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陈川做菜

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“嗯,听你的。”

看他认怂,陈川这才把狗给招呼回去。

王算盘松了口气,连滚带爬的跑了。

王算盘灰溜溜的走了,剩下的左邻右舍纷纷帮忙打理野猪。

这活可不是一个人能完成的。

陈悠来到锅屋,把两口大铁锅都给加满了水,留作烫猪毛用。

李达,陈川这边也没闲着,拿了一块比较厚的塑料布。

又找来四根木棍,把塑料布呈长方形给撑了起来,形成一个蓄水池。

忙活了半个多小时,东西才准备妥当。

陈川来到锅屋,屋子里雾气腾腾,像是下大雾一般。

“姐,水好了没?”

“好了好了,咳咳。”

陈悠从锅门站起身,头上还顶了一块毛巾,白皙的脸蛋被烤的红扑扑的。

“呼~好烫。”

龙龙这时也从一旁钻了出来,满手满脸都是锅灰,手里捧着一团黑漆漆的东西。

“小叔,给你好吃的。”

“什么啊?”

陈川连忙接过来,定睛一看原来是猪连体。

这可是好东西,一头猪身上也就只有一斤左右。

“小叔,你快尝尝,可好吃了。”

龙龙目不转睛的盯着他手里的肉,咕咚咕咚直咽口水。

“呵呵,臭小子,还挺会疼人。”

陈川把肉上的锅灰拍了拍,撕下一块递给了他,叮嘱道:“来,给你吃,小心烫啊。”

“嗯,谢谢小叔。”龙龙也不管烫不烫,一个劲儿的往嘴里塞。

“姐,你也吃。”

陈悠摇摇头,推搡道:“你吃吧,我不饿。”

“不饿也吃点儿,忙活半天了。”

“不用,你…”

“小姑,小叔,你俩太笨了,给我。”

两人还在谦让,龙龙把肉给拿了过去,胖乎乎的手用力一拽,恰好分成两半,递到了两人嘴边。

“嘻嘻,这不就行了吗,你俩张大嘴,我喂你们。”

“啊~”

别说,猪连体虽然烤出来的卖相不太好看,但味道确实不错。

入嘴有股淡淡的焦香味儿,肉也是外焦里嫩,特别有嚼劲儿。

龙龙露出两颗虎牙,骄傲道:“怎么样,好吃吧?”

二人点点头,陈川一把将他抱起来转一圈儿。

“待会儿小叔给你做好多肉,让你吃个够,好不好。”

“好!”

“咯咯。”

另一边。

大伯亲自出马,把水温给调试好,温度控制在八十度左右。

调温可是技术活,上下不能超过五度。

温度高了很容易把皮给烫熟,低了的话毛拔不下来。

“都让一让,小心烫着啊。”

陈川找来一根扁担,轻轻的将野猪推下水。

“扑通”一声,猪掉进水里,瞬间水花四溅,一股子骚味儿扑鼻而来。

野猪在水池里浸泡了好一会儿,陈川和李达用刀刮了刮猪毛。

见猪毛已经发软了,又给它翻了个身。

把两面都给浸泡好,陈川,李达,一同把猪毛给剃了。

顺便把肉一块块的给分解好,方便存放。

李达带着两人,人手一把小镊子,把猪皮上没刮干净的毛给拔干净。

一直忙到天黑,所有的猪肉全部处理好。

帮忙的人也都分了些肉,寒暄几句后,满意而归。

陈川估摸了一下,剩下的猪肉差不多还有六十来斤。

陈悠把卫生打扫好,说道:“明天正好逢集,早点起来,咱俩去把猪肉卖了。”

“卖它干啥,留着自己吃。”

“家里留二斤吃就行,你也老大不小了,娶媳妇儿钱还没着落呢。”

“姐,提那干啥。”

“诶!”

陈川随手提起一扇排骨,招呼道:“龙龙,晚上小叔给你做糖醋排骨吃好不好?”

“好,小叔最好了,我去给你洗佐料。”

龙龙高兴的又蹦又跳,随后眼珠子转了转:“小叔,糖醋排骨是啥?”

“呵呵,等下你就知道了。”

陈川提着排骨进屋,准备好好露一手。

陈悠把剩下的猪肉用布给盖好,下水留给虎子跟灰子,只留下猪板油。

正在锅屋忙活的陈川探出脑袋,喊道:“姐,把那大肠头给我留一截啊。”

“哦,知道了。”

陈悠整理完毕,提着板油和肠头进了屋,不明所以道:“肠子臭烘烘的,你要它干啥?”

“这可是好东西,闻着臭,吃着香,等下用板油烧。”

“得了吧,可不能瞎糟蹋东西。”

陈悠嫌弃的把肠子丢给他,护宝贝似的把板油给护起来。

这也难怪,她手里的板油可有三四斤重呢,炼油的话足足能炼一二斤油。

正常野猪的猪板油只有家猪六分之一,不过添了秋膘后要比平时多很多。

现在每人每月也就半斤油,家里人口本来就少,一个月才一斤多油。

平时吃饭连个油花都见不着,哪能舍得给他祸祸。

陈川叮了咣当的把排骨剁好,趁着空隙,陈悠也把板油给炼好了。

满屋子飘都是油香味儿。

看着滋滋冒油,色泽金黄的猪油渣,陈川吞了吞口水,忍不住的用手捏起一块儿丢进嘴里。

“嗯,真香。”

油渣又脆又香,陈川连续吃了三块才犹意未尽的停下。

龙龙也踮起脚尖儿,吵闹着要吃。

陈悠用盘子装了一些,又在上面撒了点儿白糖,一道菜就算完成了。

陈川过了嘴瘾,正好趁着热锅有底油,把白糖给放了进去,炒糖色。

随着手中锅铲不断的搅动,不大会儿,白色的糖逐渐融化,变成了咖啡色。

听见把剁好的排骨,连同葱姜一块倒进锅中。

“姐,火再大点儿。”

“好。”

陈悠又往锅底添了把秸秆。

火越烧越旺,秸秆发出阵阵刺耳的噼里啪啦声。

龙龙则趴在一旁桌子上吃着油渣儿,时不时的吮吸着手指,一脸的高兴。

一个小时后。

四方桌子上摆了三菜一汤。

糖醋排骨、爆炒肥肠、糖拌油渣儿、酸汤腰片。

这规格,比过年还要丰盛。

看着满满一桌子菜,陈川眉宇间流露出满满的自豪感:“嗯,不错。”

陈悠则一脸的惊讶。

从来没有下过厨房的弟弟居然会做菜,而且看样子,做的还不错。

看着诱人菜,龙龙急不可耐道:“小叔,能吃饭了吗?”

“瞧把你急的,有点规矩。”陈悠宠溺的点了点龙龙的额头,训斥道。

陈川摸了摸他的脑袋,笑道:“姐,动筷子吧。”

“嗯,你们先吃,我给大伯和姑送些过去。”

陈悠拿个盘子,每一样都放一些。

平时有好吃的大伯,大娘和姑姑也都想着她们。

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