口得很,味道又鲜又甜,竟然比南瓜还好吃呢。

这也太神奇了,那从前她们都是等南瓜成熟了吃南瓜,这岂不是错过太多了。

“阿荷,这南瓜苗尖没想到这么好吃,我们以前只吃南瓜的。”

谢氏一脸的惋惜,仿若错过太多了,以前要是知道这东西那么好吃,怎么着也不会白白浪费了那么多呀。

“就是,没想到这么刺挠的枝叶竟然做出来味道还真爽口得很。”

罗氏尝了两口,也十分赞同的点了点头。

苏荷夹了一筷子,拌着碗里的玉米糊糊,一口下去全身舒爽。

她微眯着眼睛,嘴里嚼着鲜脆的南瓜苗尖,真是满足。

其实她们不知道也不稀奇,这东西表面都是绒毛刺,不会处理的话根本无法下口。

“这最重要的就是剥好外面的那层绒毛刺,清炒煮汤都好吃的,而且等过些日子开花了,花也是可以吃的。”

杆子鲜脆,花是清甜。

还能做成不同的菜酿,口感各异。

众人一听花也能吃,倒是有些跃跃欲试,这杆子都那么好吃,到时候开花了可也得试一试。

夏梅夹了一筷子鱼片和酸菜,一口下去眼睛顿时都瞪大了,这吃起来比刚刚闻着香味还过瘾呢。

没想到这鱼也能做得那么好吃。

一旁的苏沐见到夏梅吃得开心,又往她的碗里舀了一勺。

看到夏梅瞪了他一眼,下意识的拿着勺子的手一顿,还傻呵呵的笑了起来。

夏梅看到众人都纷纷朝她看了一眼,顿时又不好意思的低下了头。

苏荷见状微微摇了摇头,这未来大哥大嫂脸皮都太薄了可怎么整啊。

众人见状纷纷岔开了话题,再看下去,夏梅怕是脸都要埋进碗里去了。

看到两个人感情好,苏家众人都是时分开心的,等过两日苏荷去镇上,将成嫁衣买回来,便可以给两人成亲了。

吃过晚饭,将碗筷都洗干净后,苏家众人便在院子里纳凉,顺便说着明天要做的事。

苏荷将今日摘回来的“地泡”清洗干净,装在碗里拿出来给大家当饭后水果。

苏池抓了几颗放进嘴里,嚼了几下咽下去,接着发出一声满足的叹息声。

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