第218章 自助餐厅菜品选择！
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“不用不用～芬姐，还是我们自己来吧！”
徐冰和方一勺闹了个大红脸，连忙拒绝。
“我就知道你们小年轻脸皮薄～”
“行吧，你俩自己想办法，如果实在搞不定，再来找我～”
张芬享受了一会儿，示意两人各自去忙活。
随后拿出一个小本本对何雨柱说道：
“弟，你姐夫说此次庆功宴一共印了6500张餐券，”
“而厂里为明天试营业，给特批了4000元资金。”
“你看我让‘供货商们’送来40头生猪、500只活鸡、100只活鸭、200条鲤鱼、100条黑鱼够不够？”
等等！
先不说这么多肉，6500张餐券怎么回事？
李怀德不是说一共印6000张吗？
一来一去多印500张？
何雨柱心中不由对姐夫竖起大拇指，果然姜还是老的辣啊！
“姐，这些肉毛重有6800斤，绝对够用啦！”
“弟，毕竟是庆功宴，总得让工人们吃满意！”
“姐，你说得对！工人们连轴转二十天，是要好好犒劳一番。”
何雨柱说着从兜里（空间）取出50张餐券递给她，
“姐，这是50张餐券，你拿给爸和朋友们用！”
“害！弟，你姐夫已经给我不少餐券，这些你留着用吧！”
“我有些累，先回家休息休息了~”
张芬坚决不收！
她见餐厅没什么事，便打声招呼回了家。
……
接下来是对菜品选择。
何雨柱经过深思熟虑，决定在一楼摆上12道菜。
第一道便是最良心的菜……红烧肉！
除了肉就是肉，没有一丝配菜。
绝对受欢迎！
只是一斤肉要用差不多一两糖和酱油……
成本在燃烧啊！
要知道，糖的价格比肉还高。
看来得尽量少弄几个费糖的菜！
第二道是他“发明”的新j大盘鸡。
配上土豆、洋葱等，成本能少一半！
如果顾客只吃肉不吃菜？
那不好意思，别怪我上菜慢……
第三道菜老四九城卤煮。
虽然这年头人们不怎么爱吃猪下水。
但是将猪头肉、猪大肠、猪肺、猪肚等下水做成卤煮，再搭配上火烧……
嘶溜~不信他们不吃。
第四道杨*宇黄焖鸡
第五道红烧鸭块。
第六道肉末茄子。
第七道鱼香肉丝。
第八道宫保鸡丁。
第九道把子肉。
第十道水煮鱼。
第十一道炖排骨。
第十二道麻婆豆腐。
十一荤一素，绝对够良心！
另外再让面点部专门做炸糕、褡裢火烧、糖油饼、酱香饼、油条、葱油饼等面食。
主打一个量大管饱……谁吃谁后悔系列！
二楼高端区在一楼基础上，多加12个精致小炒，达到24个菜！
九转大肠、东坡大肘子、爆炒腰花、红烧排骨、回锅肉、四喜丸子、糖醋里脊，水煮肉片，青椒肉丝……（实在编不下去了~）
当然菜的样式并不是一成不变！
每周会根据情况变更其中几道菜。
至于白酒……一楼自备吧！
这年头随便一款白酒都比肉贵！
二楼可以提供最便宜……
咳咳~比较亲民的白酒。
……
“师父，那些生猪和鸡鸭鱼，确定不用我们帮着屠宰吗？”
马华忽然想起来，那么多肉食还存放在仓库没有屠宰呢。
“不用！为师已经联系好专业屠宰厂，他们晚上会派人过去屠宰。”
“徒弟们都回去吧，记得明天早点过来上班~”
何雨柱早已料到会有人这么问，所以早就想好理由。
没过多久，众人纷纷离开自助餐厅，只剩下他和于莉二人。
“柱哥，咱们也回……呜呜~”
何雨柱岂会放过这个好机会！
在确认过餐厅大门反锁之后，将于莉抱到收银台上……
来了场一个多小时地“战斗”！
“柱哥，我这些天就跟做梦似的，想不到我竟然可以领导这么多人~”
于莉趴在他肩膀上，一脸幸福地轻声说道。
“害~小莉，这才哪到哪啊？”
“等咱们全国开分店，你还要给全国服务员做培训呢！”
何雨柱将她抱下收银台，擦了擦上面痕迹。
“啊？全国？柱哥你好棒呀，木哇~”
……
何雨柱先是将于莉送回家，又独自一人回到自助餐厅。
在确认没什么纰漏之后才离开。
不过他并没有回四合院，而是径直去存放生猪的小仓库。
40头生猪、500只活鸡、100只活鸭、200条鲤鱼、100条黑鱼啊！
发财啦~
什么屠宰厂？借口罢了！
他要将全部食材收进蕴养空间改造一遍！
40头120斤的生猪是4800斤。
正常屠宰得肉3360斤、下水480斤、骨头960斤。
（生猪产出比为肉70%，下水10%，骨头20%）
而进入蕴养空间后，秒变成40头500斤重生猪，是斤。
屠宰得肉斤、下水2000斤、骨头4000斤。
反正也没人去称重。
何雨柱决定留下5000斤猪肉，600斤下水，1200斤骨头供餐厅使用。
……
而500只2斤重活鸡是1000斤，出肉800斤（出肉率80%）。
经过蕴养空间改造，变为500只6斤重活鸡是3000斤，出肉2400斤。
他留下1200斤供餐厅使用。
100只3斤重活鸭是300斤，出肉240斤。
变为100只8斤重活鸭是800斤，出肉640斤。
留下400斤。
200条2斤重活鲤鱼是400斤，出肉320斤。
变为200条5斤重鲤鱼是1000斤，出肉800斤。
留下500斤。
100条3斤重活黑鱼是300斤，出肉240斤。
变为100条10斤重活黑鱼是1000斤，出肉800斤。
留下400斤。
……
“真是发财了！”
何雨柱望着空间中堆成小山的肉，不禁发出感慨。
整整斤肉啊！
还不算骨头和下水……
更别提等自助餐厅正式营业之后，每天都要供应肉食！
用不完！
根本用不完！
可这些肉在没有合理变现途径之前，也只能饱饱眼福。
因为上次去鸽子市大量卖猪肉的风波还没过呢。
再去卖？
那真是要钱不要命啊！
……
何雨柱心情大好，骑着自行车悠哉悠哉往家赶。
不料刚到四合院，竟看到雨水守在门口，
“妹妹，这都九点多了，你怎么不回家睡觉？”
“哥~你猜猜我今天碰到谁啦？”
雨水没有回他，而是神秘兮兮地问道。
……