红烧熊掌
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大料准备好，锅也被烧热了。
陈川倒了一些油，接着把半斤白糖都给倒了下去。
白糖开始慢慢融化，颜色也从原来的白色变成了咖啡色。
李达在一旁连忙惊呼道：“小川，糖糊了。”
“不用管它。”
陈川不慌不忙的用铲子慢慢的搅动。
熬了几分钟，糖的颜色完全变成了焦糖色时。
用铲子把熬好的糖装到碗里，留着备用。
“达子，去拿碗凉水过来，给你做好吃的。”
“啥好吃的。”
李达一边好奇的问，一边转身拿碗，舀了一碗水过来。
“给。”
“行，放下退远一点。”
陈川把熬好的糖水舀一坨起来，倒进了装有凉水的碗里。
“滋”的一声，糖水极速降温，碗里的水溅的到处都是。
“我去！”
秦朗在一旁发出惊呼，吓得又退开一些。
糖水冷却后，变成了一块琥珀色的小糖块，特别漂亮，像珊瑚一般。
陈川把它从水中捞了起来，道：“尝尝好不好吃？”
李达先是用手指试探性的摸了一下，不烫后才放心的拿在手中，用舌头舔了舔。
“嗯，挺甜。”
“是吧。”
李达咬了一口嘎嘣脆，美的他差点跳起来。
“这个比集上卖的糖块好吃多了，像糖葫芦一样。”
陈悠在一旁抬起手，拍了他一巴掌。
“悠悠，给。”李达急忙将手里的糖递给了陈悠。
陈川看着李达模样，不自觉的扬了扬嘴角。
另起锅烧油，把准备好的葱姜蒜给倒进去煸炒。
熊掌的气味儿比较大，所以烧制起来相对麻烦一些。
葱姜蒜全部炒干后，陈川用铲子全部给捞了出来，接着把熊掌放进去煎制。
熊掌刚放进去，锅里就开始噼里啪啦的炸了起来，油花四溅。
陈川早有准备，先一步退开了。
陈悠被声音吓了一跳，还以为锅坏了。
“小川，下次别做了，怪危险的。”
“呵呵，悠悠，不用大惊小怪的，活的黑熊都干不过小川，别说两只掌了。”秦朗蹲在锅门探出脑袋，接过话茬。
“你别跟着起哄了，烧你的锅吧。”
“得嘞，小的遵命！”
陈川见动静小了，站过去把熊掌又给翻了个身，好让它受热均匀。
熊掌满满都是胶原蛋白，像猪蹄似的。
煎了几分钟，熊掌两面都已经变色结壳，表皮水分也蒸发的差不多了。
陈川先前熬好的糖水浇在熊掌上，给它上色。
熊掌的颜色瞬间提升了一个档次，油亮油亮的，看着很有食欲。
陈川在锅里添了半锅水，又倒了些酱油进去调色。
陈悠站在一旁专注的看着，对于这种高端的食材，她也比较感兴趣。
“姐，把调料盒拿给我。”
“哦。”
把调料盒拿了过来。
这种方格的调料盒陈川用的不是特别习惯。
调料都放在一块儿，每次稍不注意就会放错调料。
调好味道，陈川把大料放了进去，盖上锅盖开始焖。
渐渐的，屋子里的肉香味儿顺着烟囱飘了出去。
隔壁的邻居闻着味儿忍不住探头看。
“孩他爸，小川家又做什么好吃的呢，怎么这么香？”
“谁知道呢，八成是黑熊肉吧，一早就在门口忙活了。”
“小日子过的真滋润，你说我怎么就没悠悠那么好的福气，虽然爸妈不在了，但你看人家小川多有本事，整天大鱼大肉弄给她吃。”
“我命咋就那么苦，自从到你家就没过过一天好日子。”
男人听的直皱眉，干脆拿起门旁靠着的锄头出了门。
女人气的在家直跺脚。
傍晚时分。
熊掌已经焖了四个多小时，汤汁像勾芡一般浓稠，香味儿四溢。
陈川用筷子戳了戳，没用力呢，筷子就扎了进去。
已经炖烂了。
看着肥嘟嘟的熊掌，秦朗眼珠子都快掉锅里了。
吞了吞口水：“小川，弄一块儿我尝尝熟没熟。”
“马上吃饭了，着什么急？”
“不行了，一分钟我都等不了了。”
秦朗从他手中把筷子给抢了过去，戳起一小块塞进嘴里。
“啊～烫。”
秦朗又蹦又跳，不停地拍打胸口。
这玩意儿跟豆腐差不多，吃急了烫心。
缓了口气，秦朗犹意未尽的舔了舔嘴角残留的汤汁。
李达好奇问道：“味道怎么样？”
秦朗咂咂嘴，有些不好意思道：“吃的太急了，没尝出来。”
“哈哈！”
“嘿嘿！我去把家里一瓶好酒拿过来，这么好的菜别浪费了。”
“对对对，订婚时还剩下两瓶酒，我也拿过来。”
陈川跟陈悠两人继续做菜。
陈悠把肉丝给炒好，用铲子挑起一条，道：“小川，你帮我尝尝味道行不行？”
“嗯。”
陈川扭头张开嘴，陈悠把肉丝喂他嘴里。
嚼了嚼。
“咸不咸？”
“稍微有点淡了，滴两滴白酒进去，去去腥。”
“行。”
忙活半个多小时，所有的菜都做好了。
陈川扭了扭有些发酸的脖颈：“总算是做好了，累死我了。”
陈悠笑着道：“现在知道累啦，你去把大伯和姑请过来一起吃，菜端过去都凉了。”
“嗯，我这就去。”
陈川快步迈出门。
“等一下。”
陈悠跟上去叫住了他，伸出手道：“头低下，把围裙拿下来，干干净净的上人家，油乎乎的邋遢死了。”
陈川哈哈一笑。
人都齐了，秦朗充当起了酒司令，开始斟酒。
“上菜喽。”
陈川把做好的红焖熊掌给端上了桌。
人太多怕不够吃，又在里面加些芋头，正好也能解解腻。
熊掌色泽红亮，边上的芋头被浓稠的汤汁包裹。
两样结合相得益彰，让人食欲大增。
“让一让，小心烫着啊。”
陈悠紧随其后，端了一盘青椒熊肉丝，还有一道回锅肉。
当然，回锅肉也是用熊肉做的。
最后一道熊肉丸子冬瓜汤上桌，晚餐的菜大功告成。
三菜一汤，达到小康。
陈洪成看着一桌子熊肉宴，感慨万千。
“上一次吃熊肉还是七八年前，没想到土埋大半截的人了，今天还能吃上这么一口，值了。”