比试
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比赛定下,翠花削了几个土豆并洗干净。
“你俩谁先来?”
大脑袋努努嘴:“那小子先来,不然回头说我欺负人。”
“来就来。”
杨振也没客气,毕竟年纪小,不懂这些弯弯绕。
他拎起刀用边上的磨刀石蹭了蹭后,拿起一个土豆开始切。
陈川在一旁始终没说话,虽然土豆丝看似很简单,实则不然。
土豆丝是最能体现刀工和火候的菜,基本功扎不扎实,一眼就能分辨出来。
杨振不知道是激动还是紧张,下的第一刀就把土豆片切的上薄下厚。
接着。
第二刀、三刀、四刀……
最后。
一直到整个土豆切完,每一片基本上都不标准,不是上薄下厚,就是上厚下薄。
杨振把切好片的土豆继续改刀,切成丝状。
这一步是最考验刀工的了。
标准的土豆丝既不能粗也不能太细,得像火柴棒一样才行。
“哒哒哒~”
杨振不停地跳着刀,握刀的手还是比较稳的。
乍一看手法不错,可仔细看出品完全不合格,大多数土豆丝切的都是一头粗一头细。
土豆丝切好,他先用水冲洗干净。
“师娘,能把你的炉子给我用一下吗?”
“用吧。”林诗彤浅浅一笑。
“谢谢。”
杨振红着一张脸,将切好的土豆丝端过去。
趁着他炒制的同时,大脑袋也把土豆丝切出来。
大脑袋的速度相当快,一个土豆差不多一分钟就切好了。
不管是切片还是切丝,都是相当标准。
土豆丝切好,杨振也炒好了。
他炒的是酸辣口味儿,一出锅就比较呛鼻子。
“啊~嚏。”
李达打了个喷嚏,辣椒太够味儿了。
土豆丝整体出品倒是没问题,就是辣椒炒的有点过了。
杨振把菜端到陈川面前,毕恭毕敬道:“师傅,你尝尝。”
林诗彤贴心的拿了一双筷子递给他。
人孩子忙活半天,不吃也不太好,有点打击人。
其实像这种菜,就算是陈川不尝,也能知道味道是怎么样的。
他夹起两根丢进嘴里,土豆丝入嘴就是辣,还有一股强烈的酸味儿,酸的掉牙。
尝了一口他就将筷子放下来了。
“来,你们也别光看着,都尝尝看。”
李达,翠花和林诗彤也各自尝一口,表情不一。
翠花心直口快,耸了耸眉:“哎呀妈!酸死我了,你是不是没做过菜啊?”
杨振红着脸道:“做过,我在家天天做菜,土豆丝每次炒一大盘我弟我妹都能吃完,都说好吃。”
“你自己尝尝。”
杨振自己浅尝一口,有些尴尬的摸了摸头:“醋放的有点多,要不我再重新做一份。”
说罢,他又准备去祸害土豆。
“别做了。”李达打断了他。
杨振茫然的看着他,解释道:“师叔,我做的真好吃,不信你问我妈。”
“嗯,想学手艺,首先要学会谦虚,用心去看,酒店和家里做法是两个概念,懂不懂?”
“喔。”
杨振放下刀,似懂非懂的点点头,把目光转向大脑袋。
大脑袋手法比他熟练多了,土豆丝下锅翻了几个身后,便带着锅气出锅了。
土豆丝装盘后非常清爽,油光很足,辣椒的味儿不仅被炝炒出来,颜色也很红。
杨振的辣椒都是黑色的,炒变色了。
两份土豆丝光从卖相上看,完全不是一个档次。
大脑袋把锅洗干净,招呼道:“小子,你也尝尝吧。”
杨振有些吃瘪,不过还是尝了一口。
同样是酸辣土豆丝,入嘴的味道和他的大不相同。
土豆丝入嘴清脆爽口,先口辣,回口酸,盐味也不大不小刚刚好。
等他尝过后,大脑袋打岔道:“小子,味道怎么样?”
短暂的沉默后,杨振嘴硬道:“一般般吧,我以后肯定能比你炒的还好。”
“你这小子心挺野啊,不过我喜欢,不想当将军的士兵不是好士兵。”
大脑袋拍了拍他的肩膀。
陈川看时间也不早了,交代一下。
“脑袋,你就先带着小杨,也不是外人。”
“嗯,放心吧师傅。”
“行,那你们忙吧,我撤了。”
他自己还有一堆事儿要忙活,没时间在这边耗下去。
陈川走后,杨振悄声问翠花。
“翠花姐,师傅的拿手菜是什么啊?我妈让我来跟他学手艺,他不在店里怎么学。”
翠花掩嘴轻笑:“你想学你师傅的手艺啊?”
“嗯,当然了。”
“你啊,先把你大师兄的手艺学到手,再把你师叔和师娘的手艺学到手,回头才能跟你师傅学。”
“那他的拿手菜是什么?”
“拿手菜就太多了,你师傅全能的,什么都会。”
另一边。
陈川回到家把所有要带的东西又检查一遍,确认没有遗漏全部打包上车。
第二天。
早上四点半,李达,陈悠和林诗彤起了个大早,提前做好早饭,又把两狗给喂了。
陈川洗漱好后,饭正好端上桌。
林诗彤包的混沌,还有陈悠做的葱油饼,都是他喜欢吃的。
“姐,你们多睡一会儿不好吗,我随便吃点就行,不嫌累的慌啊。”
“做饭有什么累的,趁热吃。”林诗彤把筷子递给他。
吃完早饭,正好秦朗也过来了,手里提着大包小包。
“小川,走啊。”
“嗯。”
陈川牵上狗,道:“哥,你拿这么些东西干什么?搬家啊。”
“都是圆圆给我收拾的,已经减下去不少东西了。”
“上车吧,抓紧时间走。”
“好嘞。”
结婚以来,这是秦朗第一次长时间出远门,心里还是挺激动的。
车子启动预热。
李达,陈悠和林诗彤站在门口送他们。
“小川,在外面一定要注意安全,挣钱多少没所谓,听见没?”
“姐,知道了。”
“小川,真不用我跟着去吗?”
陈川淡然一笑:“姐夫,放心吧,又不是上战场。再说了,不管是家里还是店里,都指望你撑着呢。”
“陈川,传呼机你要随身带着,有事好联系。”
“嗯,行。”
陈川上车后,道:“姐、姐夫、诗彤,那我走了啊。”
“诗彤、悠悠、达子,走了。”秦朗挥手打招呼。
“嗯,注意安全。”
车子缓缓提速,很快便消失在他们的视线中。
陈悠叹了口气:“诗彤,小川走了,你心里有没有觉得空落落的?”
“嗯。”
“家里少了个人是有点不习惯,不过时间过得快,等他再回来,你们就能定亲了。”
提到定亲,林诗彤眼中露出一抹期待。