第75章 新的财路二
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娄掌柜一时没有吱声，欣欣冲着大牛摇摇头示意他不用说话，顿时这片空间静寂无声。
“小娘子，醉仙居接待的都是各方有头有脸的人物，食材方面要求极严。我也不想强迫你们卖方子给我们，这样你留下地址，每日里由我们这里的伙计送食材过去。第二次，再由你们送过来。”
“可以，”
欣欣点头，她又提出了自己的保证，
“娄掌柜，除了供应醉仙阁外我们不会再在镇上卖给其他酒楼、饭馆。当然，如果他们的小伙计过来买，我们也是不认识人的，自然没法阻止。”
娄掌柜心内再次搅动，真是个灵通、心细之人，
“这是自然，这不算你们供货。我有个提议，”
娄掌柜是个老狐狸了，
“娄掌柜请说。”
欣欣冲着娄掌柜点头。
“小娘子，你们在售卖的时候只要限制下每人最多只能买两斤即可。”
欣欣琢磨了下，点头允了下来，这样也并不能对他们造成多大的困扰。一般的人家买上一点儿用来解解馋，至于那些富贵之家有个两斤也差不多了吧。
何况，现在天气渐渐炎热起来，肉食并不好存放，能够拥有冰窖的富贵之家想来也不会太多吧。
“好，就这样。只是事无绝对，我是说万一，有富贵之家过来……”
欣欣话没说完，娄掌柜立即明白了，
“到时尽管支到酒楼来，到时三七分。”
欣欣没有想到娄掌柜如此痛快，这就等于有了醉仙阁做后盾了。
“多谢娄掌柜，既如此我们就告辞了，还要回墟市卖猎物。”
娄掌柜刚才只看见几个背篓，并不知里面都有什么，
“什么猎物，不要忘记了我们这里就是酒楼，那些东西也是需要的。”
大牛放下刚刚上肩的背篓，掀开了上面的盖子，
“昨日新打的野猪，猪头、猪心猪肝已经不在了，只剩下了猪脚、排骨、猪肉，还有些大骨头也一并在这里。”
“寻采买过来。”
娄掌柜一边吩咐人，一边自己过去查看起来。既然是酒楼的掌柜，对于这些就是精通的，否则也不能替主子看顾好酒楼。
“掌柜，你叫我。”
这个采买是掌柜的自己带来的人，对于他比别人更尊敬。
“你看看这野猪肉。”
采买过去仔细看了起来，又恭敬的回到娄掌柜面前，
“回掌柜，这是新鲜的，应该是昨日午后到傍晚这段时辰杀的，应该是正常放血宰杀的。”
这采买回完话老实的立在一边，丝毫看不出刚才的精明样子。
“兄弟不知是哪里人，是以这个为生吗？之前怎么没见往这里送货？”
“娄掌柜，小的是黑山村的，小的姓徐，这是我娘子，这是我小妹。”
大牛把人给介绍了番，才继续说了下去，
“之前也来送过，只在春季不打猎。”
大牛没说为啥没送，娄掌柜也没继续追问下去，对于他的前任因是一个主子大概也知道一些，虽然与对方不常在一起。
“这样，以后你有了新鲜的猎物无论是什么都可以送过来，我这里绝不会让你吃了亏就是。”
“多谢娄掌柜。”
“你们这就要回去吗？”
接过伙计递过来的三两六百三十二铜，大牛准备带着媳妇、小妹回去了。欣欣正在那里琢磨着，一会儿还得去墟市上寻个肉铺。
看这意思这生意是可以做下去的，这样材料来源就是个问题了，总不能指着大牛的猎物。
娄掌柜看着伙计赶着马车带着大牛一家走了，都不知自己为何会帮这一家子，还暗地吩咐伙计可以带着这一家子去自己店供货的肉铺。
“徐娘子，你们还要买什么东西吗？”
小伙计很会来事儿，马车未动欣欣正在想着如何说的时候，已经递了话过去。
“小哥儿多谢，麻烦你送我们到墟市要买些猪肉，再送我们去趟医馆。”
去买肉这能明白，对于去医馆小伙看着这三人都活蹦乱跳的，哪里像生病的样子。当他看着欣欣真的提着几包药出来时，只当家中有病人了。
“这一路回去都是山路，小哥儿小心在意些。”
大牛将东西卸下送去了灶间，欣欣在外边已经在送醉仙阁的伙计回去了，
“这个不多，小哥儿喝杯茶。”
欣欣还是很上道的，小伙计笑着打躬赶车离开。
二斤五花肉、一只野鸡、一只野兔、一斤牛肉，两棵白菜、一斤黄豆、一斤蘑菇。将醉仙居送过来的材料清洗的清洗、泡发的泡发，到家后欣欣就忙活了起来。
大牛虽然精细的活计做不了，可是洗菜、烧火还是可以的。
不过在这之前，欣欣给三人一人下了碗面条，就着切好的咸菜丝吃了午饭，放娟儿在屋里玩，夫妻二人这才忙活起来。
卤水有百年老卤的说法，欣欣既然知道做法自然也不会忘记这个。
昨日的卤水中佐料并不全，今日欣欣要再次制作卤汁，今后这就是他们要用的老卤水了。
欣欣将昨日预留出来的猪骨找了出来放到了案板上准备剁块，
“夫君，引火烧水，准备焯骨头。”
大牛答应一声去烧水，欣欣这边将骨头砍开，水开时舀了一些出去，一会有用。再将剁好的骨头放了进去焯水。
骨头焯好捞出，这时就要用刚才的热水将之清洗干净。
重新刷锅添水烧开，欣欣将焯好的猪骨放了进去，大火煮沸后转小火炖。
“夫君，小火炖半个时辰喊我。”
欣欣取出昨日的调料包，将清洗干净的调料重新分成两份包好，放在一边备用。
水开后上面有浮油，捞出猪骨捞去浮油。
腾出锅来热锅冷油倒入白糖，小火炒出泡沫、颜色转深后，倒入沸水搅拌，盛出汤汁备用。
做好了这些，欣欣再次净锅，其中加入部分汤、葱姜、盐、味精、糖色，放入做好的香料包、料酒，煮沸后用小火熬上两刻钟。
“好，卤水做好了，接下来咱们开始卤菜。”
这一通忙活下来，已经快一个时辰过去了，刚才泡发的蘑菇已经发好。