第100章 卷馍
66读书 www.66dushu.com，最快更新小小街市早餐铺,养家又致富!
古隐自风两人，是以冷奶奶的远房亲戚的身份，而在冷家中暂时小住的。
因此有了正当的身份，他们也能出来走走，不然一直不出院子也不现实。
反正冷奶奶早逝，两人的身份，别人就算是怀疑，也没有证据。
“哎哟，这两个小伙子长得可真俊儿，家里给定亲了没？
要是没有，婶子可以给你们介绍介绍，这都老大不小的了，也该成亲了。”
排队卖菜的妇人，瞧着古隐自风长两人的好，便忍不住出声打趣。
“是啊是啊，瞧瞧这小模样长的，可真讨喜又惹人爱。”
“对对对，话说苍儿哥他奶奶的模样就长的好，当年可是咱们这十里八村的一枝花呢。”
“谁说不是呢，你看冷家的那些孩子，个个都长俊俏，可不就是遗传到冷老太太了吗。
眼下瞧着冷老太太的娘家人，更是印证了这个说法。”
“是啊是啊，就是可惜了。
那句话怎么说来着，自古红颜多薄命，命不好啊，就这么早早的就走了，丢下了一大家子的老老小小的。”
“谁说不是的，好在冷老爷子也是痴情，当了多年的鳏夫，也没给这一大家子的人，娶个后娘后奶奶回来。
以前虽是过的穷了些，可现在不就慢慢好了起来吗。
瞅瞅现在做买卖盖房子，又是建工厂，哪一件不是他们一步一步熬出来的。”
“说的也是，人都说有了后娘，就有了后爹，要是当初真娶回来继室，冷家二房还真不可能就这么和和睦睦。”
村民们边排着队，边议论纷纷不止，有感慨有八卦，也有别有用心之人。
听的如此言语的自风倒还好，他就怕自家才十三四岁的主子，听得这些农妇没轻没重的玩笑，再污了耳朵。
因此他远远看到冷芫赶着牛车而来，就出声道：“主子，这边由我帮着冷老爷子，你先跟着冷姑娘她们回去吧。”
“无碍。”
古隐摇摇头，“咱们现在寄住在冷家，就没有主仆之分，你能做的我也能做。
况且还这么多的村民等着卖菜，多一个人就轻省一分。”
古隐捏着毛笔，记下了一村民箩筐里的蔬菜、称重过后的重量，并快速的算出，该付多少铜板，将钱递了过去。
他们这边有条不紊的忙碌着，冷芫冷愫两人赶着牛车路过时，跟冷老爷子打了声招呼，就往家走。
今天建作坊是第一天开工，就早晨的动工仪式，她们跟着一起参加了，经过了一天，这会就想赶快去看看。
作坊那边，冷芫先找来了战虎叔，询问了今天的情况，又看了看进度，见大致没什么问题后，这才回了家。
眼看天色不早了，冷芫就琢磨着晚上吃什么。
她在厨房里看了看，发现了前几天因为吃凉皮，她想多加些配菜，而生的豆芽，此时正长的白白胖胖水灵灵的，瞬间就来了主意。
前世她吃过一地方的特色美食，卷馍。
用劲道嫩薄的面皮，卷上丰富的馅料，配上蒜泥麻酱辣椒油，再加一个卤蛋，就那么一裹，那味道简直香的嘞。
而这馅料里，最不可或缺的就是豆芽，以及面筋。
冷芫先想着就流了口水，瞬间撸起袖子开干。
她先偷偷在商城里，买了些煮卷馍馅料的香料，调配好比例后，就用来煮豆芽。
之后她又煮了些鸡蛋，剥壳后、放在豆芽里一起卤煮。
面筋要慢慢的做，冷芫就让小姑将和好的面，给洗出面筋。
而她则做卷馍皮，按照一斤面半斤水的比例，将面和好之后，就要开始醒面。
醒面的时间大概需要，一刻钟左右。
之后醒好的面团，冷芫也要开始洗面，慢慢的水要漫过面团，洗五到六次左右，水由乳白色变成淡白色，就算是好了。
等面团洗好后，则需要开始沉淀，四到五个时辰左右。
这个步骤太费时间，卷膜注定得要明天才吃到。
因为接下的步骤，是将沉淀好的颜色的面浆，要把上面多余的清水给它撇出来。
而沉淀的粉浆，用勺子搅拌均匀后，这便是制作馍皮的粉浆了。
之后就是上锅烙制，等一系列步骤过后，卷馍皮才算做好。
因为面浆水沉淀需要时间，所以今天的面皮，冷芫就用凉皮来代替。
小姑洗好的面筋上锅蒸，余下的面浆水就用来做凉皮。
之后冷芫又炸了些花生米，切了黄瓜丝，芝麻酱先前拌凉皮时，做的还有。
她便将两张凉皮，平铺在桌面，捞了个卤蛋用勺子剁碎。
再夹入卤煮好的豆芽面筋，最好按照口味，一一放入蒜泥辣椒油芝麻酱，油炸花生，拌均匀后，再从底部折叠起来，呈现下宽上窄的三角形状。
如此一个特色又美味的，卷馍就算做好了。
冷芫一连给家里人，一人卷了一个，让他们试试味道。
“这……这要怎么吃啊？”
家里人看着，一时都有些无从下手。
冷芫就笑着给他们示范了一下，攥紧卷馍宽宽的底部，从尖尖的顶部，一口一口咬下去。
之后便是一口一个惊喜，弹牙筋道的面皮，脆嫩入味的豆芽，吸饱汤汁的面筋，浓郁的鸡蛋香，酥香油脆的花生，清爽的黄瓜丝，以及充斥在口腔里的蒜香辣椒香，和麻酱香。
简直是一口下去，多重的美味，令人一吃一个不吭声啊。
“好吃好吃，糯糯香香又脆脆，味道好好啊。”
冷芪冷荷两个小的，抱着跟脸差不多大的卷馍，一口一口的吃着，就跟小苍鼠似得，格外的可爱。
冷恂却是三五口、一个卷馍过半，一个劲的竖着大拇指。
“好吃，还管饱呢！”
“这这这……如此新奇的吃法，又如此的好吃，真真是太美味了啊。”
自风就是个吃货，一连吃了两个卷馍，不由得发出了深深的感慨。
“冷姑娘，你这厨艺简直就是出神入化了，无论是先前的薯条薯片还是蛋黄肉粽，以及现下这卷膜，皆是美味又神奇啊！”
想他见多识广，山珍海味也吃过不少，却一次次的被冷家的吃食，给惊喜到了。
“哈哈哈，自风哥你过奖了，这都是小吃，没你说的那么夸张啦。”
冷芫笑着摆了摆手。
“是啊是啊。 ”
冷老爷子也怕、有人给孙女戴高帽子不好，虽然他孙女有这个实力，但这不是得低调行事吗。
因此他就在一旁打哈哈，转而却又身体力行的，多吃了两个卷馍。