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第一百二十三章 糖葫芦

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时间这么清闲的过着,裴云止也如愿以偿的继续读书,店里也是不需要操心。

已经进入腊月了,裴月之的积蓄,已经足足有两千多两了,奋斗半年多,现在咱也算富甲一方了,真励志啊。

距离过年,也就剩下不到一个月了。

裴月之已经开始激动了,本来就喜欢过年,现代的年,已经越来越没有年味儿了,第一次在古代过年,太激动了。

本来冬天客人就少,过年又讲究团圆,所以肯定人会少,就算不少,裴月之也不打算在过年期间营业了。

自己可得好好过个年。

所有的仪式感都拉满,那个童谣顺口溜怎么说的来着。

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三。

二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子。

二十五,做豆腐;二十六,煮煮肉。

二十七,杀年鸡;二十八,把面发。

二十九,蒸馒头;三十晚上玩一宿。

大年初一扭一扭。

已经刚过去了腊八,没有几天就到二十三了,裴月之还煮了腊八粥,腌了腊八蒜。

二十三就是小年了,童谣里说要糖瓜粘,是要做糖瓜,然后供灶王爷,但是自己还真不会做糖瓜,而且也没有供奉灶王爷,所以就做一些其他的甜食吧。

到了二十三,这一早,柳圆圆就带着一家来了,大家已经说好了,要一起过年。

裴月之也准备了很多的年货,就等着过年了。

“月月,我们来了,今天小年了,做点什么啊!”柳圆圆非常激动的扑过来。

“今天做点糖什么的,做饭就交给你们了,加油柳小葵!”裴月之在房间里翻空间呢,被她突然进来还吓了一跳。

柳圆圆一听,要自己来做饭,跃跃欲试的说:“那我要做一个黄豆炖猪蹄,我研究好几回了,就整一个这个。”

帮裴月之做饭做多了,柳圆圆早就没有之前的讨厌做饭了,会做了,也就不那么烦了,就是不喜欢收拾,但是现在收拾厨房什么的,也有其他人来。

就更不那么的讨厌了。

柳圆圆要开始泡黄豆,就直接去厨房了。

裴月之则开始准备要做的糖。

打算做一个糖葫芦,不太喜欢光吃糖的感觉,甜腻腻的。

正好冬天了,做个糖葫芦,也可以放外面冻上。

还好早在准备年货的时候,裴月之就准备了一些水果。

不过可惜,就有一些苹果,还有橘子,不过还有山楂,这个是本来就打算做糖葫芦的。

古代冬天也没有太多的水果,也只有一些好保存的,虽然商城里都有,但是也不好买,这多冒昧啊,拿那么多没有的水果。

山楂打算做多一些扁的,少做几个圆的。

扁的是蒸熟的,味道不会太酸,圆的是生的,更酸更硬一些。

“爹,交给你一个任务,找一根棍子和稻草,你做一个糖葫芦的那个稻草架子。”

裴月之现在使唤裴父,已经非常自然了,让他干点啥,他都不问,就是去做,特别给面子。

“好,要做糖葫芦吗?”裴父边答应,边去拿稻草,“那让云止去削签子。”

对,还有这个助手二号。

“云止,那你去削签子吧,我要做糖葫芦。”

屋里的三个小孩子,一听到糖葫芦,都从屋里跑了出来。

“娘!要做糖葫芦嘛!暮儿好久好久没有吃过糖葫芦了!”范暮激动的跑过来。

另外两个男孩,虽然也没有那么的激动,但是也是眼巴巴的看着裴月之。

很少有小孩子不爱吃糖葫芦的,这三个孩子,虽然这半年来吃的不错,但是越来越忙的时候,就没怎么给他们弄零食吃了。

“对呀,今天是小年,要做甜甜的吃,咱们要做糖葫芦吃。”

裴月之摸摸范暮的脑袋说。

“娘,有什么我们可以帮忙的吗?”范朝在一旁问道。

李念安也点头说:“裴姨,我们一会儿一起串糖葫芦吧。”

“好,那我先准备一下其他的,你们一会儿再来帮我。”

裴月之先准备山楂,先把山楂去籽,上锅蒸,不过不要蒸的太久,微微软一些,好压扁就可以了,太熟就不好吃了。

苹果和橘子,很好处理,先把苹果洗了,做糖葫芦的水果,表面一定不能有水分。

不然的话就会挂不住糖,所以外面卖的都不洗!!!

山楂都处理好了,裴云止拿着一大把签子就过来了。

“阿姐,我把签子削好了,我去劈柴挑水了,我就先不帮你这边了。”

裴月之接过签子:“去吧云止,我叫那三个小家伙过来帮忙。”

喊来小孩们,让他们把山楂穿起来,这个要先风干一下,不然表面有太多的水分了。

裴月之把苹果切块,还有橘子都剥开。

他们先穿着,这边开始熬糖。

要做那种玻璃脆皮的糖葫芦,熬糖还是比较重要的,糖要挂的薄薄一层,吃起来非常的脆。

平时的糖葫芦,糖和水的比例都是二比一,这个做法要一比一。

熬糖要中火,不要搅拌,让它自己煮沸,浓稠,变黄。

糖浆变色之后,用筷子沾一点放到冷水里,变脆就是可以了,而稀的话就是不可以的。

然后赶紧把柴撤出来,小小的火就可以。

接下来就是裹糖了。

一定不要直接怼进去,要在表面的糖泡泡上转一圈,不要太多。

冷却之后,表面光滑,吃起来像玻璃一样脆脆的。

别说小孩爱吃了,裴月之都能一口气吃两串。

裴月之一边转,范暮在一边给递,范朝和李念安穿剩下来的串。

四个人配合的相当默契,没一会儿就都做好了。

把做好的糖葫芦,都扎在稻草上,放到外面去冷却。

都用不上十分钟,就能冻上一些了。

这三个孩子,一会儿看一趟,一会儿摸一下的,期待坏了。

等到终于可以吃了的时候,裴月之带着他们过去,三个人站一排,等着吃糖葫芦。

“瞧给你们急的,现在就可以吃了,想吃什么的自己拿就是了,但是一天不可以吃多。”

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